Шоколад
Дипломная работа, 15 Июня 2010
Шоколад привыкли считать лакомством для детей. Если перенестись назад приблизительно на три тысячи лет, то распространённое мнение наверняка было бы опровергнуто.
Шоколад долгое время был исключительно напитком. Он употреблялся в холодном виде – обжаренные какао-бобы, которые сами по себе имеют горький вкус, смешивались с водой, а затем в эту смесь добавлялся перец чили. Древняя цивилизация омельков, которой довелось первой попробовать изобретённый напиток, дала и название, используемое до сих пор. Они говорили "kakawa". Удивительно, что за столь долгое время в названии изменилось всего лишь несколько букв.
В отличие от названия, состав шоколада с тех пор претерпел значительных изменений, но путь к этому был длинным.
Шоколад
Доклад, 04 Декабря 2012
Шоколад содержит массу полезных веществ. Танин регулирует работу пищеварительной системы, способствует выведению шлаков из организма, оказывает слабительное действие. Но, с другой стороны, танин сужает кровеносные сосуды головного мозга и может стать причиной головной боли. Чтобы избежать этого, выбирайте сорт шоколада с минимальным содержанием какао тертого.
Шоколад
Реферат, 31 Мая 2012
Внешний вид определяется состоянием лицевой и нижней поверхностей шоколада. Лицевая поверхность шоколада без добавлений должна быть блестящей без сероватого налета и пятен; с добавлениями может быть слегка тусклой. Не допускается выход начинки на поверхность шоколада. Консистенция при температуре 18°C твердая. Структура шоколада без добавлений и с тонкоизмельченными добавлениями - однородная, пористо-ячеистая. Крупноизмельченные добавления (вафли, орехи) должны распределяться в массе равномерно. Форма плиток и фигур шоколада должна быть правильной, без деформаций. Вкус и аромат определяют опробыванием. Они должны быть ясно выраженными, с тонким шоколадным или ванильным ароматом от добавок и приятной горечью. Шоколад с добавлениями должен иметь гармоничный вкус.
История шоколада
Реферат, 28 Марта 2013
История шоколада началась очень давно. Примерно 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу Мексиканского залива в Америке возникла цивилизация ольмеков. От их культуры осталось очень мало, но некоторые лингвисты полагают, что слово "какао" впервые прозвучало как "kakawa" примерно 1000 лет до нашей эры, в эпоху расцвета цивилизации ольмеков.
Майя придавали большое значение какао. Шоколад пили во время ритуалов как священный напиток. В пантеоне богов майя был бог какао. Майя разбили первые известные нам плантации какао.
История шоколада
Доклад, 18 Сентября 2011
Шоколад – любимое лакомство разных поколений от мала до велика. Каждый желает получить в подарок кусочек этого сладкого счастья. Его просто дарят и на нем зарабатывают огромные деньги.
История шоколада началась около 3000 лет назад. Длительное время он был просто холодным напитком, сейчас шоколад употребляют в виде шоколадных плиток, батончиков, горячего напитка.
Экспертиза шоколада
Курсовая работа, 02 Ноября 2011
Кондитерские изделия — пищевые продукты обычно с большим содержанием сахара, отличающиеся высокой калорийностью и усваиваемостью, приятным вкусом и ароматом.
Производство шоколада
Доклад, 16 Ноября 2010
В работе описываются процессы и технология производства шоколада.
Производство шоколада
Реферат, 22 Декабря 2010
История шоколада началась очень давно - более 3000 лет назад. Впервые слово «какао» прозвучало как «kakawa» примерно за 1000 лет до нашей эры на берегах Мексиканского залива в момент расцвета цивилизации ольмеков. На смену ольмекам пришла цивилизация майя. Майя и положили начало в культивировании дикорастущего какао-дерева.
Шоколад «Альпен Гольд»
Реферат, 26 Октября 2011
Шоколад имеет богатую историю. Сначала это был горький и пряный напиток из толченых какао-бобов «Чоколатль» (choco – «горький»; atl – «вода»), любимый индейцами. После завоевания Нового Света конкистадорами, «Чоколатль» попал в Европу. Европейцы стали добавлять в него сахар, а с середины XIX века напиток «отвердел» и превратился в шоколадную плитку, названную «Шоколадом». Знали бы конкистадоры, что привезут в Старый Свет продукт, который станет четвертым среди пристрастий людей после табака, алкоголя и наркотиков!
