Изучение форм связи влаги в растительном сырье и в продуктах на их основе
Курсовая работа, 05 Октября 2011
Целью данной курсовой работы является изучение форм связи влаги, кото-рые нашли отражение в показателе активности воды, в растительном сырье и про-дуктах на его основе и влияние воды на их безопасность и качество.
В курсовой работе описано взаимодействие воды с материалом продукта, приведена подробная классификация форм связи влаги, отражена взаимосвязь между активностью воды и качеством и безопасностью продуктов и их сохранностью. Описаны факторы, влияющие на активность воды, и методы ее измерения.
Объектом исследования являлись капуста цветная и яблоки в процессе хранения, яблочные чипсы разных сроков хранения – проводилось измерение их активность воды.
Бизнес-план производства нового вида продукции «Плавленый сыр для детей»
Курсовая работа, 01 Мая 2012
Целью курсового проекта является бизнес-план производства нового вида продукции «Плавленый сыр для детей».
Задачами курсового проекта являются:
указать цели и задачи бизнес-планирования;
показать бизнес-план производства нового вида продукции;
определить потенциальные риски;
показать основные техно-экономические показатели.
Курс лекций по «Безопасности продовольственного сырья и продуктов питания»
Курс лекций, 04 Апреля 2011
Работа содержит конспект лекций по дисциплине «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания».
Пути использования и способы применения лекарственного растительного сырья
Доклад, 11 Ноября 2010
Как и где используются лекарственное растительное сырье, лекарственные формы.
Распространенные Торговые марки в магазине Сыры торговой марки «Президент»
Доклад, 22 Сентября 2011
Упаковка, маркировка и хранение сычужных и кисломолочных сыров. На каждой штуке твердого сыра должен быть нанесен безвредной несмывающейся краской штамп с указанием процентного содержания жира, номера завода и сокращенного наименования края, области, республики.
Теоретические основы экономической эффективности производства и сбыта сыров
Курсовая работа, 16 Января 2012
В условиях последовательного перехода к высокоразвитой рыночной экономике каждый хозяйствующий субъект стремится к обеспечению своего эффективного и прибыльного функционирования.
Превращение России в открытую экономическую систему ставит перед отечественными производителями ряд задач, решение которых позволит им занять свое место на мировом рынке. Каждому промышленному предприятию важно правильно оценить создавшуюся рыночную обстановку с тем, чтобы найти эффективные способы продвижения своей продукции, а также определить оптимальный объем выпуска и сбалансированное влияние на сбыт всех внутренних и внешних факторов.
Расчет экономических показателей работы цеха по производству плавленных сыров
Контрольная работа, 24 Декабря 2011
Расчет общей суммы прибыли от реализации, затрат на 1 рубль товарной продукции, рентабельность по видам продукции
Приготовение сырьевой муки для производства цемента из переувлажненного сырья
Курсовая работа, 19 Февраля 2013
Цемент — один из важнейших строительных материалов, предназначенных для изготовления бетонов и строительных растворов, скрепления отдельных элементов (деталей) строительных конструкций, гидроизоляции и др.
Цемент представляет собой гидравлический вяжущий материал, который после смешения с водой и предварительного затвердения на воздухе продолжает сохранять и наращивать прочность в воде.
Государственное регулирование рынка пищевых продуктов и продовольственного сырья
Курсовая работа, 28 Апреля 2013
За годы независимости аграрный сектор республики претерпел значительные изменения. Была проведена реформа земельных отношений, приняты основные нормативные акты, регулирующие комплекс правовых вопросов на селе; произошел переход от колхозно-совхозной системы хозяйствования к закладке рыночных отношений; созданы правовые и организационные условия для функционирования сельскохозяйственных предприятий различных форм собственности. Очевидно, что пока еще рано говорить о значительном прорыве в аграрном секторе, но основы рыночных преобразований уже заложены, что проявилось в возникновении ряда положительных тенденций. Главная цель курсовой работы - определить производство зерна и пути повышения рентабельности Костанайского элеватора ОАО «Мелькомбинат».
