Зоотехническая характеристика крупного рогатого скота

        Телочки при рождении имеют живую массу 31,3 кг, в 18 мес — 269,1 кг. Бычки при рождении весят — 30,96 кг, в 15 мес — 286,3 кг; быки-производители в возрасте 24 мес — 545,5 кг, коровы при первом отеле — 442 кг. Животные имеют длинную голову (у быков — 58,9 см, коров — 52,5 см), прямой профиль. Рога светло-серые, средней длины, направлены вперед и загнуты вверх “ухватом”. Затылочный гребень прямой. Носовое зеркало седое. Профиль шеи прямой. Рост средний (у быков — 141,9 см, коров — 136,0 см). Ширина груди средняя (у быков — 47,3 см, коров — 38,0 см). Грудь у быков глубокая — 81 см, у коров средняя — 71 см. Обхват груди у быков большой — 218 см, у коров средний — 184 см. Подгрудок у быков развит слабо. Крестец у быков длинный — 57,3 см, у коров средний — 52 см. Ширина зада в маклоках и тазобедренных сочленениях у быков средняя — 49,9 см и 49,1 см, у коров широкая — 51 см и 50 см. Полуобхват зада средний. Таз у быков средней ширины — , 38,8 см, у коров узкий — 21 см. Туловище у быков длинное — 175 см, у коров средней длины — 162 см. Глубина - туловища у быков мелкая — 75,1 см, у коров 77,0 см. Коровы молочного типа имеют гармоничное телосложение, крепкую спину и поясницу, правильно поставленные  конечности, прочный средних размеров костяк (у коров обхват пясти 19 см). Копыто желтое, окраска средней интенсивности. Угол постановки копыта нормальный.Толщина кожи у быков средняя — 5,3 мм — 3,8 мм, у коров тонкая-3,8мм. Молочные признаки у коров хорошо выражены, вымя достаточно длинное и широкое, плотно прикреплено к туловищу, с широким гладким молочным зеркалом. Соски средней длины, правильно расставлены и удобны для доения. Молочная продуктивность коров, отвечающих целевым стандартам по 1-й лактации, составляет 5300 кг с содержанием жира в молоке 3,9%, по 3-й лактации имела продуктивность 10581 кг молока жирностью 4,35%.[8]

          Тип центральный  холмогорской породы крупного рогатого скота включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, 30 октября 2003 года. Права авторов защищены патентом на селекционное достижение (патент № 2001). Патентообладатель: ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела. Животные молочного направления продуктивности. Удой коров в среднем составляет 6134 кг молока с содержанием жира 3,95 %.

     Тип выведен на основе воспроизводительного скрещивания холмогорской и голштинской пород и дальнейшего разведения помесей различной кровности «в себе».

     Масть черно-пестрая с преобладанием  черной окраски. На лбу широкое белое  пятно, начинающееся от затылочного гребня до половины головы, не затрагивает участки вокруг глаз.

     Телочки при рождении имеют живую массу 34 кг в 18 мес — 392 кг. Бычки при  рождении весят 36 кг, в 15 мес — 384 кг; быки-производители в возрасте 24 мес — 556,9 кг, коровы при первом отеле  — 501 кг. Голова у быков длинная  — 58,9 см, у коров средняя — 48,2 см, профиль прямой. Рога серые, направлены вперед и загнуты «ухватом». Затылочный гребень прямой. Носовое зеркало черное. Рост у быков средний — 147,9 см, у коров высокий — 142,7 см. Грудь у быков широкая и глубокая — соответственно 51,8 и 80,0 см, у коров средняя и глубокая — 43,2 и 71,5 см. Обхват груди у быков большой — 217,6 см, у коров средний — 188,7 см. Крестец средний — у быков 52,1 см, коров — 50,2 см. Ширина в маклоках у быков средняя — 52,7 см, у коров широкая — 50,2 см. Ширина зада в тазобедренных сочленениях широкая — у быков 54,5 см, коров — 48,1 см. Полуобхват зада средний. Таз средней ширины — у быков 41,5 см, коров — 34,6 см. Туловище у быков длинное — 174,3 см, у коров средней длины — 157,7 см. Глубина туловища средняя — у быков 78,6 см, у коров — 77,5 см. Животные имеют правильно поставленные конечности, прочный средних размеров костяк. У коров обхват пясти равен 19,3 см. Копыто желтое, угол постановки копыта нормальный. Толщина кожи средняя — у быков 6,7 мм, коров — 5,4 мм.

   Молочные  признаки у коров хорошо выражены, вымя достаточно объемистое. Высота прикрепления задних долей 19,6 см, ширина молочного зеркала 16,2 см, длина передних долей 20,2 см. Соски расставлены правильно и удобны для доения_; имеют среднюю длину — 6,8 см. Молочная продуктивность коров по 1-й лактации составляет 5560 кг с содержанием жира в молоке 3,89 %.

