Влияние мясных блюд на жизнедеятельность человека

В данной курсовой работе, я рассказываю о влиянии мясных блюд на жизнедеятельность человека, о ценности мяса и приготовления из него различных блюд. Так же в данную работу входит исследование.

Введение
1. Поговорим о мясе
1.1 Характеристика сырья
1.2 Химический состав и пищевая ценность мяса
1.3 Хранение и переработка мяса
2. Влияние мясных блюд на жизнедеятельность человека
3. Разделка мяса. Технология приготовления блюд
4. Приготовление полуфабрикатов
5. Ассортимент блюд
6. Экспериментальная часть
7. Заключение
8. Литература

9. Приложение