Инновационный проект для гостиницы

Организационные структуры управления конкурентоспособных организаций должны иметь высокий инновационный потенциал с хорошо развитыми структурными подразделениями при непрерывном расширении номенклатуры и ассортимента оказываемых услуг, повышении их качества.

Внедрение технических, организационных и экономических инноваций требует адекватных изменений в действующих фор­мах и методах организации менеджмента. Внедрение обусловли­вает необходимость непрерывности управленческих инноваций. Последнее становится все более важным условием повышения эффективности деятельности организаций.

Потребность в инновациях зарождается в большинстве слу­чаев внутри самой гостиницы, которая в роли потребителя часто сама осуществляет необходимые разработки для удовле­творения собственных потребностей в совершенствовании орга­низации процесса оказания услуг.

Инновации, внедренные в одной гостинице, могут затем распространяться на коммерческой основе в других средствах размещения. Скорость их распространения (диффузии) зависит от относитель­ной потребности в инвестициях и эффективности каждой иннова­ции. При этом, чем большее число организаций использовало дан­ную инновацию, тем выше потери тех организаций, которые ее не использовали. Это также ускоряет процесс распространения.

Основной целью инновации в гостиницах является закрепление оказываемой услуги на новых рынках путем постоянного совершенствования качества и повышения конкурентоспособности.

Инновационная деятельность составляет органическую часть и маркетинговой деятельности гостиницы.

Главное в инновационной политике любого средства размещения — формулиро­вание основной цели разработки инновации, определение срока ее прове­дения, оценка результатов в виде конкретных практических целей, сокращение сроков внедрения новой услуги.

Четкая политика в области разработки инновации задает на­правление сбору информации и выработке предложений, что приводит к настойчивому поиску возможностей и создает моти­вацию для групп разработчиков.

Внедрение инноваций должно происходить согласно стратегии развития гостиницы. В зависимости от целей, план  развития   гостиницы  может быть разработан на долгосрочной, среднесрочной и краткосрочной основе.

Основными целями инновации в гостиницах являются минимизация себе­стоимости оказываемых услуг и повышение качества технологических, организационных и кадровых решений.

Из всего этого следует, что создание необходимых и доста­точных условий для рациональной организации менеджмента инноваций в гостиничных организациях позволит в целом для организации повысить конкурентоспособность оказываемых услуг и рентабельность ее деятельности.

Инновации находятся, с одной стороны, в противоречии со всем консервативным, направленным на сохранение сущест­вующего положения, с другой стороны, — нацелены, в пределах стратегии изменений, на значительное повышение эффективности деятельности гостиницы и качества оказываемых гостиничных услуг.

К объектам инновации в гостинице могут относиться:

       услуги (виды, качество);

       материалы;

       технологические процессы;

       человеческий фактор (развитие личностей);

       социальная сфера (изменение поведения сотрудников гостиницы);

       организационное развитие организации.

Общие тенденции развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации неизбежно приводят организации, работающие в этой сфере, к необходимости освое­ния современных достижений НТП. Известный факт, что внедрение любой инновации – это вложение крупных сумм денег. Поэтому необходимо учитывать доходность мероприятия инновационного проекта, т.е. сопоставить затраты и результаты. Высокая ожидаемая   доходность   инновационного   проекта – одно из условий инвестирования. Предпочтение всегда отдается проектам, которые смогут доказать окупаемость и возврат средств в срок от года до трех лет. В инновационном менеджменте  существует достаточно много показателей, позволяющих определить доходность мероприятия инновационного проекта: срок окупаемости, суммарная прибыль, индекс доходности, дисконтированные критерии и т.д.

Раздел 2. Разработка предложений по мероприятиям инновационного проекта

2.1. Описание гостиницы «Савой»

Исторический пятизвёздный отель «Савой» расположен в самом сердце российской столицы, в центре  культурного и модного района Москвы. В пределах пешеходной прогулки - Большой и Малый театры,  Красная площадь и музеи Кремля, роскошные магазины, кафе и клубы. Олицетворяя московский образ жизни, респектабельный «Савой» объединяет почти вековые традиции гостеприимства и высокие технологии современного отеля. В 2005 году в ходе грандиозной реконструкции «Савой» обрёл второе рождение и сегодня предлагает своим гостям высочайший уровень сервиса и комфорта. Отель первым в России стал членом международной группы отелей “Small Luxury Hotels of the World”.

