Технология поточного производства свинины

 

Середній розмір технологічної групи: 307 голів

Постійне  поголів’я підсвинків на дільниці: 307 голів * (53 / 2) = 8136 голова

Буде  одержаний приріст за рахунок:

- кондиційного  молодняку(29 кг— 6,1 кг) * 294 голів = 6733 кг = 67,33 ц

- некондиційного  молодняку (15,3 кг — 6,1 кг) * 26 голів = 239,2 кг = 2,39 ц

Валовий приріст на дільниці дорощування становить 67,33 ц + 2,39 ц = 69,72 ц

    Задача  дільниці дорощування : підготовка свиней до інтенсивної відгодівлі. На дорощування  ставлять відлучених поросят і утримують до живої маси 90 кг.

    Поросят на дорощування переводять у 31 днів ( відлучення у 21 днів і 10 днів поросята знаходяться у станку після відлучення) з живою масою 15,3 кг, і утримують  групами - по 20-25 голів у станку, з  площею підлоги 0,35 м2 на 1 голову. Огородження станка суцільне, заввишки 0,8 м, а біля підлоги - з металевих решіток[13,23].

    Годують поросят з групових годівниць  при фронті годівлі 20 см. Освітленість - 75-100 лк, як і для поросят-сисунів. Годують за допомогою бункерних  годівниць, що розміщені по одній на дві клітки. Соскові напувалки вмонтовано безпосередньо в годівниці. Це знов-таки найпростіше технологічне рішення, яке позбавляє тварин потреби в процесі годівлі постійно переміщатися від годівниці до напувалки. У добовому раціоні відлучених поросят повинно бути 1,5 корм. од. і 200 г перетравного протеїну, 12- кальцію, 8- фосфору, 16 г кухонної солі та вітаміни А, В. та ін.

    Всі відділення для поросят  на дорощуванні мають оснащені: навісом в зоні відпочинку  поросят, системою обігріву секцій для утримання поросят, душем, іграшками, системами автоматичного годування і роздачі води[10].

    Ферма оснащена решітчастою підлогою. Гній просочується крізь щілини підлоги, потрапляє в накопичувальний  канал і видаляється звідти, різними  системами видалення гною. Таким чином, поверхня підлоги залишається відносно чистої, що дозволяє скоротити час фермера на його миття і дезинфекцію, а також в значній мірі понизити можливу захворюваність поросят. При переміщенні поросят з станка для опоросу в секцію дорощування виникає великий ризик їх зараження бактеріями діареї. Необхідно ретельно відстежувати дану небезпеку і своєчасно лікувати заражених поросят антибіотиками, у тому числі, додаючи їх в питну воду через спеціальний пристрій. У відділенні поросят на дорощування, встановлюють автоматичні системи сухого або рідкого годування «уволю». Особлива увага у відділенні на дорощуванні необхідно обернути на раціон годівлі[24].

    Після переведення поросят в свинарники для дорощування температура  повітря в приміщеннях має бути в межах 20-22° при відносній вологості повітря 70-75%[15].

    У свинарниках для дорощування  виділяють декілька станків місткістю  до 5% від загального поголів'я для  утримання слабких поросят, що відстали в рості (не більше 12 голів у станку). Профілакторії складається з 3 секцій: 2 секції для утримання поросят, 1 секція для приготування кормів. Використовують підвищенні параметри мікроклімату, спец комбікорми, ультрафіолетове і інфрачервоне опромінення. Дорощують 30 днів і вертають на дільницю дорощування[25].

    На  даній дільниці використовують такі форми зоотехнічного обліку: картку вирощування, яка передбачає груповий звіт у цілому по секції;  журнал зведень по поголів’ю ; журнал зведень  по витратам кормів, книга обліку свинопоголів’я, картки дорощування поросят, які відстали у рості; журнал надходження, витрат і залишків кормів[13].

2.5 Дільниця відгодівлі  свиней

 

    Середня жива маса при постановці на відгодівлю - 29 кг; середньодобовий приріст молодняку на відгодівлі – 717 г; санітарний брак – 2 %; середня жива маса молодняку при знятті з відгодівлі – 90 кг.

     Період  утримання молодняку на відгодівлі:

     (90-29) кг / 0,717 кг за день = 85 доба.

