Питание спортсменов

 Если в основные тренировки проводятся во второй половине дня, меню несколько изменяется. Продукты, долго задерживающие в желудке,  употребляют в основном на завтрак; обед должен быть облегченным. [1]

 

3. Питание во время соревнований и в постсоревновательный период в единоборстве.

 

Во время соревнований нельзя резко менять обычный состав пищи и режим питания. Новые продукты и блюда требуют осторожности, так как к ним организм должен адаптироваться. Следует употреблять блюда, которые имеют небольшой объем, высокую калорийность и питательную ценность, легко перевариваются и усваиваются. Необходимо избегать слишком жирных и трудно перевариваемых продуктов.[1]

Калорийность пищи должна полностью покрывать энерготраты за счет продуктов, содержащих преимущественно углеводы. В рационе должно быть повышенное содержание полноценных и легкоусвояемых белков, главным образом животного происхождения /молоко и молочные продукты, яйца, мясо, рыба/. Особое внимание следует уделить обогащению рациона витаминами групп В, С, РР, Е.

Рекомендуется, есть часто, понемногу и только легкоусвояемую пищу. Необходимо избегать пересыщения во время еды. Постепенно в течение недели до соревнований необходимо увеличивать потребление углеводов. В ночь перед соревнованиями употреблять легкую пищу. Завтрак перед соревнованиями должен содержать продукты, богатые углеводами, белками и витаминами. Рекомендуется овсяная каша, сливочное масло, яйца, вареное и тушеное мясо, отварные куры, салаты из овощей, сыр, чай, кофе с молоком, свежие фрукты, фруктовые и овощные соки.

Обед перед соревнованиями должен состоять из высококалорийных и легкоусвояеых продуктов, богатых белками, углеводами, фосфором, витаминами. Рекомендуются салаты из овощей, крепкий бульон, вареное и жареное мясо, курица, овощные гарниры, свежие фрукты, фруктовые соки

Ужин должен способствовать быстрейшему восстановлению организма. В него желательно включить каши с  молоком, творог, мясные и рыбные блюда, молочнокислые продукты, фрукты, овощи, орехи, мед, фруктовые и овощные  соки.

Особое внимание следует  уделять питанию на соревнованиях  за рубежом. При этом необходимо исключить  следующие наиболее часто встречающиеся  ошибки в питании: чрезмерное употребление пищи приводит к увеличению массы тела и ухудшению спортивной формы; употребление непривычных, "экзотических" блюд и продуктов /вызывает расстройство пищеварения и отрицательно сказывается на спортивных результатах; употребление не кипяченной водопроводной воды ,часто приводит к желудочно-кишечным заболеваниям; злоупотребление различными тонизирующими напитками, изготовленными на основе синтетических препаратов, вызывает значительное перевозбуждение спортсменов и как следствие этого быструю утомляемость и снижение спортивных результатов. Пищевой рацион при питании за рубежом должен включать привычные для спортсменов высококалорийные питательные продукты.

Питание после соревнований в восстановительном периоде  должно способствовать быстрейшему  подъему работоспособности. Это  особенно важно в многодневных и  длительных турнирах. После соревнований пищевой рацион необходимо обогатить углеводами ,в первую очередь глюкозой и фруктозой, способствующими быстрому образованию гликогена в мышцах и печени и улучшающими питание сердечной мышцы. В этом периоде полезен мед, как продукт, содержащий много фруктозы.

В первые 3-4 дня после длительных и напряженных турниров необходимо уменьшить в рационе содержание жиров и увеличить количество продуктов, содержащих липотропные вещества /метионин, холин, полиненасыщенные жирные кислоты и др., для чего ввести в рацион творог, молоко и молочнокислые продукты, мясо, печень, язык, овсяную и гречневую каши, овощи и фрукты. До 25-30% всех жиров в пище в этот период должны составлять растительные масла.

В восстановительном периоде  особое внимание уделяется витаминизации. Лучше всего использовать богатые  витаминами натуральные продукты либо поливитаминные препараты.

В заключение необходимо подчеркнуть, что спортсмены и тренеры должны хорошо знать основные положения  специализированного питания спортсменов. Эти знания особенно необходимы при  использовании принципа "открытого  стола", когда следует, умело выбирать необходимые для боксера блюда и продукты. [13]

 

4. Особенности питания представителей силовых видов спорта.