Номерной фонд

Тщательно продуманный редизайн «Савоя», призванный возродить отель в прежнем историческом облике, осуществлялся под руководством всемирно известного итальянского архитектора Леонардо Тониони. Сегодня обновлённый номерной фонд «Савоя» — это воплощение красоты и элегантности, это роскошь и комфорт, которыми могут наслаждаться самые взыскательные гости.

Каждый из 67 номеров снабжён системой индивидуального климат-контроля, выходом в Интернет, IP-телефонией. В оформлении комнат преимущество отдано натуральным природным материалам — мрамору, дереву, шерсти, гипоаллергенным тканям. Номера на каждом из гостевых этажей оформлены в разных цветах — бордовом, зелёном, синем или золотистом. Светильники, мебель, декоративные ткани и постельное бельё выполнены по специальному заказу в Италии. Индивидуальный, творческий подход к оформлению интерьеров, оригинальные дизайнерские решения позволяют обновлённому «Савою» именоваться «отель-бутик».

В отеле представлены следующие категории номеров:

       Классический (rack-rate 12750 руб.);

       Представительский (rack-rate 14750 руб.);

       Полулюкс (rack-rate 16750 руб.);

       Бизнес-люкс (rack-rate 18750 руб.);

       Гранд-люкс Саввой (rack-rate 89050 руб.).

Услуги отеля

Отель располагает следующими   возможностями:

       67 комфортабельных номеров различных категорий; 

       Номера для некурящих;  

       Номер для инвалидов;  

       Обслуживание в номерах (круглосуточно);  

       Ресторан «Савой» (русская и европейская кухня);  

       Лобби-бар «Эрмитаж»;  

       3 конференц-зала для проведения  конференций, семинаров, банкетов; 

       Оздоровительный центр с бассейном и сауной;  

       Бизнес-центр, услуги переводчиков, экскурсионное обслуживание;  

       Wi-Fi Интернет;  

       IP-телефония;  

       Арт-бутик;  

       Химчистка и прачечная;  

       Стоянка для автомашин;

       Минеральная вода в каждом номере;

       Проживающим в отеле предоставляется 10%  скидка в ресторане, баре и при обслуживании в номерах.

Рестораны и бары

Ресторан «Савой»

Предмет особой гордости отеля – ресторан «Савой» с великолепными интерьерами в стиле рококо. Мраморный фонтан с золотыми рыбками, зеркала неправильной формы, расписной потолок создают чарующую атмосферу как для романтической трапезы при свечах, так и для торжественных мероприятий – банкетов и свадеб.

Открывшись в 1913 году, ресторан мгновенно стал одним из самых популярных и хлебосольных мест Москвы, где собирались артисты Большого и Малого театров, литераторы и журналисты.

Сегодня «Савой» предлагает изысканные блюда русской и европейской кухни (в том числе, приготовленные в настоящей русской печи), превосходные десерты и богатую карту вин. 

Бар «Эрмитаж»

Современный двухуровневый лобби-бар выдержан в стиле фьюжн, гармонично переплетающем элементы hi-tech с античными статуями. Спокойная, располагающая обстановка идеально подходит как для деловых переговоров, так и для неторопливой беседы за чашечкой ароматного кофе у живого камина. Богатый выбор закусок и салатов, а также свежевыпеченных десертов, сортов чая и кофе и алкогольных напитков.

Конференции и банкеты

Бизнес-центр

Бизнес-центр отеля, расположенный на 1-м этаже, предоставляет гостям услуги секретаря и переводчика, а также полный спектр бизнес-услуг – факс, ксерокс, принтер, ПК/ноутбук с беспроводным доступом в Интернет, телефонную связь с любой точкой мира. Сотрудники Бизнес-центра окажут помощь в заказе и доставке авиа - и железнодорожных билетов, организуют посещение театральных спектаклей и концертов, а также экскурсий по Москве с профессиональными гидами-переводчиками.

Конференц-залы

В отеле представлены 3 конференц-зала различной вместимости и функциональности с возможностью проведения различного рода мероприятий от деловых переговоров до тренингов и свадебных банкетов.

Зал «Альпийская Роза»

Камерная переговорная комната с искусственным камином вместимостью от 4 до 15 человек. Изысканная и элегантная обстановка создаёт идеальную атмосферу для бесед с деловыми партнёрами, переговоров в узком кругу. Любое расположение столов и стульев для Вашего удобства.

