Товароведение и экспертиза качества
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
Для решения этой цели в курсовой работе сформулированы следующие задачи:
провести анализ торгового ассортимента вин.
провести анализ потребительских свойств товара.
провести анализ потребительских предпочтений.
Товароведение и экспертиза йогуртов
Дипломная работа, 08 Декабря 2011
Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма. Кисломолочные напитки, полученные в присутствии спиртового брожения, обогащенные незначительным количеством спирта и углекислотой, улучшают работу дыхательных и сосудодвигательных центров, слегка возбуждают центральную нервную систему. Все это повышает приток кислорода в легкие, активизирует окислительно-восстановительные процессы в организме.
Контрольная работа по товароведению
Контрольная работа, 11 Января 2012
Текстильными материалами называются такие материалы, которые состоят из текстильных волокон. К этим материалам относят сами волокна, нити, а также изделия из них.
Товароведение и экспертиза шоколада
Курсовая работа, 08 Ноября 2011
По происхождению какао-бобы подразделяются на 3 группы: американские, африканские и азиатские. Наименования товарных сортов какао-бобов соответствует названию района их производства, страны или порта вывоза (Гана, Нигерия и т. д.).
Цель курсовой работы - дать товароведную характеристику шоколада и какао порошка, определить требования стандартов на шоколад и порядок экспертизы шоколада и какао порошка.
Товароведение галантерейных товаров
Курсовая работа, 21 Декабря 2010
Галантерейные товары хранят в сухих, отапливаемых и проветриваемых помещениях при относительной влажности 60—65 % и температуре воздуха 12— 18°С. При повышенном содержании в воздухе влаги возможны коррозия изделий металлической галантереи, разбухание и деформация изделий из кожи. При повышенной влажности разрушается металлический слой зеркал и на ней образуются черные пятна, лакировка и полировка щеток, зеркал и других изделий тускнеют. При пониженной влажности и повышенной температуре теряют эластичность, деформируются и становятся сухими кожаные изделия. Недопустимы резкие колебания температур при хранении изделий с металлическими деталями, так как они могут отпотевать, покрываться влагой и быстро ржаветь.
Товароведение и экспертиза маргарина
Курсовая работа, 29 Декабря 2011
Исследовать ассортимент маргарина в розничной торговой сети г. Иваново, провести сравнительную оценку качества наиболее распространенных видов маргарина.
Задачи работы:
Изучить теоретические и методические вопросы формирования ассортимента и оценки качества маргарина;
Исследовать ассортимент маргарина в розничных торговых предприятиях г. Иваново;
Оценить качество маргарина в розничной торговой сети;
Разработать рекомендации по оформлению оптимального ассортимента маргарина.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 24 Января 2012
1 РАСКРОЙТЕ СУЩНОСТЬ ТОВАРОВЕДЕНЬЯ КАК НАУЧНОЙ ДЕСЦИПЛИНЫ
16 УКАЖИТЕ СУЩНОСТЬ ПОНЯТИЯ "КОДИРОВКА ТОВАРА",ОПРЕДЕЛИТЕ ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К КОДАМ,ДАЙТЕ ХАРАКТЕРИСТИКУ ШТРИХОВЫМ КОДАМ СИСТЕМЫ EAN
12 РАСКРОЙТЕ СУЩНОСТЬ КОНКУРСОВ И НАЦИОНАЛЬНЫХ ПРЕМИЙ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА
32 ЗАДАЧА
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 08 Апреля 2012
Под термином «товарный знак» понимается изобразительное, словесное, комбинированное либо любое другое обозначение, использующееся для выделения конкретного товара, индивидуального предпринимателя или юридического лица. Товарный знак — обозначение, способное отличать соответственно товары от однородных товаров.
Группы мясных товаров, различающиеся по характеру обработки, использованию и другим признакам.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 22 Февраля 2012
Одной из наиболее распространенных и развитых организационных форм интеграции компаний является концерн. Концерн - это форма объединения (как правило, многоотраслевого) самостоятельных компаний, связанных посредством системы участия в капитале, финансовых связей, договоров об общности интересов, личных уний, патентно-лицензионных соглашений, тесного производственного сотрудничества.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 15 Января 2013
1. Игрушки. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика игрушек из различных материалов по потребительским свойствам, видам, применению.