Шоколад: краткая история
Доклад, 13 Февраля 2013
История сладостей началась, по крайней мере, 4 тысячи лет назад с египетских десертов, описанных в дошедших до нас папирусах. Установлено, что засахаренные фрукты продавались на рынках в 1566 г. до н.э. О шоколаде мир узнал, когда древние племена Майя и Ацтеков обнаружили чудесные свойства какао. Появившись в долине Амазонки или Ориноко, шоколад долгое время оставался неизвестным в Старом Свете.
Шоколад и шоколадные изделия
Курсовая работа, 31 Марта 2013
Цель курсовой работы - дать товароведную характеристику шоколада и какао порошка, определить требования стандартов на шоколад и порядок экспертизы шоколада и какао порошка.
Анализ рынка шоколада в России
Реферат, 20 Ноября 2011
Российский рынок шоколада последние несколько лет растет достаточно быстрыми темпами - примерно 8% в год. Общий объем рынка шоколадных кондитерских изделий, по данным компании "Бизнес Аналитика", в 2006 г. достиг 690-695 тыс. тонн. Причем, пик сезонности шоколада приходится на холодное время года, накануне таких праздников, как Новый год, Рождество, День влюбленных, 8 Марта. В последний квартал продается до 40% годового объема шоколада.
Определение качества шоколада
Курсовая работа, 14 Мая 2013
В I веке н. э. на смену цивилизации альмеков пришла цивилизация майя. Заселив полуостров Юкатан Центральной Америки, индейцы-майя обнаружили здесь деревья какао и, как и альмеки, разбив плантации этого растения, стали готовить напиток из его семян. Считая какао божественным даром, майя молились и приносили жертвы богу какао Эк Чуахе. Какао-бобы использовались также в качестве особой валюты.
В XII—XIV веках на территории современной Мексики существовало государство ацтеков. Покорив соседние племена, ацтеки взимали с них дань, в которую входили и какао-бобы, использовавшиеся для приготовления напитка, а также в качестве разменной монеты.
У ацтеков были особые единицы измерения зерен какао-дерева. Один мешок вмещал в себя около 24 тысяч какао-бобов, что равнялось 3 ксипуипилисам. Во дворец знаменитого императора ацтеков Монтесумы ежедневно доставлялось около 40 тысяч мешков зерен какао-дерева.
Товарознавча експертиза шоколаду
Реферат, 11 Марта 2012
Шоколад - виріб, приготоване з шоколадної маси з начинкою або без неї. Від інших кондитерських виробів шоколад відрізняється високою енергетичною цінністю - 100 г його відповідають 540-547 ккал (2259-2289кДж). Шоколад легко засвоюється організмом людини. Алкалоїди - теобромін і кофеїн - надають збудливу дію, знижують втому, підвищують працездатність.
У своєму вступі я хочу розповісти про історію походження шоколаду,
Качественная экспертиза шоколада
Курсовая работа, 30 Ноября 2011
Шоколад - изделие, приготовленное из шоколадной массы с начинкой или без неё. От других кондитерских изделий шоколад отличается высокой энергетической ценностью – 100 г его соответствуют 540-547 ккал (2259-2289кДж). Шоколад легко усваивается организмом человека. Алкалоиды - теобромин и кофеин - оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
Моніторинг ринку шоколаду України
Контрольная работа, 13 Октября 2011
Минулий 2004 рік, як і 2003 був вдалим для виробників шоколадних солодощів. У 2004 році ємність шоколадного сегменту виросла на 10%. При цьому істотних змін серед лідерів ринку не спостерігалося. За оцінками виробників щорічно в Україні продається більше 85 тис. тон шоколаду. У грошовому еквіваленті даний об'єм складає близько 1,5 млрд грн.
Маркетингове дослідження шоколаду
Научная работа, 01 Марта 2013
Метою проведення маркетингового дослідження ринку шоколаду є збір, обробка і систематизація інформації для ознайомлення з економічною ситуацією на ринку вина, аналіз цін шоколадної продукції.
Основним завданням проведення маркетингового дослідження, є проведення аналізу цін шоколадної продукції, визначення лідера на ринку шоколаду, а також визначення основних тенденції на ринку шоколаду України.