Существует множество  видов спортивных единоборств, в  каждом из которых предъявляются  различные требования к рациону, учитывающие разнообразный характер физических и психических нагрузок. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности  единоборца необходимо рациональное питание, подразумевающее высокую его  калорийность, разнообразие, легкуюусваиваемость. Питание должно не только полностью покрывать энергетические затраты спортсменов, но и эффективно повышать результативность тренировок и соревнований, ускорять течение восстановительных процессов. При организации рационального питания спортсменов необходимо учитывать количественные пропорции отдельных продуктов в рационе, их химический состав, способ кулинарной обработки, режим питания. Рацион должен быть таким, чтобы состав, калорийность и количество пищи восполняли энергетические, силовые, пластические затраты организма, обеспечивали нормальную регуляцию физиологических функций.

В спортивных единоборствах  особое значение имеет понятие «весовая категория». Увеличение или снижение массы тела влечет за собой переход  спортсмена в другую весовую категорию. Если спортсмен хочет держаться  в пределах своей весовой категории, ему необходимо регулировать вес  с разницей плюс-минус несколько  килограммов, при этом недопустимым считается изменение веса тела за счет наращения массы мышц и снижения содержания жировой ткани.

При переходе в более тяжелую  весовую категорию увеличение веса должно происходить главным образом  за счет наращения мышечной массы. Недопустимым является резкое уменьшение жировой  прослойки, так как она способствует предохранению тканей от травм. [20]

Планирование рациона  силовика.

Потребление спортсменами-единоборцами питательных веществ довольно значительно  вследствие больших энергозатрат и огромной силовой нагрузки. Содержание белка в пище может быть очень высоким, так как значительные скоростно-силовые нагрузки приводят к быстрому изменению мышечной ткани. Средний показатель потребления белка составляет 15% от общей калорийности рациона.

Для данных видов спорта важнейшим является введение в рацион достаточного количества углеводов. Организм использует углеводы при частых анаэробных нагрузках в качестве основного  источника энергии, поэтому их потребление  должно обеспечивать 50% общей калорийности рациона.

Количество жиров в  пище единоборцев должно быть достаточно ограниченным, однако не следует резко  снижать их потребление, так как  жир является не только одним из основных источников энергии, но и оказывает  действие на синтез важнейших гормонов. Жир также необходим для смазки суставов во время повышенных силовых  нагрузок. Среднее количество жира в рационе должно составлять около 30%. Предпочтение следует отдавать ненасыщенным жирам растительного происхождения. [1,20]

Белки. Прежде всего – высокое содержание белков, поскольку силовые тренировки приводят к ускорению перестройки мышечной ткани.

Белок – наименее ценный источник энергии, однако, избыток его  может привести к замедлению восстановления и превращению дополнительных калорий  в жир. Кроме того, если белок используется как источник энергии, часть калорий тратится на сам процесс усвоения (20-30%). Распад аминокислот и превращение их в углеводы или сжигание в качестве источника энергии сопровождается выделением газов с резким неприятным запахом – токсичного аммиака и соединений серы, которые не только портят воздух, но и приводят к самоотравлению организма.

В период наращивания массы  спортсмену нужно около 2 г белка на 1г массы тела в день, а иногда до 3г.

Углеводы. Потребление углеводов должно быть значительным, поскольку именно их организм использует при аэробно-анаэробных нагрузках в качестве первичного источника энергии. Как считают специалисты, в единоборствах потребление углеводов должно обеспечивать 50-55 процентов общей калорийности рациона. В принципе, для большинства единоборств реально потребление до 8 г/кг веса в день. Часто специалисты рекомендуют до 10 грамм углеводов на килограмм веса. Но в таком случае могут возникнуть проблемы из-за нарушения оптимального состава рациона.

Жиры. Не стоит резко ограничивать потребление жиров. Ведь жир является не только ценным источником энергии, но и поставляет сырье для синтеза ряда важнейших гормонов. Кроме того, он служит как бы смазкой для суставов. По мнению специалистов, доля жира в общей калорийности рациона должна составлять около 30 процентов. Естественно, большей частью используйте ненасыщенные жиры. [6]

Потребность в белке для  единоборцев может быть довольно высока, так как значительные скоростно-силовые  нагрузки приводят к относительно быстрой  перестройке мышечной ткани. По мнению многих специалистов, белок должен обеспечивать от 13 до 18 процентов общей  калорийности рациона. На основании  данных литературы и своего опыта  рекомендую 1,2-1,6 г/кг веса, при наращивании  массы мышц - до 2 г/кг. Наименьшие цифры  относятся к фехтованию, самые  высокие - к борьбе.