     Молочная продуктивность коров за 2005 год составила: ФГУП «Лесные поляны» 7368 кг жирностью 3,7 %, ЗАО «Чулковское» — соответственно 6957 кг, 3,93 %; ОАО «Вохринка» — 8441 кг, 4,03 %. Максимальная продуктивность в 2005 году получена от коровы Биржа 6360 — 11191-4,4-3,2 %, принадлежащей ОАО «Вохринка».[6]

Айрширская  порода

Рис.4- Айрширская порода молочного скота

     Родиной айрширского скота является Шотландия. Порода очень экономична. На 1 кг молока 4,5%-ной жирности айрширы затрачивают 0,88 кормовой единицы, а в пересчете на молоко 4,0%-ной жирности — 0,78 кормовой единицы. Основной зоной разведения айрширского скота (рис.4) являются северо-западные области России. Однако в последние годы айрширская порода благодаря хорошей приспособляемости в разных природно-климатических условиях распространилась и в другие зоны. При сравнительно небольшой массе (первотелки весят 430—450 кг, а взрослые коровы—500—520 кг) от айрширской коровы можно получить за лактацию 4000 —5000 кг молока с высокой жирностью (4,0—4,3%). Порода отличается скороспелостью. Телку айрширской породы можно осеменить в возрасте 14 мес. и получить высокопродуктивную корову. Айрширские бычки, откармливаемые на мясо, к годовалому возрасту при хорошем кормлении достигают живой массы 350—400 кг. Вместе с тем следует отметить, что айрширские телята рождаются мелкими (25—30 кг). Отличительными чертами айрширской коровы являются: красно-пестрая масть, короткая и мягкая шерсть, мощные лирообразной формы рога.

     Внутрипородные  типы айширской породы.

     В Ленинградской области выведен  новый тип айрширской породы коров "Новоладожский". Тип "Новоладожский" выведен специально для территорий с небогатыми пастбищными угодьями и суровыми зимами. По словам генерального директора ГПЗ "Новоладожский" Евгения Трошина, коровы этой породы отличаются выносливостью, неприхотливостью, высокой продуктивностью и имеют огромный потенциал. Надои от этих коров достигают 8-10 тысяч литров молока (20-25 кг в сутки от каждой коровы). Молоко у "новоладожских коров" также особого качества, обладает высокими вкусовыми и питательными свойствами. Перерабатывается оно преимущественно в районе и используется для производства высокачественных продуктов и детского питания. Племенная работа успешно ведется в "Новоладожском" уже более тридцати лет. Сегодня в племхозе 950 коров.

     С 2005 года "новоладожский" тип областных  коров были отправлены и в другие регионы для улучшения генофонда животноводства. Уже поступали заказы из Липецка, Тулы, Татарстана, других регионов.[14]

     Тип прилуцкий айширской породы включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, в феврале 2010 года. Права авторов защищены патентом на селекционное достижение № 5258 от 14 апреля 2010 года.

     Тип выведен методом чистопородного разведения животных айширской породы, завезенных в 1967 и 1970 годах из Финляндии. Его формирование проводилось с применением быков- производителей финской и отечественной селекции. Для улучшения продуктивных качеств использовали производителей канадского происхождения, отличающихся высоким генетическим потенциалом продуктивности.

       Основной окрас белый, дополнительный красный. Расположен по всей голове, туловищу, ногам и хвосту.

     Телочки при рождении имеют живую массу  23,2кг, бычки 25,0 кг, телки 18 мес- 375,4 кг, коровы при первом отеле- 461,4кг, быки в возрасте 24 мес-633,0 кг. Голова средней длины у коров- 45,0 см, у быков-48,9 см. Профиль прямой. Затылочный гребень прямой. Лоб средней ширины:у коров-19,5 см, у быков- 20,5 см. Рога белые, длинные, направлены вперед и загнуты «ухватом». Носовое зеркало серое. Профиль шеи прямой. Рост средний: коров 130,4 см, и низкий у быков-  135,2 см. Грудь средней ширины: у коров-40,6 см, у быков- 43,3 см.и средний глубины. Обхват груди средний  у коров 183,4 см, у быков- 198,9 см. Крестец средней длины у коров 50,5 см, у быков- 52,5 см. Ширина зада в маклоках средняя у коров-45,2 см, у быков 47,4 см. Зад в тазобедренных сочленениях средний, полуобхват зада малый: у коров- 95,8 см, у быков средний - 103,7см. Таз прямой, средней ширины.  Туловище короткое у коров- 148,5 см, и средний у быков- 162,3см. Конечности правильно поставлены, копыто коричневое, оптимальный угол постановки- 42,8º.  Кожа средней толщины, у коров- 4,7 мм, у быков- 6,3 мм. Прикрепление задних долей вымени высокое- 19,8 см. Молочное зеркало средней ширины -17,5см. Передние доли вымени средние-19,9 см. Расположение передних сосков узкое- 4,42 см. Обхват пясти у коров средний 18,3 см.

     Молочная  продуктивность первотелок составляет за 2008 год составила 7569 кг , с содержанием жира в молоке 4,57% и белка- 3,62%. Интенсивность молокоотдачи 2,29 кг/мин.Молоко коров типа Прилуцкий обладает высокой биологической ценностью и используется для получения вологодского масла и сыра.[18]

        Тип смена айширской породы включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, в июле  2007 года. Права авторов защищены патентом на селекционное достижение № 3656 от 25 июня 2007 года.