Об’єктдослідження:У даному маркетинговому дослідженні досліджується шоколадна продукція.
Огляд ринку шоколаду України 2010 року
Реферат, 20 Декабря 2011
Аналізуючи стан ринку шоколаду в Україні, слід зазначити широкі перспективи для розвитку вітчизняної шоколадної галузі, оскільки існуючий на даний момент у країні рівень споживання на душу населення має великий потенціал для зросту (з поліпшенням добробуту населення).
Товароведение и экспертиза шоколада
Курсовая работа, 08 Ноября 2011
По происхождению какао-бобы подразделяются на 3 группы: американские, африканские и азиатские. Наименования товарных сортов какао-бобов соответствует названию района их производства, страны или порта вывоза (Гана, Нигерия и т. д.).
Цель курсовой работы - дать товароведную характеристику шоколада и какао порошка, определить требования стандартов на шоколад и порядок экспертизы шоколада и какао порошка.
Товароведная характеристика шоколада
Курсовая работа, 13 Декабря 2011
Целью моей курсовой работы является изучение товароведной характеристики и анализ ассортимента шоколада. Для реализации данной цели мною выдвинуто ряд задач:
Изучение общих критериев товароведной характеристики
Изучение процессов
Изучение ассортимента
Оценка товарного качества
Изучение задач совершенствования коммерческой деятельности на современном этапе
Изучение характеристик
Изучение организации торгового - технологического процесса на предприятии
Изучение работы на торговом предприятии
План маркетинга товара шоколада «Delicious»
Курсовая работа, 14 Апреля 2013
В наше время относительно слабо представлены вопросы функционирования системы планирования и управления предприятием на основе маркетинга. Дело, как правило, ограничивается описанием организационной структуры управления предприятием, изредка – функциональных обязанностей работников службы маркетинга и взаимосвязей маркетинга с другими службами предприятия. На сегодня, наиболее актуальными, являются два направления развития маркетинга на российских предприятиях:
инвестиционный маркетинг, связанный с освоением новой продукции и новых рынков, что находит отражение в инвестиционных проектах предприятия;
маркетинговое планирование, т.е. разработка концепции формирования маркетингового плана как основы внутрифирменного планирования.
Идентификация и фальсификация шоколада
Реферат, 25 Марта 2012
Шоколад использовался как лечебное средство ведущими целителями того времени. Так, Кристофер Людвиг Хаффман рекомендовал шоколад как средство против многих болезней, ссылаясь на опыт лечения кардинала Ришелье. Однако использовали шоколад и в преступных целях. Отдающий горечью вкус и сильный аромат шоколада хорошо маскировали привкус яда.
Маркетинговые исследования рынка шоколада
Курсовая работа, 25 Сентября 2012
Маркетинговые исследования - это ещё и процесс, обеспечивающий связь организации с потребителями и общественностью, непосредственно через информацию, которая используется для выявления маркетинговых возможностей и проблем; генерирования, корректировки и оценки маркетинговых мероприятий; мониторинга маркетинговой деятельности; улучшения понимания маркетинга как процесса.
Маркетинговое исследование рынка шоколада
Доклад, 21 Ноября 2012
Целью исследования был анализ ситуации, сложившейся на рынке шоколада в настоящий момент, а также определение количественных и качественных показателей для выработки маркетинговой стратегии фирмы, занимающейся оптовыми поставками шоколада на данный рынок. Для достижения цели было поставлено пять задач:
1. Описание рынка шоколада, включая создание его гипотетической модели. 2. Определение емкости рынка шоколада. 3.Определение предпочтений непосредственных потребителей шоколада и мотивов, которыми диктуются эти предпочтения. 4. Выстраивание рейтинга популярности различных товарных групп и наименований шоколада на рынке. 5. Разработка рекомендаций по маркетинговой стратегии для фирмы на рынке шоколада
Ассортимент и экспертиза качества шоколада
Курсовая работа, 07 Мая 2013
Цель данной курсовой работы анализировать ассортимент и оценить качество шоколада.
Задачи курсовой работы:
- изучить потребительские свойства шоколада и химический состав;
- изучить классификацию и ассортимент шоколада;
- провести анализ состояния рынка шоколада;
- изучить виды фальсификации шоколада;
- провести экспертизу качества шоколада.
