Сировина та її використання для приготування страв для Італії

Рікота (ricotta) прекрасно підходить для пасти, омлетів та десертів. 
 
 
 
 
 
 

5.ДЕСЕРТИ І ВИНА

 Десерт

Італійське морозиво

А про італійське морозиво просто необхідно сказати окремо. Вважається, що морозиво винайшов у XV столітті флорентійський архітектор Бернардо Буонталенти. І зараз в Італії існують сотні різновидів морозива — від фруктового щербета до часникового морозива чи морозива зі смаком сиру пармезан. Останні подаються як антипасти, закуски перед основною їжею. Так що витончена трапеза може початися з морозива і їм же й закінчитися.

Італійці дуже полюбляють морозиво, якого існує безліч видів.

Інші десерти:

• Панетоне — крутий кекс із дріжджового тіста, що печеться в циліндричній формі.
• Тірамісу — десерт з кремом «маскарпоне» та какао.
• Касата

Вина

Виноробство в Італії заняття настільки давнє, що навіть історики не можуть точно відповісти на запитання, коли місцеві жителі почали вирощувати лозу, збирати і давити ягоди. За найскромнішими підрахунками перші винокурні з'явилися на Апеннінскому півострові 3000 років тому. Утім, легенда про Діоніса, що подарив людям виноград і загинув через свою слабість, звичайно, древня. Надзвичайно смачне «Молоко Венери» — міцний 30-градусний напій білого кольору з тонким ароматом меду і трав. За легендою, його рецепт зберігається в таємниці з першого століття до н.е., коли його підносили подорожанам у храмі Венери Ериційської. «Ігристе вино натурального шумування зовсім не є винаходом французького ченця Домa Періньйонa, а древніх римлян, причому зробили вони це більш двох тисяч років тому. А знаменитий французький чернець просто-напросто ніколи не існував.» — От такі слова вимовив Mario Fregoni — доцент італійського католицького університету міста Пьяченци на конгресі виноробів у місті Тренто. Вчений є також президентом національного комітету вин DOC. Ґрунтуючись на своїх останніх дослідженнях, Mario Fregoni заявив, що найдревніше римляни були відкривачами натуральних ігристих вин з добавкою сусла чи інших цукристих речовин. До того ж вони робили і вживали шипучі вина у великій кількості. Подібний метод винного виробництва поступово удосконалювався протягом багатьох століть, прийшовши до сучасного методу додавання сусла прямо у бутлі. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Лазанья – італійська запіканка з макаронів, м’яса, баклажанів, кабачків і помідорів.