Сировина та її використання для приготування страв для Італії

Автор: Пользователь скрыл имя, 17 Февраля 2012 в 00:32, реферат

Описание работы

Італійська кухня — родоначальниця високого кулінарного мистецтва. Аромат італійської кухні не переплутаєш ні з яким іншим. Він наповнений ароматом дарунків Середземного моря -морепродуктами, пахощами трав і насолодою плодів, що дозріли на залитих сонцем просторах. Чим була би італійська кухня без сальса ді помодоро, сирів горгонзола і пармезан, гньокі і макаронів, піци і равіолі? Чим завгодно, але тільки не італійською кухнею.

Содержание

Вступ………………………………………………………………………………3
Історія італійської кухні…………………………………………………...4
Супи, м’ясо і риба в італійській кухні……………………………………9
Овочі, гарніри, закуски…………………………………………………10
Молочні продукти………………………………………………………12.
Десерти і вина…………………………………………………………….13
Спосіб приготування……………………………………………………15
Висновок………………………………………………………………………..22
Список використаної літератури………………………………………………24

Скачать полностью (282.41 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа содержит 1 файл

Реферат.docx

— 287.82 Кб (Скачать)

Різноманіття італійської кухні складалося століттями. Італія чи не єдина країна, чий полководець прославився не стільки військовими перемогами, скільки застіллям і гульні, а вираз "Лукулл бенкет" стало прозивним.

Італійці люблять поїсти і знають в цьому толк. Серед незліченних видів і сортів італійського сиру найбільш відомий, звичайно, пармезан. Його виробляють в провінції Емілія-Романья і труть тільки вручну. Сир моцарела з молока буйволиць необхідний для приготування салатів і закусок. Як, втім, і бальзамічний оцет, який готують тільки з винограду теббіано і тільки в Модені. Його виробництвом зайнято більше трьохсот відомих родин, а одним з головних чарівників у цій справі вважається співак Лучано Паваротті. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ:

1. Захарова Л.Ф., Толчинская Е.И. Путешествие в страну Кулинарию. - Кишинев: Тимпул, 1986.

2. Кухни народов мира. - М., 1993.

3. http://www.tur-italia.ru/

4. http://demiur-tour.com.ua/index.php?show_aux_page=72

5.

Информация о работе Сировина та її використання для приготування страв для Італії