Класифікація шоколаду вітчизняного виробництва
Доклад, 06 Марта 2013
Шоколад звичайний без добавок виготовляють із цукрової пудри, какао тертого, какао – масла з включенням соєвого фосфатидного концентрату і ароматизатора (ванілін або ванільна есенція). Помірну кількість какао тертого (217,3 кг/т) включає шоколад Дитячий, Дорожній, Цирк, підвищену (282,3 кг/т) – шоколад Ванільний. Шоколад Полярний має гіркуватий смак внаслідок високої концентрації какао тертого(514,5 кг/т).
Звіт про маркетингове дослідження ринку шоколаду
Курсовая работа, 14 Марта 2011
Досліджено ринок шоколадної продукції, а саме: визначено особливості продукту, стан вітчизняного ринку та перспективи розвитку галузі національної економіки; визначено стан світового ринку даного товару шляхом представлення основних показників компаній та країн-виробників. Було розглянуто п’ять можливих цільових ринків і за допомогою табличного методу визначено цільовий ринок з-поміж інших з найбільшим значенням зваженої оцінки, що має свої характерні особливості, та обгунтовано необхідні маркетингові заходи.
Звіт про маркетингове дослідження ринку шоколаду
Творческая работа, 06 Марта 2013
Дана робота дає ґрунтовне пояснення основних тенденцій національного та зарубіжного ринків шоколаду. На основі проведеного маркетингового дослідження можна зробити висновок, що через достатньо низький, порівняно з іншими країнами, рівень споживання шоколаду в Україні потенціал національних виробників не реалізовується повністю на внутрішньому ринку. Оскільки українські компанії виробляють достатньо широкий асортимент продукції високої якості за помірними цінами, то вихід на зарубіжні ринки для національних виробників є цілком доцільним.
Товароведная оценка и экспертиза качества шоколада
Курсовая работа, 04 Ноября 2011
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику шоколада и какао порошка, требования стандартов на шоколад, порядок экспертизы шоколада и какао порошка.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о шоколаде и какао порошке, сфере их назначения;
- рассмотреть классификацию и кодирование шоколада;
- раскрыть потребительские свойства шоколада и какао порошка;
- рассмотреть факторы, формирующие качество шоколада;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества шоколада и какао-порошка;
- рассмотреть особенности экспертизы шоколада и какао порошка;
- охарактеризовать дефекты шоколада и какао порошка.
Изучение ассортимента и экспертиза качества шоколада
Курсовая работа, 26 Апреля 2012
Шоколад – изделие, приготовленное из шоколадной массы с начинкой или без нее. От других кондитерских изделий шоколад отличается высокой энергетической ценностью – 540–547 ккал/100 г (2259–2289 кДж). Шоколад легко усваивается организмом человека. Алкалоиды – теобромин и кофеин – оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
Товароведная характеристика шоколада и какао порошка
Курсовая работа, 10 Марта 2013
Шоколад - изделие, приготовленное из шоколадной массы с начинкой или без нее. От других кондитерских изделий шоколад отличается высокой энергетической ценностью - 100 г его соответствуют 540-547 ккал (2259- 2289 кДж). Шоколад легко усваивается организмом человека. Алкалоиды - теобромин и кофеин - оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
В настоящее время шоколад вырабатывают из какао-продуктов (какао тертое и какао-масло) и сахарной пудры. В качестве вкусовых добавок используют молочные продукты, орехи, кофе, вафли, изюм, ванилин, взорванные крупы и др.
Исследование системы планирования в кофейне «Шоколад»
Курсовая работа, 16 Января 2012
Цель курсовой работы заключается в анализе планирования как основной функции менеджмента.
Задачи:
1. Раскрыть понятие внутрифирменного планирования.
2. Описать формы внутрифирменного планирования.
3. Проанализировать методы планирования управления предприятием.
4. Провести исследование системы планирования в кофейне «Шоколад».
Динамика производства и потребления шоколада в Украине
Доклад, 07 Ноября 2011
По данным информационно-аналитического агентства "Союз-Информ", объем украинского рынка кондитерских изделий в целом составляет 1-2 млн т, или $ 2-3 млрд в денежном выражении. Рынок шоколада, а также продукции из него составляет 10-20% от общего рынка сладостей (а это около 200-400 тыс т).