2. Часы. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика наручных мужских и женских часов по конструкции, применяемым материалам, внешнему оформлению размерам, потребительским свойствам, применению.
3. В магазин поступила партия верхних трикотажных изделий объёмом 100 штук (чистошерстяные женские жакеты с длинными рукавами жаккардового переплетения 1 сорта). При приёмке по качеству было обнаружено в выборке: разная длина рукавов 1 см в трёх изделиях; пятно размером 1 см в двух изделиях. Дайте заключение о качестве поступившей партии. Можно ли реализовать данную партию? Каковы ваши действия?
Контрольная работа по "Товароведение"
Контрольная работа, 13 Февраля 2012
Основная функция обуви – защита ноги человека от неблагоприятного действия внешних факторов (влаги, грязи, низких и высоких температур, электрического тока, укусов насекомых и т. д.) и создание удобства для работы и отдыха стопы. К кожаной относят обувь с верхом из натуральных кож, текстильных и трикотажных материалов, искусственных и синтетических кож и с комбинированным верхом из перечисленных материалов.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 18 Января 2012
Вопрос 2. Роль специализации и концентрации при переводе животноводства на интенсивную основу. Виды специализации.
Вопрос 13. Типы нервной деятельности у сельскохозяйственных животных. Понятие о стрессе и меры по его предупреждению.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 13 Ноября 2012
Работа содержит 3 ответа на вопросы по дисциплине "Товароведение"
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 16 Апреля 2012
Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на
создание потребительских предпочтений и формирование
конкурентоспособности. Это обусловлено сущностью категории качества.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 15 Февраля 2012
3) Что определяет объемы, в которых доход используется на потребление, инвестиции и государственные закупки?
4) Каким образом обеспечивается достижение равновесия на рынке товаров и услуг?
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 11 Января 2012
Основная функция обуви — защита ноги человека от неблагоприятного действия внешних факторов (влаги, грязи, низких и высоких температур, электрического тока, укусов насекомых и т. д.) и создание удобства для работы и отдыха стопы.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 26 Декабря 2011
По структуре. Структура текстильных нитей определяется формой и размерами элементов, составляющих нити, взаимным их расположением и связями между ними. Нити по структуре делятся на два типа: первичные, получаемые сразу, непосредственно после их изготовления, и вторичные - получаемые из первичных нитей путем дальнейшей переработки с целью изменения их внешнего вида и свойств.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 20 Декабря 2011
Классификация и характеристика ассортимента трикотажных изделий. Преимущества и недостатки трикотажных изделий по сравнению с одеждой из тканей.
Основы хранения продовольственных товаров.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 07 Декабря 2011
В условиях рыночных отношений меняется и совершенствуется экономическая деятельность на рынке товаров и услуг. Будучи продуктом труда человека, товар благодаря своим свойствам способен удовлетворять определенные его потребности. Товароведение представляет собой естественно-техническую дисциплину, предмет которой — потребительная стоимость товаров. Современная экономическая теория категорию потребительной стоимости практически не рассматривает. Основу этой категории составляет теория предельной стоимости товара, которая сопоставляет, с одной стороны, количество товаров с абсолютными потребностями в них, а с другой — количество товаров с платежеспособным спросом.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 14 Октября 2011
Благодаря великому экономисту Адаму Смиту большая часть мира познала эру невиданного процветания. Во многих индустриальных странах большинство людей сейчас может позволить купить себе куда больше, чем просто необходимые продукты питания, одежду и услуги, которые стали частью повседневной жизни.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 06 Октября 2011
1. Управление ассортиментом: понятие, основополагающие элементы. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Виды нормативных и технологических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
2. Методы ухода за товаром при хранении: классификация, краткая характеристика. Профилактические и текущие мероприятия по созданию и поддержанию санитарно гигиенического режима. Укажите, какие методы ухода за потребительскими товарами применяться в вашей организации
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 04 Апреля 2013
8. Ассортимент и товароведная характеристика питьевого молока и сливок.