Ассортимент и качество сыров на примере конкретного предприятия ОАО «Оршасырзавод»
Курсовая работа, 15 Декабря 2011
Сыр появился на Востоке еще за несколько веков до нашей эры. Кочевникам приходилось преодолевать большие расстояния в поисках сезонных пастбищ, поэтому они придумывали различные способы консервации продуктов.
Например, чтобы не портилось, они высушивали его на солнце. Получалась сырная масса.
Основные критерии, определяющие качество продовольственного сырья и продуктов питания
Контрольная работа, 07 Октября 2012
Качество пищевых продуктов - совокупность свойств, отражающих способность продукта обеспечивать потребности организма человека в пищевых веществах, органолептические характеристики продукта, безопасность его для здоровья потребителя, надежность в отношении стабильности состава и сохранения потребительских свойств.
Усовершенствование способов разложения минерального сырья, содержащего скандий и иттрий
Реферат, 25 Апреля 2013
Скандий и иттрий относятся к рассеянным элементам и входят в состав многих минералов. В связи с увеличением использования этих металлов и их оксидов для получения современных наукоёмких материалов, например, в качестве легирующих добавок в производстве сплавов, керамики, сверхтвердых материалов большое значение приобретает разработка новых методик определения скандия и иттрия в природном сырье и технологических продуктах. Низкие содержания целевых компонентов требуют использования высокочувствительных аналитических методов, таких как атомно-адсорбционная спектроскопия (ААС), атомно-эмиссионная спектроскопия (АЭС), либо масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой (МС-ИСП). Применение современного аналитического оборудования предъявляет особые требования к способам предварительной подготовки проб к анализу.
Влияние внешнеторговой политики Республики Казахстан на потоки товаров, сырья и капитала
Курсовая работа, 06 Октября 2011
Современное состояние мирохозяйственных связей характеризуется дальнейшим прогрессом в развитии специализации в международном масштабе и возрастающей зависимостью национальных экономик от внешних факторов, в первую очередь, от развития мирового производства, уровня науки и техники, развитие международных обменов. Даже государства, имеющие громадные природные, материальные и человеческие ресурсы, не могут эффективно развиваться без активного участия в международном разделении труда.
Гидрокрекинг тяжелого углеводородного сырья с применением высокодисперсного катализатора
Контрольная работа, 10 Января 2013
Наиболее остро данная проблема ощущается в российской нефтеперерабатывающей промышленности, в которой глубина переработки нефти не превышает на сегодняшний день 72 % и характеризуется выходом большого количества остаточных нефтяных фракций. Хотя за последние годы наблюдается тенденция к снижению доли этих остатков, но, не смотря на это, она продолжает преобладать в ассортименте нефтепродуктов НПЗ России.
Гидрокрекинг тяжелого углеводородного сырья с применением высокодисперсного катализатора
Курсовая работа, 01 Декабря 2011
Актуальность работы. В современной мировой нефтепереработке наиболее актуальной и сложной проблемой является облагораживание и каталитическая переработка нефтяных остатков - гудронов и мазутов, потенциальное содержание которых в нефтях большинства месторождений составляет 20 - 55 %.
Наиболее остро данная проблема ощущается в российской нефтеперерабатывающей промышленности, в которой глубина переработки нефти не превышает на сегодняшний день 72 % и характеризуется выходом большого количества остаточных нефтяных фракций. Хотя за последние годы наблюдается тенденция к снижению доли этих остатков, но, не смотря на это, она продолжает преобладать в ассортименте нефтепродуктов НПЗ России.
Трудности, которые возникают при разработке процессов переработки тяжелых остатков, связаны не с осуществлением самих химических реакций крекинга, а в основном с сопутствующим в каталитических процессах явлениями отложения кокса на поверхности катализатора и необратимого отравления катализаторов металлоорганическими соединениями сырья.
