Сировина та її використання для приготування страв для Італії

Рецепт лазаньї – однієї з найвідоміших італійських страв.

Лазанья – італійська запіканка з макаронів, м’ясного фаршу й овочів

3 банки помідорів 
1 банка томатної пасти 
1 кабачок 
1 баклажан 
2 середні цибулини 
3 зубчики часнику 
2 паприки 
500 г фаршу 
500 г гострого сиру 
250 г жовтого сиру 
Макарони для лазаньї 
Сирний соус: 
2 ложки масла 
4 ложки борошна 
2 склянки молока 
Приправи: 
тертий мускатний горіх, базилік, материнка, перець, сіль, порошок паприки 
Додатково: 
масло, щоб змастити термостійку форму

Спосіб приготування

• У злегка підсоленій воді готуємо протягом 5 хв. макарони. Виймаємо їх на тарілку і кладемо окремо, щоб вони не склеїлись
• У каструлю кидаємо порізані помідори, додаємо базилік і материнку, а далі вже порізані кубиками баклажан, кабачок і перець. Тушкуємо на малому вогні. У цей час нарізаємо кубиками цибулю, додаємо сіль і перець, тоді підсмажуємо.
• Укінці додаємо розтертий часник, хвилину смажимо, після чого додаємо все це в соус.
• М’ясо викладаємо у каструлю та додаємо до нього цибулю. Готуємо на слабкому вогні 8-12 хв. Коли м’ясо підсмажиться, додаємо томатну пасту та тушкуємо ще декілька хвилин.
• Додаємо до м’яса соус, приправляємо до смаку та знімаємо з плити.
• У цей час готуємо сирний соус.
• Розтоплюємо в каструлі масло і додаємо борошно. Смажимо все декілька хвилин, доки борошно не стане білим, а далі повільно, постійно помішуючи, додаємо молоко до отримання суміші, схожої на густу сметану. Тоді додаємо сир і готуємо, доки він не розтопиться.
• Приправляємо до смаку перцем і тертим мускатним горіхом.
• Змащуємо маслом термостійку форму. На дно по черзі викладаємо: макарони, на них сирний соус, м’ясну начинку, посипаємо частиною твердого сиру та повторюємо все це поки не закінчаться продукти.
• Зверху посипаємо тертим сиром і базиліком.
• Запікаємо в духовці протягом 30 хв. при температурі 190°C.

Піца - італійська страва відома у всьому світі

Рецепт маленьких піц із паприкою – рецепт тіста історію сягає сивої давнини.

У наші дні піцу їдять у всьому світі – від Аляски до берегів Австралії. У залежності від смаків, піцу можна приготувати на тонкому, середньому чи товстому тісті.

Інгредієнти

Тісто: 
400 г борошна 
200 мл теплої води 
25 г дріжджів 
2 ложки оливкової олії 
сіль, жир для змазування форми 
Фарш: 
4 помідори 
1 зелена паприка 
1 жовта паприка 
1 червона паприка 
120 г чорних олив 
2 зубчики часнику 
1 чайна ложка материнки 
2 ложки тертого сиру пекоріно 
1 ложка оливкової олії 
сіль