Конференц-зал «Зимний Сад»

Просторный и светлый зал под стеклянным куполом, площадью 214 кв. м и вместимостью до 150 человек. Зал оснащён самой современной аудио - и видеотехникой и является лучшим местом для проведения всех видов деловых активности (конференций, презентаций, тренингов), а также концертов, торжественных банкетов и гала-ужинов.

Каминный зал ресторана «Савой»

Небольшой, но в то же время многофункциональный и очень уютный зал выполнен в стиле рококо. Благородство интерьеров, тепло живого огня в камине сделают Ваше событие - будь то деловая встреча, юбилей или свадебный банкет - торжественным и запоминающимся.

Фитнес-центр "Савой"

Современный оздоровительный комплекс при отеле создает прекрасные возможности для релаксации после напряжённого дня. К услугам гостей – превосходный 25-метровый бассейн с противотоком, гейзерами и миниатюрным водопадом. Тренажёрный зал с новым современным оборудованием позволяет почувствовать себя в прекрасной физической форме, после чего можно расслабиться в сауне или побаловать себя сеансом массажа. Мастера салона красоты сделают модную стрижку, маникюр и педикюр.

2.2. Описание нововведения – строительства Спа-салона

Современное развитие и требования рынка требует расширения услуг, чтобы оставаться на плаву, поддерживать имидж и конкурентоспособность.

Активный образ и интенсивный ритм жизни порождают спрос на услуги по расслаблению, снятию стресса и восстановлению сил. СПА-процедуры, как относительно новый вид процедур по оздоровлению, привлекают все больше людей, выбирающих отдых в отелях. Кроме того, возможность воспользоваться такой услугой во время деловой командировки дает деловым людям хороший шанс получить положительный заряд после тяжелого трудового дня. Именно эта возможность расслабиться и восстановить силы является конкурентным преимуществом отеля со СПА-комплексом перед отелем, в инфраструктуре которого он отсутствует. Заметив такую тенденцию к спросу на СПА-услуги, крупные международные операторы определили элементы СПА-инфраструктуры обязательными в отелях высшей категории (4-5 звезд), причем не только курортного, но и городского формата.

Наличие СПА-комплекса дает отелю целый ряд важных конкурентных преимуществ:

- Лояльность существующей клиентуры. Повышение процента повторных визитов.

- Привлечение новых клиентов.

- При правильно разработанной концепции СПА-комплекс поможет отелю избежать снижения доходности в межсезонье, поскольку предложение можно переориентировать на местного клиента.

- Повышение доходности отеля в целом (повышение звездности, возможность увеличения стоимости номера, повышение процента загрузки номерного фонда).

Об удовлетворенности или неудовлетворенности спроса на СПА-услуги сегодня говорить еще рано. Ниша СПА-отелей находится в стадии формирования, впрочем, как и рынок СПА-услуг в целом. К примеру, загрузка СПА-салонов и СПА-центров в Москве сегодня колеблется от 20 до 70%. Эта цифра зависит от правильности разработанной концепции и четкости ее реализации. Кстати, выше 70% загрузку СПА-комплекса поднимать вообще противопоказано во избежание очередей и антирекламы. Если же сравнивать рынок СПА и розницу в нашей стране, то мы находимся в палаточно-ларечной эре середины 90-х, когда только начинают появляться окультуренные павильончики и магазины и вот-вот откроется первый супермаркет.

Заполняемость существующих в стране СПА-отелей сегодня уже находится на высоком уровне, даже в межсезонье. Все это говорит о том, что формат СПА-отелей сегодня уже довольно популярен среди российских туристов и является очень перспективным направлением развития гостиничного рынка. Об этом, в том числе, говорит и увеличение числа СПА-проектов в России. Плюс к этому, можно прогнозировать активное развитие СПА-туризма в России, предпосылками к чему являются общий рост благосостояния населения, готовность увеличения расходов на отдых, а также рост популярности российских курортов.

Принимая во внимание проведенные маркетинговые исследования, анализ существующих услуг, которые предлагает гостиница, потребности клиентов принято о создании спа-центра. Так как это очень популярное направление на сегодняшний день, многие постояльцы после тяжелого дня желают восстановить свои силы, что они и смогут сделать воспользовавшись спа-центром. Более того он будет открыт не только для гостей отеля, но и для любых желающих. Кроме этого, в Москве находится большое количество состоятельных клиентов, как граждан России так и иностранцев, которые и обеспечат стабильный спрос на услуги спа-центра.