Разработка вопросов безопасности в производстве пигмента зеленого. Отделение подготовки сырья
Курсовая работа, 30 Ноября 2012
На предприятиях, производственная деятельность которых связана с вредными веществами, должны быть: разработаны нормативно-технические документы по безопасности труда при производстве, применении и хранении вредных веществ; выполнены комплексы организационно-технических, санитарно-гигиенических и медико-биологических мероприятий.
Недобросовестная конкуренция на примере деятельности Московского завода плавленых сыров ЗАО «Карат»
Курсовая работа, 20 Февраля 2013
В условиях стремительного развития рыночных отношений, как на внутригосударственном, так и на межгосударственном уровнях с каждым годом все более значимой становится проблема соперничества различных субъектов рынка. Борьба конкурентов обостряется, так как все они стремятся к достижению одной главной цели: любыми средствами сбыть свой товар или услуги и получить как можно большую прибыль. П
Документация и выявление преступлений при операциях оприходования и использования сырья и материалов
Реферат, 06 Декабря 2011
В период проведения экономических реформ в Украине намного возросли правонарушения в хозяйственной деятельности субъектов хозяйствования. Кризисные явления в экономике Украины, криминализация большинства ее отраслей является результатом несовершенной действующей законодательной базы и наличия в нормативно-правовых актах значительного количества необоснованных правовых норм и ограничений по экономической деятельности. Расширение сфер легальной хозяйственной деятельности многочисленных экономических субъектов различных организационно-правовых форм и форм собственности объективно приводит к необходимости увеличения методов применения специальных бухгалтерско-учетных знаний в юридической (правоприменительной) деятельности.
Организация снабжения сырьем и материалами, сбыт готовой продукции на ОАО «Минский маргариновый завод
Курсовая работа, 08 Апреля 2013
Целью работы является изучение организации снабжения сырьем и материалами и сбыт готовой продукции на предприятии. В ходе работы будет проведен всесторонний анализ данных, сделаны соответствующие выводы и предложения. Которые будут направлены на повышение прибыли предприятия и повышения его конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках.
Технологический проект установки каталитического риформинга. Производительность 65 000 тонн в год по сырью
Курсовая работа, 03 Мая 2012
Каталитический риформинг является одним из ведущих процессов неф-теперерабатывающей и нефтехимической промышленности. Роль этого про¬цесса непрерывно возрастает. В зависимости от системы, типа, назначения и применяемого катализатора технологический режим процесса, а также выход продуктов и их качество колеблются в широких пределах.
Экспертиза количества и качества сырья и вспомогательных материалов для производства ковкого чугуна КЧ 30-6
Курсовая работа, 17 Декабря 2012
По составу белый чугун, подвергающийся отжигу на ковкий чугун, является доэвтектическим и имеет структуру ледебурит + цементит (вторичный) + перлит. Для получения структуры феррит + углерод отжига в процессе отжига должен быть разложен цементит ледебурита, вторичный цементит и цементит эвтектоидный, то есть входящий в перлит. Разложение цементита ледебурита и цементита вторичного (частично) происходит на первой стадии графитизации, которую проводят при температуре выше критической (950—1000 °С); разложение эвтектоидного цементита происходит на второй стадии графитизации, которую проводят путём выдержки при температуре ниже критической (740—720 °C), или при медленном охлаждении в интервале критических температур (760—720 °C).
Анализ качества сырья и готовой продукции-молока сгущенного на Молочно-консервном комбинате ЗАО «Любинский»
Курсовая работа, 16 Декабря 2010
Целью данной работы является проведение анализа качества сырья, идущего на производство сгущенного молока и самого готового продукта, производимого на молочно-консервном комбинате ЗАО «Любинский».
Задачи работы следующие:
•изучить требования, предъявляемые к сырью и готовой продукции;
•изучить технологию производства сгущенного молока;
•изучить состав и проанализировать содержание законодательной и НТД, регламентирующей качество сгущенного молока;
•оценить показатели качества сгущенного молока, производимого на ЗАО «Любинский».