     Продуктивность  коров этого типа в среднем  за 2009 год составила 8326 кг молока с  содержанием жира 4,45%, белка-3,37% при  живой массе 580 кг.

     Тип выведен методом чистопородного разведения поголовья айширской породы, завезенного в 1972 году из Финляндии. Для улучшения племенных и продуктивных качеств применяли быков- производителей американского происхождения, отличающихся крупным размером и крепкой конституцией. За весь период работы в стаде использовалось более 110 производителей. Средняя продуктивность матерей быков составляла 8659 кг молока с содержанием жира 4,69%.

       Основной окрас животных- белый с красными пятнами по всему туловищу.

     Телочки при рождении имеют живую массу  25,9 кг, бычки 30,7 кг, телки 18 мес- 390кг, коровы при первом отеле- 516,9кг, быки в возрасте 24 мес-698 кг. Голова длинная у коров- 51,4 см, у быков-54,5 см. Профиль прямой. Затылочный гребень прямой. Лоб широкий: у коров-23,4 см, у быков- 26,6 см. Рога светло- желтые, длинные, направлены вперед и загнуты «ухватом». Носовое зеркало светло- розовое. Рост средний: коров 135,5 см, и у быков-  141,3 см. Грудь средней ширины: у коров-41,2 см, и широкая у быков- 51,4 см. и средний глубины. Обхват груди средний  у коров 185,2см,  у быков- 205,6 см. Крестец средней длины у коров 51,7 см, у быков- 54,4см. Ширина зада в тазобедренных сочленениях широкая: у коров-48,0 см, у быков 57,1 см. Полуобхват зада средний: у коров- 104,4 см, у быков большой – 126 см. Таз прямой, средней ширины.  Туловище короткое  у коров- 149,5 см, и средний у быков- 169 см. Конечности правильно поставлены, копыто светло- желтое, оптимальный угол постановки- 47,0º.  Кожа средней толщины, у коров- 5,2 мм, у быков- 6,4 мм. Прикрепление задних долей вымени высокое- 20,3 см. Молочное зеркало средней ширины -17,3 см. Передние доли вымени средние-20,5 см. Расположение  передних сосков средняя- 4,3 см. Обхват пясти у коров средний 18,5 см. [17]

     1.2.Зоотехническая характеристика мясо - молочных пород КРС

     Животные  этого типа имеют плотную конституцию, костяк крепкий, мышцы и внутренние органы развиты хорошо, конечности крепкие. Кожа тонкая, эластичная, блестящая, жировая клетчатка хорошо развита, обмен веществ средний. Этот скот занимает промежуточное положение между молочными и мясными породами.[12]

  Симментальская порода

Рис.5-Симментальская порода крс

     Выведена  в  Швейцарии. В Россию  впервые  завезена  в  первой  половине XIX  века. Направление  продуктивности — мясо- молочное. В последние годы появились стада мясных симменталов (Оренбургская  область).  Разводится  порода  в  основном  в  Центральном,  Южном,  Приволжском,  Сибирском  и  Дальневосточном федеральных округах.  Животные  симментальской  породы (рис.5)  достаточно  хорошо  развиты.  Живая масса телят при рождении — 34-42 кг, телок в 18-месячном  возрасте — 343,  коров — 550- 590,  быков — 850-1100 кг.  Высота  в  холке  взрослых  коров 133-135,  быков — 138-145 см. Масть —  преимущественно  палевая  и  палево-пестрая.  В  стадах  племзаводов средний  удой  коров  составляет 4480  кг молока жирностью 3,77% (продукция молочного жира 169 кг). По скороспелости симментальская порода не отличается от черно-пестрой. Возраст  первого отела составил 31,4, а в племенных хозяйствах — 31 месяц. Животные  симментальской  породы  характеризуются  высокой адаптационной способностью. Цель  селекции  чистопородных  симменталов — получение животных двойной продуктивности  с  преимущественным  развитием  признака  молочной  продуктивности.  Симментальская  порода  широко  распространена  за  рубежом (США,  Канада,  Германия,  Австрия,  Швейцария,  Италия,  Франция и ряд других стран). Дальнейшее разведение породы в нашей  стране ориентировано на чистопородное разведение животных мясо- молочного  направления продуктивности,  а также  на  создание  молочного  и  мясного  типов.[7]

     На  базе симментальской породы выведен  Николаевский тип, который включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, в июне 2009 года. Права авторов защищены патентом на селекционное достижение № 4211 от 6 ноября  2008 года.

     Продуктивность  1875 коров  типа Николаевский в среднем  составляет 6532 кг молока  с содержанием  жира 4,02%.

     Тип получен в результате поэтапного скрещивания маточного поголовья  симментальской породы с быками голштинской породы красно- пестрой масти до получения помесей различной кровности по голштинам 63-75% и дальнейшего разведения их «в себе» с использованием корректирующего подбора производителей как симментальской, так и голштинской пород красно- пестрой масти с целью сохранения в потомстве их лучших качеств. Кросс линий родительский особей в двух смежных поколениях допускался при крепкой конституции животных.