При очень высокой калорийности рациона организма получает избыток  соли – особенно при ресторанном  питании. Следовательно, есть смысл  следить за солевым балансом, ограничивая потребление натрия, а также за поступление других минеральных веществ.[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ, МЕТОДЫ И ОРГАНИЗАЦИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Цель исследования.

Цель нашей работы – выявить оптимальное питание спортсменов  занимающихся единоборствами.

2.2. Задачи исследования.

1.Обобщить и проанализировать  литературные источникипо существующей проблеме.

2. Определить оптимальный  режим питания спортсменов.

2.3 Методы исследования.

1.Обобщение и анализ данных специальной литературы

2.Анкетирование

3. Математическая обработка данных

 

2.3.1. Для выявления оптимального  питания спортсменов   занимающихся единоборствами, нам было проанализировано более 20 источников по существующей проблеме. В процессе анализа литературы были использованы книги, учебники и учебные пособия, сборники, научно – методическая литература из фонда Поволжской ГАФКСиТ, городских и личных библиотек. Вся найденная литература была обобщена и проанализирована при написании данной курсовой работы.

2.3.2. Анкетирование проводилось у спортсменов занимающихся единоборствами с целью выявления их оптимального питания.

2.3.3. Полученные результаты  анкетирования обрабатывались с помощью математической статистики, полученные результаты анализировались. Вычисление производились в базе данных Microsoft Excel.

2.4.Организация  исследования.

Для выявления оптимального питания у спортсменов-  единоборцев, нами были изучены различные литературные и научно-методические источники по данной проблеме.

Следующим нашим этапом была разработка анкеты и проведение анкетирования, которое было направленно на выявления оптимального питания спортсменов в единоборстве.

Исследование проводилось на базе ДЮСШ «Витязь» в октябре месяце 2011 года. Группа насчитывала 20 человек занимающихся армспортом  от 16 до 18 лет. Было роздано 20 анкет. В анкетировании приняли участие 20 человек.

Заключительным этапом нашего исследования было подведение итогов анкетирования и математической обработки данных, в результате которых  получили следующие результаты (см.гл.III).

 

 

 

 

 

 

 

 

ВЫВОДЫ

1.Проанализировав научно-методическую  литературу по вопросу оптимального  питания спортсменов в единоборстве  видно, что имеется много рекомендаций  по данной проблеме, которое охватывает  большое количество средств и методов в питании спортсменов. Так же выявили, что оптимальное питание для каждого спортсмена индивидуален, учитывается его весовая категория, возраст, расход энергии и многое другое.

Рацион спортсменов должен быть точно рассчитанным, распланированным, поэтому блюда, входящие в него, должны состоять из высококачественных продуктов  и полностью восполнять энергию, затраченную при интенсивных  физических нагрузках.

2.Определяя оптимальный  режим спортсменов, мы провели  анкетирование.  Анкетирование показало, что 60% спортсменов принимают пищу до тренировок за 2-3 часа и 40 % за 4-5 часов. Употребление газированных напитков спортсменов составляет 80%.  40% спортсмены употребляют 2-3 литра жидкости в день и 4 и более  литров 60% спортсменов.

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

Практические  рекомендации.

М.В. Арансона говорил: « Мы едим каждый день. Наш организм получает массу разных продуктов, и все они, так или иначе, влияют на него. И как, спрашивается, вы будете улучшать свое здоровье, если сразу после тренировки набиваете живот непонятно чем, лишь бы справиться со здоровым (или нездоровым) голодом?

Проблема питания спортсменов  всегда была достаточно важной частью их подготовки. В боевых искусствах (которыми я занимаюсь с 1989 года) очень часто рекомендуется избегать мяса и прочей живности, делая упор на молочную и растительную пищу. Конечно, крайности недопустимы. Я даже не могу советовать вам отказаться от мяса. По моему опыту, процесс перехода на молочно-вегетарианскую диету занимает около двух лет и проходит с  некоторыми осложнениями. Однако некоторые  общие рекомендации (меньше сахара и соли, растительные масла вместо животных жиров, больше овощей) приемлемы  для всех».