22. Производство жидких кисломолочных продуктов гетероферментативного брожения.
36. Химический состав и пищевая ценность сухих молочных консервов.
50. Экспертиза качества товара.
64. Условия сроки транспортирования и хранения различных видов жиров.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 21 Октября 2011
5. Дать определение основным характеристикам (раппорт, перекрытие, сдвиг) ткацких переплетений и показать на конкретных примерах их влияние на свойства тканей (ситец, саржа, атлас).
41. Способы крашения и отделки, как технологические факторы формирования потребительских свойств натуральных кож для верха обуви. Особенности свойств кож барабанного, покрывного крашения и различных видов отделки.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 08 Ноября 2011
1. Стерилизация как метод, используемый для увеличения сроков хранения продовольственных товаров.
2. Системы отопления, вентиляции, охлаждения и кондиционирования складских помещений и контроль их состояния.
Особенности перевозки и хранения зерномучных продуктов.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 07 Ноября 2011
1. Сухарные и бараночные изделия: классификация, ассортимент, требования к качеству, условия и сроки хранения, возможные дефекты.
2. Нерыбные водные продукты. Пищевая ценность, ассортимент, требования к качеству, условия и сроки хранения.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 28 Мая 2013
1) Формирование потребительских свойств одежды в процессе изготовления.
2) Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение кожаной обуви.
3) По каким признакам подразделяется ассортимент электробытовых товаров.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 28 Мая 2013
ЗАДАЧА №7 Определить влияние факторов на результативный показатель методом абсолютных разниц и сделать выводы, если известно:...
ЗАДАЧА №10 Составить факторную модель зависимости товарооборота от среднего остатка оборотных средств и их оборачиваемости. Проанализировать зависимость методом абсолютных разниц. Сделать выводы, сравнив данные по предприятиям.
ЗАДАЧА №22 В кратной модели определить влияние среднего остатка оборотных средств и объёма выручки на коэффициент оборачиваемости. Сделать вывод. ...
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 17 Января 2011
1. Органолептический метод оценки показателей качества: определение, виды, достоинства и недостатки. Их значение для экспертизы непродовольствен¬ных и продовольственных товаров. Привести конкретные примеры.
2. Химический состав и структура материалов, их влияние на свойства материалов и изделий.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 08 Июля 2013
Биологические методы исследования свойств сырья и продуктов питания основаны на скармливании изучаемого белка живому организму с последующим выявлением его реакции. Основными показателями оценки при этом являются привес (рост животных) за определённый период времени, расход белка и энергии на единицу привеса, коэффициенты перевариваемости и отложения азота в теле, доступность аминокислот. Биологические методы исследования биологической ценности белков можно классифицировать на рост весовые и балансовые. Эти методы широко используют для определения различных индексов биологической ценности белков.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 24 Февраля 2011
Порядок возврата тары должен быть предусмотрен в договоре поставки. Тара инвентарная многооборотная, принадлежащая конкретному поставщику, возвращается ему по залоговым ценам, оговоренным в договоре. Тара, стоимость которой включена в цену товара, возвращается тарособирающим предприятиям как тароматериал. Тара, стоимость которой не включена в цену товара, должна возвращаться поставщику товара, но этот порядок обязательно должен быть предусмотрен в договоре.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 02 Апреля 2011
Электробытовые машины призваны осуществлять широкий круг функций, способствовать упрощению выполняемых процессов, сокращать время и физические усилия, улучшать условия быта
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 05 Августа 2011
5. Охарактеризовать специфические функциональные свойства аппаратуры для радиоприёма, для телеприёма, для магнитной записи и воспроизведения звука.
12. Классификация и характеристика ассортимента часов.
27. Дать сравнительную характеристику надувных мячей (для футбола, волейбол, баскетбола, водного поло, гандбола, регби).
