Учёт затрат и анализ себестоимости молока

 Расход кормов по данной  статье отражают следующим образом:  перешедших с прошлого года – по фактической себестоимости; произведенных в текущем году – по плановой себестоимости с корректировкой в конце года до фактической; покупных – по ценам приобретения, включая расходы на доставку в хозяйство.

Сводный учет расхода кормов на ферме  обычно ведут в журнале учета  кормов (Форма №303-АПК). В нем на каждую группу скота отводят отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы и при необходимости по содержанию перевариваемого протеина. Но в ООО «Шандрово и П» данный документ не заполняют.

Статья «Содержание основных средств» выделена для учета нефтепродуктов, амортизационных отчислений, затрат на ремонт и других затрат по содержанию основных средств, используемых в молочном скотоводстве. Отнесение соответствующих затрат на данный вид или группу животных производится по возможности прямым путем.

В хозяйстве применяется  расчет в виде компьютерных документов – расшифровка оплаты труда для работников животноводства (приложение 5).

В статье «Работы и услуги» учитывают  выполненные в животноводстве работы и услуги вспомогательных производств и сторонних организаций; выделяют транспортные работы тракторов, электроснабжение, водоснабжение. По каждому виду работ и услуг показывают их количество и стоимость (в течение года – плановая с доведением в конце года до фактической). Дебет 20/2 кредит 23/1, 23/2, 23/3, 23/5, 23/6.

В статье «Организация производства и управление» отражают расходы  на организацию и управление производства в отрасли животноводства в доле, приходящейся на данный объект учета затрат при распределении общехозяйственных и общепроизводственных затрат. Дебет 20/2 кредит 25/2, 26.

Статья «Прочие затраты» выделена для учета мелких расходов и расходов разового характера, сюда входят: стоимость подстилки для животных, расход спецодежды и обуви, выдаваемых дояркам, скотникам и пастухам; затраты на строительство и содержание летних лагерей, списываемых в установленном порядке со счета 97 «Расходы будущих периодов»; затраты на пусконаладочные работы, связанные с переходом на зимние стойла. Прочие затраты относят на соответствующую группу скота прямым путем.

В ООО «Шандрово и П» в молочном скотоводстве себестоимость продукции основного стада складывается из следующих статей: заработная плата с отчислениями, (счет 70 «Расчеты по оплате труда»,  счет 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению»); «Резервы предстоящих расходов» (счет 96); «Расчеты с подотчётными лицами» (счет 71); «Основные средства» (счет 01); «Амортизация основных средств» (счет 02); «Готовая продукция животноводства» (счет 43/2); «Медикаменты» (счет 10/1); «Вспомогательные производства» (счет 23); «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами» (счет 76); «Материалы» (счет 10); «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» (счет 60); «Недостачи и потери от порчи ценностей» (счет 94); «Корма» (счет 10/7); «Основное производство растениеводства» (счет 20/1);  «Общепроизводственные расходы животноводства» (счет 25/2); «Общехозяйственные расходы» (счет 26).

Все хозяйственные операции в ООО «Шандрово и П» по дебету счета 20/2 отражены в таблице 3.2.1.

 

Таблица 3.2.1

Хозяйственные операции по счету 20-2 "Животноводство" аналитический счет "

Содержание операции		Сумма, руб.	Дебет	Кредит
Начислена заработная плата работникам животноводства		1791457,27	20/2	70
Произведены отчисления от оплаты труда на социальное страхование		228522	20/2	69
Начислен резерв на оплату отпусков и вознаграждений за выслугу лет		72547,06	20/2	96
Произведены расчёты с подотчётными лицами		7660	20/2	71
Списаны основные средства в животноводстве		13504,75	20/2	01
Начислена амортизация на основные средства молочного скотоводства		225145,89	20/2	02
Списана готовая продукция по животноводству		12226,60	20/2	43/2
Списаны медикаменты		13182,58	20/2	10/1
Списаны затраты по работе и услугам  вспомогательных производств		5068487,89	20/2	23
Списаны затраты по услугам межхозяйственных и других предприятий и организаций		501019,75	20/2	76
Списана стоимость использованных товарно -материальных ценностей		1544536,99	20/2	10
Произведены расчёты  с поставщиками и подрядчиками		4500	20/2	60
Потери продукции в пределах норм естественной убыли		5918	20/2	94
Списаны затраты по культурным пастбищам  и сеяным травам, использованных на выпас		559672,82	20/2	20/1
Списаны общепроизводственные расходы  по животноводству		141001	20/2	25/2
Перевозка работников животноводства к  месту работы		640113	20/2	26
Итого по дебету		10832495,60
Вывезен навоз на поля		569313	20/1	20/2
Получены: молоко (8600 ц)		9236864,34	43/2	20/2
приплод (227 гол.)		1026318,26	11	20/2
Калькуляционная разница по молоку		470000	20/2	43/2
Калькуляционная разница по приплоду	52000		20/2	11
Итого по кредиту	10832495,60

 

В ООО  «Шандрово и П» для учета движения продукции и животных используют отчет о движении скота и птицы (ф. №СП-51) (приложение 10), в котором указывают вид и половозрастные группы животных на начало месяца, количество голов каждого вида с указанием живой массы и стоимости, а также отчёт о движении ТМЦ (приложение 11).