Завод по производству портландцемента марки 400 в г. Ангарске, производительностью 2.0 млн.т/год. (цех помола сырья)
Курсовая работа, 22 Ноября 2012
На проектируемом заводе в г. Ангарске планируется выпуск портландцемента марки 400.
КН = 0,91; n =2,3; р = 1,1.
Истинная плотность ПЦ (портландцемента) 2,05 – 3,15 г/см3. Его насыпная плотность зависит от уплотнения и в среднем составляет 1300 кг/м3.
Тонкость помола характеризуется остатком на сите №008 или удельной поверхностью. Согласно ГОСТ 10178-95 через сито должно проходить не менее 85 % массы пробы.
Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения
Лекция, 28 Февраля 2013
Охрана продуктов питания от чужеродных химических веществ — важная гигиеническая проблема
Пищевые продукты представляют собой сложные многокомпо-нентные системы, состоящие из сотен химических соединений. Эти соединения можно условно разделить на следующие три группы.
Анализ характеристик мороженного, показателей качества готового продукта, сырья и технологического процесса производства
Реферат, 22 Апреля 2012
Мороженое - это сладкий взбитый замороженный продукт, вырабатываемый из приготовляемых по специальным рецептурам жидких смесей, содержащих в определенных соотношениях составные части молока, плодов, ягод, овощей, сахарозу, стабилизаторы, в некоторых рецептурах - яичные продукты, вкусовые и ароматические вещества. Мороженое должно обладать высокими вкусовыми достоинствами, достигаемыми благодаря удачно подбираемым количественным сочетаниям составных частей, содержащихся в определенных, рекомендованных формулой сбалансированного питания соотношениях.
Ресурсоведчиский анализ растений содержащих лактоны и алантолактоны.Возможность заготовки сырья на территории приднестровья
Курсовая работа, 12 Января 2012
Цели работы.
1. Систематизация знаний и навыков по специальности, а так же их расширение.
2. Применение знаний и умений при решении конкретных задач.
3. Овладение методикой исследования.
4. Развитие навыков самостоятельной работы.
Задачи работы.
1. Обобщить и проанализировать материал по теме «Лекарственные растения и лекарственное растительное сырье, содержащее эфирные масла (лактоны и алантолактоны).
2. Изучить диагностические признаки лекарственных растений и сырья, его состав и свойства.
3. Овладеть методами диагностики лекарственного растительного сырья, содержащего эфирные масла.
4. Овладеть навыками работы с нормативной документацией.
5. Научиться ориентироваться в фитопрепаратах, содержащих эфирные масла, их применение, приготовление.
Каталитические процессы крекинга и риформинга углеводородного сырья. Основные факторы промышленного процесса каталитического крекинг
Курсовая работа, 12 Декабря 2012
Процессы каталитического крекинга и риформинга являются основными процессами переработки углеводородного сырья в настоящее время. Оба процесса образовались около 100 лет назад и до сих пор активно используются в промышленности. В 1919-1920-х гг. академиком Н.Д. Зелинским была предложена идея по осуществлению каталитического крекинга, а первые отечественные промышленные установки крекинга были построены В.Г.Шуховым в 1934 году. Внедрение каталитического крекинга в промышленность США произошло в конце 30-х гг. 20 в. Процесс каталитического риформинга был создан на основе работ российских и зарубежных исследователей, посвященных открытию новых реакций превращения углеводородов в присутствии металлических и оксидных катализаторов. До 30-х гг. 20 в. риформинг представлял собой разновидность термического крекинга и проводился при 540°С для получения бензина с октановым числом 70–72. С 40-х гг. 20 в. риформинг стал каталитичес
Питательная ценность вторичного сырья в молочной промышленности, эффективное использование. Производство заменителей молока для сельско
Реферат, 12 Октября 2011
Молоко – один из самых популярных продуктов животного происхождения, который употребляется в непереработанном виде.