Технологическая линия производства плиточного шоколада
Курсовая работа, 03 Ноября 2012
Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка – индейцы смешивали молотые и обжаренные какао бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли красный перец (чили). В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада. Доклад тут же засекретили, а шоколад объявили государственной тайной. За ее нарушение были казнены десятки человек.
Характеристика потребительских товаров на примере шоколада
Курсовая работа, 05 Июня 2012
Цель работы – исследовать оценку потребительских свойств и показателей качества товара с современной точки зрения. В соответствии с этим в представленной курсовой работе были поставлены и решены следующие задачи:
1. Исследовать понятие потребительской экспертизы товаров, на примере шоколада.
2. Изучить потребительские свойства, состав, виды, требования к качеству шоколада.
3. Изучить ассортимент шоколада на рынке города Челябинска.
4. Провести сравнительную характеристику товара разных марок и производителей.
5. Сформулировать выводы по проделанной работе.
Товароведная характеристика и экспертиза качества шоколада
Курсовая работа, 26 Ноября 2011
Объект исследования - закрытое акционерное общество «Тандер» магазин «Магнит», расположенный по адресу: г. Ставрополь, ул.Мира, 429.
Цель курсовой работы – товароведная характеристика и экспертиза качества шоколада, реализуемого в розничном торговом предприятии ЗАО «Тандер» магазин «Магнит».
Товароведная характеристика ,ассортимент экспертиза шоколада
Курсовая работа, 05 Мая 2013
Основными направлениями в разработке новых видов кондитерских изделий являются совершенствование ассортимента товаров для детского и диетического питания, увеличение количества белка, снижение содержания углеводов, и в первую очередь сахаров. В связи с тем, что белок является не только полноценным, но и дефицитным компонентом продуктов питания, на современном этапе ведется изыскание новых видов белково-содержащего сырья, которое может быть успешно использовано в производстве кондитерских изделий (молоко и молочные продукты, соя, глютен кукурузы, полуобезжиренная масса семян подсолнечника, мука Тритикале, Кама и др.). Для повышения биологической ценности изделий используют также такое ценное сырье, как плоды и овощи. С целью сохранения белка, витаминов, ферментов и других биологически-активных веществ изыскиваются также новые технологические процессы производства кондитерских изделий.
Технологическая линия производства плиточного шоколада и какао
Реферат, 29 Ноября 2011
Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Шоколад представляет собой продукт переработки какао-бобов и сахара; какао-порошок получают из измельченных, частично обезжиренных какао-бобов. Кроме того, продукцией шоколадного производства может быть шоколадная глазурь.
Оценка конкурентоспособности товара на примере молочного шоколада Milka
Контрольная работа, 29 Февраля 2012
Конкурентоспособность продукции принято определять, как степень притягательности данного продукта для совершающего реальную покупку потребителя.
Каждый производитель стремится, чтобы его продукт был конкурентоспособным, ведь чем выше конкурентоспособность продукции, тем сильнее способность данной продукции быть обмененной на деньги в условиях широкого предложения к обмену других конкурирующих товаров-аналогов.
Российский рынок шоколада и шоколадных изделий: товарный и рекламный аспекты
Курсовая работа, 01 Декабря 2011
Российский рынок шоколада растет, и причем достаточно быстрыми темпами. Начиная с 1997 года на российском рынке шоколада наблюдается рост производства — около 8% в год. В 2004 году эта тенденция сохранится, кроме того, усилится борьба за потребителя в сегменте элитного шоколада. Другой важной тенденцией является консолидация активов в отрасли, что можно проследить на примере деятельности ряда предприятий, например холдинга "Объединенные кондитеры".
Експертиза чорного шоколаду, що ввозиться в Україну та його митного оформлення
Дипломная работа, 10 Апреля 2013
Мета дипломної роботи – проведення експертизи чорного шоколаду, що ввозиться в Україну та його митного оформлення.