43. Контроль качества музыкальных товаров
Контрольная работа по "Товароведение"
Контрольная работа, 15 Марта 2013
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются. Хотя макаронные изделия по составу чрезвычайно просты, их повсеместное распространение началось всего сто с не большим лет назад. Причину следует искать в том, что выращивание пшеницы долгое время было делом непростым, возможным лишь в отдельных регионах планеты.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 04 Октября 2011
Договор перевозки - разновидность договора на оказание услуг. Следовательно, к нему применимы общие положения закона РФ "О защите прав потребителей" о праве на качество, безопасность, своевременную и надлежащую информацию об оказываемой услуге, а также положения главы 3 Закона "О защите прав потребителей" при оказании услуг.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 03 Марта 2013
Вопрос: 7. Дайте классификацию ассортимента холодильников и охарактеризуйте компрессорные холодильники.
Холодильники — это сооружения, предназначенные для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов. В помещениях (камерах) холодильника поддерживаются постоянные довольно низкие температуры (+12—40° С) при большой относительной влажности (85—95%).
В настоящее время промышленностью выпускается достаточно широкий ассортимент бытовых холодильных приборов.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 23 Ноября 2011
Основным видом потребляемого молока является коровье. Оно поступает в торговую сеть пастеризованным и стерилизованным. Пастеризация молока состоит из тепловой обработки при температуре ниже 100°С, стерилизация — выше 100°С. Оба вида температурной обработки направлены на уничтожение микрофлоры, делают молоко безопасным в санитарно-гигиеническом отношении, устойчивым при хранении.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 10 Марта 2013
Изменение свойств мяса происходит в определенной последовательности в соответствии с основными этапами автолиза (парное мясо → посмертное окоченение → разрешение посмертного окоченения и созревание → глубокий автолиз), и его качественные показатели при этом существенно отличаются.
К парному относят мясо непосредственно после убоя животного и разделки туши (для мяса птицы до 30 мин, для говядины — 2-4 ч). В нём мышечная ткань расслаблена, мясо характеризуется мягкой консистенцией, сравнительно небольшой механической прочностью, высокой водосвязывающей способностью. Вкус и запах такого мяса выражены недостаточно. Нормальное парное мясо имеет pH7,2.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 25 Ноября 2011
Количественные характеристики товаров выражаются через ряд физических величин, которые определяются как физические свойства. Физические величины измеряются в основных, дополнительных и производных единицах измерения, устанавливаемых Международной системой единиц (СИ).
В процессе товародвижения, при проведении контроля и при реализации товаров количественному измерению подлежат как их единичные экземпляры, так и товарная партия целиком.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 05 Марта 2013
Яйцо состоит из скорлупы(12%), белка (56%) и желтка(32%).
Скорлупа предохраняет содержимое яйца от внешних влияний, испарения влаги. У свежеснесенных яиц скорлупа матовая, так как покрыта слоем засохшей слизи, а при длительном хранении она становится блестящей.
Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 23 Ноября 2011
Сало-сырец в зависимости от места отложения бывает подкожным, внутренним и межмускульным. Внутренний жир характеризуется более высокой температурой плавления, чем подкожный. Жир, расположенный на внутренних органах, неодинаков по качеству. Лучшим считается жир сальника, а также жир, находящийся около почек и сердца. Жир, снятый с желудка и кишечника, имеет специфический неприятный запах.
Товароведение бытовых стиральных машин
Курсовая работа, 08 Ноября 2011
Техника для дома стала неотъемлемой частью нашей жизни. Сегодня практически нельзя обойтись без холодильника и телевизора, плиты и стиральной машины, а некоторые семьи уже обзавелись компьютером, посудомоечной и сушильной машинами.
Товароведение и экспертиза мяса кролика
Курсовая работа, 22 Ноября 2012
Кролиководство – одна из перспективных отраслей животноводства. Кролики обладают высокой плодовитостью и скороспелостью. От каждой крольчихи за год можно получить 5-6 окролов, более 30 крольчат, около 60-70 кг крольчатины (в живой массе) [10].