Подразделение хозяйства ежемесячно в установленные графиком документооборота (приложение 12)  сроки представляет лицевой счёт (производственный отчёт) по животноводству в центральную бухгалтерию, там после соответствующей проверки включённых в нём данных делают записи в бухгалтерские регистры.

Итоговые  данные из лицевого счета (производственного  отчёта) (приложение 13) подразделения с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал – ордер № 10 – АПК (приложение 14), то есть он является сводным синтетическим документом по животноводству, в нём отражаются данные всех отраслей хозяйства по кредиту счетов калькуляции.

 Первичный, аналитический и синтетический учёт затрат при производстве молока отражается в схеме документооборота (приложение 15).

3.3 Анализ себестоимости  молока в ООО «Шандрово и  П»

 

Продукция животноводства играет огромную роль в обеспечении населения продуктами питания, а для многих отраслей промышленности она является исходным сырьём для производства жизненно важных предметов потребления. Поэтому важную роль в повышении эффективности общественного животноводства призван играть экономический анализ.

Источники данных для анализа зависят  от периодичности его проведения. В процессе экономического оперативного анализа используются соответствующие первичные документы по учёту поступления продукции и движения животных и птицы.

В валовую продукцию животноводства включаются все виды основной, сопряженной и побочной продукции, полученной в результате выращивания и хозяйственного использования животных, без учёта продуктов переработки и убоя скота.

Валовое производство продукции животноводства зависит от многих факторов. Среди  них факторами первого порядка  принято считать изменение численности  поголовья скота и изменение  уровня продуктивности. В процессе анализа необходимо определить степень влияния каждого из этих факторов на отклонение и выполнение плана отдельных видов продукции, так как объём производства продукции находится в прямой зависимости от указанных факторов.

Продуктивность  животных описывается количеством  продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени (день, месяц, год). По взрослому стаду крупного рогатого скота показателем продуктивности является надой молока на 1 фуражную корову.

В процессе анализа необходимо изучить динамику продуктивности животных, провести сравнительный  анализ и установить причины изменения  её уровня.

Таблица 3.3.1

Динамика  продуктивности коров в ООО «Шандрово  и П»

Показатель	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Продуктивность, ц/гол	18,4	22,0	20,0	22,8	26,3	27,6	26,2	26,1	29,2

 

,

 

 

 

 

С 2001 года по 2009 год в ООО «Шандрово и  П»» продуктивность коров в среднем увеличивалась. Максимальная продуктивность была в 2009 году – 29,2 центнеров с головы, а минимальная в 2001 году – 18,4 центнеров с головы. Размах вариации по данному показателю составил 10,8 центнера с головы.

Проведённое выравнивание выявило, что на протяжении данного периода ежегодно продуктивность коров увеличивалась в среднем на 1,211 центнера с головы. Коэффициент R² =0,826 показывает сильную связь (приложение 16).

Численность поголовья животных  в условиях конкретного сельскохозяйственного предприятия определяется его специализацией, развитием кормопроизводства, обеспеченностью трудовыми ресурсами и животноводческими помещениями, уровнем механизации и автоматизации трудоёмких процессов, организацией воспроизводства стада и т.д.

Каждое  с.-х. предприятие может успешно  выполнить план по производству продукции, если будет иметь достаточное количество продуктивных животных.

Таблица 3.3.2

Динамика  поголовья коров в ООО «Шандрово  и П»

Показатель	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Поголовье, гол.	243	242	243	244	236	229	229	179	216

 

В ООО  «Шандрово и П» с 2001 года по 2009 год  в основном наблюдается сокращение поголовья молочного скота. В свою очередь максимальное поголовье коров за исследуемый период было в 2004 году – 244 голов, а  наименьшее в 2008 году – 179 голов. Проведённое выравнивание динамического ряда по поголовью коров выявило, что в среднем за рассматриваемый период численность животных сокращалась где-то на 6 голов. Коэффициент R² =0,549 показывает тесную связь (приложение 17).

В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода.

Происходят  также и качественные изменения  в составе поголовья породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбором лучших, выбраковкой низкопродуктивных, старых и больных, приобретением племенных животных.

Анализ  структуры породного состава  коров даёт возможность определить лучшие породы коров, в связи с чем получать более качественную продукцию и в большем количестве.

В процессе дальнейшего анализа нужно выяснить причины объёма полученной продукции. Известно, что объём производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами, рационов кормления, породности животных и условий их содержания.

Таблица 3.3.3

Динамика  валового производства молока в ООО  «Шандрово и П»

Показатели	Годы			Абсолютное отклонение (+;-)
	2007	2008	2009
Продуктивность, ц/гол	26,2	26,1	29,2	+3
Поголовье, гол.	229	179	216	-13
Валовое производство, ц	6007	4666	6306	+299

 

Поголовье и продуктивность животных оказывают  непосредственное влияние на объём  производства продукции и находятся  с ним в функциональной зависимости.

В ООО  «Шандрово и П» в 2009 году по сравнению  с 2007 годом поголовье молочного стада коров сократилось на 13 голов, при этом продуктивность молочного стада возросла  на 3 ц/гол. Т.о. объём валового производства молока увеличился на 299 центнеров.

Все явления, процессы изменяются во времени. Процесс  развития явлений во времени называется динамикой. Основная цель статистического изучения динамики себестоимости молока состоит в выявлении и измерении закономерностей её развития во времени. Это достигается посредством построения и анализа статистических рядов динамики.

Таблица 3.3.4

Динамика  затрат на производство молока в ООО «Шандрово и П»