    Кількість технологічних груп на дільниці :

    

Постійне  поголів’я молодняку, який відгодовують:

291 * (85 / 2) = 12368 голів

Жива  маса кондиційних свиней знятих з  відгодівлі:

288*0,9 ц = 259,2 ц

Середній  розмір технологічної групи – 291 голів

Буде  одержаний приріст за рахунок:

- кондиційного  молодняку: (90-29) кг * 288 голів = 17570 кг = 175,7 ц

- некондиційного  молодняку: (80,9-29) кг * 6 голів = 11 кг = 0,11 ц

Валовий приріст живої маси на дільниці всього за рік: 175,7 ц+0,11 ц=175,81 ц 

   Таблиця 5.

   Основні параметри дільниці відгодівлі свиней

      На  циклограмі відображаємо зайнятість дільниці відгодівлі поросят, з врахуванням  кроку ритму та санітарного розриву  на даній дільниці.

      Виконання проектного завдання виробництва свинини:

      реалізований кондиційний молодняк – 47174,4 ц;

      Рівень  перевиконання:

        45950ц – 100%

      47174,4 ц – х                             х = (47174,4 * 100) /45950 = 2,7%

    На 109 добу життя поросята переводяться на дільницю відгодівлі з живою масою 32 кг, середньодобовий приріст на даній дільниці 725 г. Жива маса в кінці відгодівлі 105 кг.

    За 3,5 місяці, вони набирають вагу 105 кг, після чого їх відправляють на бійню. Приміщення ферми для утримання  поросят на відгодівлі розділене  на бокси. Утримується по 44 групи по 294 голів в кожній. Відношення довжини до ширини боксу мають бути 2:1. Бокси на ділянці відгодівлі складаються з щілинної підлоги, при цьому 1/3 від загальної площі боксу повинні займати дренажні підлоги і мінімум 30-40% - щілинні. Бокси оснащені : навісом, системою обігріву, системою автоматичного годування і роздачі води, дренажними і щілинними підлогами, в пропорції вказаної вище, верхнім водяним душем, настилом з соломи. Площа боксу приймається з розрахунку 0,65 м2 на поросяти.  У відділеннях поросят на відгодівлі використовують схему використання приміщень «порожньо - зайнято». Годування поросят проводять за допомогою автоматичної системи роздачі сухого або рідкого корму. Для цього використовують кормушки TUBE-O-MATTOR. Для відгодівлі поросят до 95 кг використовують приблизно 280-300 кормових одиниць. При цьому поросята на відгодівлі споживають в середньому 2 кг в день сухого корму, а їх середньодобовий приріст живої маси складає 0,717 кг[13,11].

    Світло на фермі має бути не менше 8-9 годин в день.  Температурний режим повинен підтримуватися в строгій відповідності з нормами. На особливу увагу заслуговує вентиляція ферм. У літній період, коли зовнішня температура висока, слід збільшувати повітрообмін в приміщенні. Температура у приміщені 16-22°.

   Концентратний тип годівлі сухими  комбікормами збалансованими за  всіма елементами живлення згідно  науково - обґрунтованих норм  різних статево-вікових груп та  фізіологічного стану скорочує  періоди дорощування та відгодівлі, дає можливість механізувати виготовлення кормів та їх роздачу, що в кінцевому результаті підвищує продуктивність праці і знижує собівартість свинини. Доволі популярним стає сухий підтип концентрованої годівлі, за якого корм для згодовування подається в бункер воронкоподібної форми з гумовим наконечником-дозатором. За такого типу годівлі у бункер засипають кормові суміші: ячмінну дерть з додаванням пшеничних, кукурудзяних висівок, шротів олійних культур і обов’язково преміксів. Одночасно встановлюється напувалка з водою із гумовим соском. Тварина самостійно дозує собі корм і воду. За такої схеми догляд (у тому числі й прибирання гною) можна здійснювати з періодичністю 1–3 рази на тиждень. За концентрованого типу годівлі особливо гостро постає питання використання кормових добавок і префіксів. Звісно, найоптимальнішим є варіант використання спеціальних комбікормів у поєднанні з преміксами. Зелені та соковиті корми збуджують апетит, сприяють кращому формуванню травної системи, особливо шлунка й кишківника. Більшість соковитих кормів згодовують сирими (винятком є картопля, яку слід зварити й розім’яти) [24,26].

У господарстві застосовується беконний тип відгодівлі. Це пояснюється тим, що жива маса під  час зняття з відгодівлі становить 90 кг, з середньодобовими приростами 717 г [7,16] .

