Сировина та її використання для приготування страв для Італії

Спосіб приготування

• Муку просіяти на стільницю. Посередині зробити заглиблення, покласти в нього розкришені дріжджі, додати оливкову олію, трошки солі, воду та руками вимішувати тісто до отримання однорідної маси. Потім викласти тісто на посипану борошном тарілку, притрусити борошном зверху і дати настоятися близько 30 хвилин у теплому місці так, щоб тісто піднялося.
• Вимиту паприку очистити від насіння та порізати соломкою. Потім разом із порізаним часником смажити з ложкою оливкової олії на малому вогні близько 15 хвилин. Ошпарені кип’ятком помідори очистити від шкірки та насіння і порізати. Вийняти кісточки з олив. Додати до помідорів і паприки, після чого ретельно все перемішати.
• Тісто розділити на 4 рівні порції. Із кожної порції зробити круглий млинець, після чого викласти кожен на змазану оливковою олією фольгу.
• На кожен млинець викласти порцію начинки. Посипати зверху тертим сиром, материнкою та додати невелику кількість оливкової олії. Пекти 15-20 хвилин у розігрітій до 200°С духовці.

Різотто - італійська страва з рису

Рецепт  різотто «по-селянськи» – чудова італійська страва з рису. Ймовірно, потрапила до Італії з Китаю завдяки  мандрівнику Марко Поло.

Інгредієнти

300 г рису 
300 г капусти, 
130 г вимоченої протягом 12 годин квасолі 
100 г сирого бекону 
2 стебла селери 
1 цибулина 
1 морквина 
3 помідори 
50 г масла 
1,2 л м’ясного бульйону 
125 мл червоного сухого вина 
сіль, перець

Спосіб приготування

• Вимиту капусту розділити на листки, а потім поламати на маленькі шматочки.
• Стебла селери вимити та подрібнити. Моркву очистити, помити та порізати соломкою. Ошпарені кип’ятком помідори очистити від шкірки та насіння і порізати на шматочки.
• Овочі з квасолею залити бульйоном і варити під кришкою на середньому вогні близько 2 годин.
• Бекон порізати на кубики. Цибулю подрібнити, потім смажити разом із рисом і беконом на маслі протягом 3 хвилин, після чого все залити вином. Постійно помішуючи, довести до кипіння до моменту, поки все вино не випарується.
• Поступово додавати бульйон разом з овочами та квасолею. Варити ще 15 хвилин, не забуваючи мішати страву час від часу.
• Додати до смаку сіль і перець. Перед тим, як подавати, страва повинна постояти близько 3 хвилин.

Спагетті по-сицилійськи

Рецепт спагеті  «по-сицілійьски» – особлива страва італійської кухні. Спагеті –  це основна страва кожного італійця, від фермера із районів півночі  до італійського мафіозі. Рекомендується закоханим. Існує багато різновидів цієї страви.

Інгредієнти

500 г спагеті 
4 помідори 
100 г тунця в олії 
½ пучка петрушки 
дрібно нарізана цедра ½ лимона 
4 ложки оливкової олії 
перець, сіль

Спосіб приготування

• Спагеті відварити «al. dente», що італійською означає «на зуб» – ідеально відварені макарони: пружні, злегка тверді. Варити їх слід у великій кількості підсоленої води, яку потім відцідити.
• Помідори обшпарити кип’ятком, очистити від шкірки та насіння і порізати на невеличкі дольки. Часник очистити та роздавити. Петрушку помити та подрібнити.
• Тунець висушити від зайвої олії та розділити на маленькі шматочки.
• На сильно розігрітій пательні підсмажити часник, додати тунець, помідори і трошки перцю. Смажити на малому вогні 10 хв.
• Додати зварені спагеті та смажити на малому вогні 4 хвилини, після чого все добре перемішати.