В зависимости от размерных и весовых характеристик кролики могут быть:
крупными (вес около 5 – 7 кг);
средние (вес – 4 – 5 кг);
мелкие кролики (вес 3 - 4 кг);
карликовые (вес до 3 кг).
Товароведение прдовольственных товаров
Шпаргалка, 28 Марта 2012
Шпаргалки подходящие всем специальностям по товароведению продовольственных товаров. 70 вопросов
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 28 Февраля 2013
Пищевая ценность мяса рыбы зависит в первую очередь от выхода съедобных частей и содержания белков и жиров. Химический состав мяса рыбы, определяющий ее пищевую ценность и вкусовые свойства, характеризуется, прежде всего содержанием воды, жира, азотистых и минеральных веществ, углеводов и витаминов. В мясе рыбы также находятся продукты белкового и жирового обмена, вещества, служащие регуляторами жизненных процессов.
Контрольная работа по «Товароведение»
Контрольная работа, 19 Февраля 2012
Синтетические волокна, химические волокна, получаемые из синтетических полимеров. Синтетические волокна формуют либо из расплава полимера (полиамида, полиэфира, полиолефина), либо из раствора полимера (полиакрилонитрила, поливинилхлорида, поливинилового спирта) по сухому или мокрому методу.
Товароведение и экспертиза зерна пшеницы
Курсовая работа, 17 Марта 2012
С учетом современных научных представлений при оценке свойств зерна необходимо учитывать следующие положения:
зерно представляет собой сложное тело, состоящее из резко отличающихся по структуре и свойствам эндосперма, зародыша и оболочек;
зерно является анизотропным телом, так как химический состав, микроструктура и свойства каждой анатомической части последнего также отличаются друг от друга;
зерно – полимерное тело, ткани которого построены из биополимеров;
Товароведение и экспертиза свежих овощей
Реферат, 24 Декабря 2012
Товароведная классификация свежих овощей по различным признакам. На примере любой подгруппы овощей рассмотреть строение, пищевую ценность, основные сорта, значение в питании, оценку качества, болезни и дефекты, условия упаковки, транспортирования и хранения.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 01 Февраля 2011
Мука – размельченное в порошок целое зерно хлебных культур или преимущественно его эндосперм. Она является основным продуктом переработки пшеницы, ржи, тритикале. В небольшом количестве муку получают из зерна других культур. Основное назначение ее – выпечка хлеба, кроме того, муку используют макаронная, кондитерская и другие отрасли пищевой промышленности. Часть муки реализуют населению через розничную торговую сеть и общественное питание. Муку подразделяют на виды, типы и товарные сорта.
Товароведение и экспертиза свежих овощей
Курсовая работа, 05 Ноября 2011
Цель работы: на основе изучения теоретических аспектов современного состояния рынка товаров и проблемы их фальсификации изучить современное состояние рынка свежих овощей и дать рекомендации по их идентификации и экспертизе.
Для достижения поставленной цели нужно решить задачи:
Изучить общую характеристику свежих овощей
Выяснить товароведные характеристики выбранной товарной группы
Выявить показатели качества свежих овощей
Изучить нормативно-правовую базу, регламентирующую качество свежих овощей
Изучить современное состояние рынка овощей
Определить остроту проблемы фальсификата свежих овощей и методы их идентификации
Изучить порядок экспертизы свежих овощей
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 22 Ноября 2012
Отличительные признаки океанических рыб по строению тела, пищевой ценности. Их виды, районы и места обитания. Рациональное использование.
По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств этого продукта. Ценность рыбы как продукта питания определяется значительным содержанием протеина (белка). Однако помимо полноценных белков в рыбе содержатся хорошо усвояемые жиры, минеральные вещества, а также небольшое количество углеводов, ферментов, и водо- и жирорастворимых витаминов. Кроме того, в рыбе имеются экстрактивные и минеральные вещества, незначительное количество углеводов. Белки содержат все необходимые человеку незаменимые аминокислоты в оптимальных соотношениях.