        Свині, які відгодовуються  на  бекон, мають довгу і пряму  спину, добре розвинений м'ясистий  окіст, і  негрубу середньої  довжини голову, тонкі кістяк  і ноги. На беконну відгодівлю відбирають  поросят у віці 2,5 місяців живої масою 35 кг. Закінчують відгодівлю під час досягнення поросят віку 4—5місяців, і живої маси 90 кг[23].

      При беконній відгодівлі недолік кожного з поживних речовин веде до порушення життєдіяльності організму, тому відгодівлю проводять на повноцінних раціонах. Дуже ефективним для беконної відгодівлі є спеціальний полнораціонний комбікорм, морква, цукровий та напівцукровий буряк, гарбуз, картопля, обрат,  м'ясне і мясо-костне борошно.

    Із  перелічених кормів слід виділити ячмінь. Він покращує смакові якості м'ясопродуктів, сало набуває хорошу щільність, білий колір і приємний смак. З іншого боку, використання ячменю в раціоні пом'якшує негативний вплив на якість бекону таких кормів, як макуха, овес, соя, кукурудза, рибна мука.

    На  весь  період відгодівлі, у тварин підтримують хороший апетит з єдиною метою згодовування великої кількості кормів й отримання максимальних середньодобових приростів живої маси.

Беконних  свиней годують 2—3 рази на добу густими мішанками (співвідношення корму та води — 1:1).

    На даній дільниці застосовуються такі форми зоотехнічного обліку : картка відгодівлі, журнал обліку руху свинопоголів’я, журнал зведень по поголів’ю, журнал про наявність, надходження і витрати кормів, журнал обліку виробничих показників кожного оператора, журнал оперативного обліку виробничих показників, журнал оперативного обліку відтворення та штучного осемінення, журнал обліку кормів, книга щоденних зведень з дільниць, книга залишків комбікормів на складах.

2.6 Технологія вирощування  ремонтного молодняку  свиней

 

    Рівень  вибракування основного стада залежить від багатьох причин.

    1) ремонт маточного стада відбувається  протягом року рівними частинами;

    2) рівень вибракування стада визначається  як сумарний процент вибракування  основних і перевірюваних ♀ і прийнятий за 35%;

    3) тривалість стану ♀ як перевірюваної становить 5,3 міс :

(115 днів  поросності + 45 днів вирощування  поросят) / 30 днів (місяць) = 5,3 міс

    Загальна  кількість ♀ 2941 голів. Рівень вибракування 45%, за рік буде вибракувано:

2941 голів – 100 %                                  

             х - 45%

    Кількість ремонтних свинок, відібраних на вирощування  за рік буде складати:

    1324 * 2 = 2648 голів ;

    На  протязі вирощування проводиться  контроль росту і розвитку ремонтного молодняку. За цей період передбачається провести три вибракування ремонтних підсвинків :

• у 4-місячному віці – 50% (від усієї кількості, що потрібно вибракувати );
• у 6-місячному – 30;
• у 8 – місячному – 20 %.

    Щомісячно зі стада технологічних свиноматок буде вибувати:

    1324 голів / 12 місяців = 110 голови

    Постійне  поголів’я  перевірюваних ♀ буде таким:

    110 голови * 5,3 міс = 583 голови

    а питома їх кількість у стаді :

    

    За  рахунок власного молодняку відбувається поповнення основного стада.

    Ремонтний молодняк призначений для заміни і поповнення основного маточного поголів’я. У даному господарстві у цьому році, основне стадо буде поповнюватися власним молодняком.

    Заздалегідь відбирають ремонтний молодняк в 2-місячному  віці від батьків, що отримали високу оцінку по м'ясних і відгодівельних якостях на контрольній відгодівлі. Відібраних поросят групують по статевих ознаках і вирощують до 4 місяців. У цьому віці виробляється основний відбір ремонтного молодняку по живій масі і класності батьків. Відібраних тварин щомісячно зважують, а з 6 місяців вимірюють і довжину тулуба. Всіх тварин з незадовільними показниками розвитку вибраковують. Досягши живої маси 100 кг визначають скороспілість, середній добовий приріст і товщину шпика(1,5-3,5), вимірювану прижиттєво ультразвуковими приладами ТУК-2 [15].

      Ремонтний молодняк до 4-місячного  віку утримується з іншими  поросятами,  потім оглядається  і остаточно відбираються на  плем'я кращі свинки і хрячки. Після місячного віку вирощування  молодняку свиней відбувається окремо, групах  по  30 тварин, приблизно однакових по живій масі і вгодованістю[17].