Для вирішення поставленої мети необхідно розв’язати такі задачі:
провести аналіз ринку чорного шоколаду в Україні і за кордоном;
провести товарознавчу експертизу чорного шоколаду (проаналізувати маркування споживчої упаковки та транспортної тари, зробити відбір проб, розробити систему балової оцінки та провести дегустацію, визначити фізико-хімічні показники якості, скласти експертний висновок та заповнити документи, необхідні при товарознавчій експертизі чорного шоколаду);
здійснити митне оформлення партії чорного шоколаду (визначити основні етапи проведення митного оформлення, визначити код чорного шоколаду за Українським класифікатором товарів зовнішньоекономічної діяльності, нарахувати митні платежі, що стягуватимуть митні органи при ввезенні чорного шоколаду, заповнити бланки документів, що необхідні при митному оформленні чорного шоколаду);
визначити вимоги з охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях (здійснити аналіз небезпечних та шкідливих виробничих факторів, навести вимоги з охорони праці при організації робочого місця товарознавця, заходи і засоби забезпечення нормованих значень шуму та вібрації, освітлення, мікроклімату та чистоти приміщень, захист працюючих від уражень електричним струмом, вимоги безпеки під час експлуатації персонального комп’ютера, заходи та засоби забезпечення пожежонебезпеки, навести шляхи евакуації з робочого місця товарознавця);
оцінити та спрогнозувати пожежну обстановку на об’єкті.
Технологическая линия и оборудование по производству зефира, глазированного шоколадом.
Курсовая работа, 18 Апреля 2012
Зефир – воздушное лакомство, получившее свое название в честь античного божества западного ветра. Есть прекрасная легенда о Зефире, одном из сыновей Астрея (звездного неба) и зари Эос, брате Борея и Нота. С гарпией Подагрой Зефир породил знаменитых своей быстротой коней Ахилла. Именно Зефир по велению Эрота унес Психею в его владения. В поздних легендах его женой стала Хлорида - ора, олицетворение весны. Образ Зефира использовали поэты, уподобляя ему чистое и кроткое дыхание женщины: «Екатерина в недрах мира, покоя сладкого в тени, в дыханье нежного зефира, дает вкушать златые дни» (Петров), «Но ты кротка, зефиром дышишь» (Костров), «В устах зефир, в очах Аврора» (Николаев) и т.д.
Товарознавча оцінка якості чорного шоколаду, представленого в торговельній мережі м. Одеси
Курсовая работа, 24 Сентября 2011
Усі знають шоколад і вживають його у будь-якому вигляді (цукерки, печиво із шоколадом, ізюм і горіхи у шоколаді тощо). Але не кожен знає, що підробити даний вид продукції досить легко. Український ринок наповнений шоколадом вітчизняного і зарубіжного виробництва, щороку поставляється мільйони тон цього продукту, і, на превеликий жаль, дуже часто цей товар є не таким якісним, як зазначається у нормативних і товаросупровідних документах.
Ассортимент и экспертиза качества шоколада, реализуемого в розничной торговой сети г.Гомель
Курсовая работа, 06 Апреля 2011
Шоколад — это кондитерское изделие, изготовленное из какао продуктов и сахара. Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева. По происхождению какао-бобы подразделяют на три группы: американские, африканские и азиатские.
Экспертные методы в профильном анализе (на примере шоколада, реализуемого в магазине «Ассорти»)
Курсовая работа, 04 Октября 2011
Целью настоящей курсовой работы является изучение профильного анализа качества продукции и применение его для сравнения качества образцов шоколада, реализуемого в магазине «Ассорти».
Шоколад горький без начинок эконом-класса на розничном рынке. Микроэкономический анализ спроса
Контрольная работа, 21 Сентября 2011
Данное исследование включает в себя анализ рыночного спроса горького шоколада эконом-класса. Это означает, что выбранный продукт содержит в себе именно потребительскую полезность, а спрос будет являться функциональным. Таким образом, в анализ не будут включены элитные марки шоколада, которые удовлетворяют нефункциональный спрос и могут включать в себя разного рода дополнительные эффекты
Исследования качества и конкурентоспособности продукции. (На примере шоколада «Amour» и «Gold Chocolate»)
Курсовая работа, 15 Января 2013
Целью проведения маркетинговых исследований позиции фирмы в конкурентной борьбе и конкурентоспособности ее отдельных продуктов является сбор и анализ информации, необходимой для выбора конкурентных стратегий. Выбор последних определяется результатами исследований следующих двух кругов проблем. Во-первых, необходимо установить привлекательность данной отрасли в долгосрочной перспективе. Во-вторых, необходимо определить конкурентные позиции фирмы и ее продуктов по сравнению с другими фирмами данной отрасли.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества шоколада, реализуемого в магазине «Ассорти»
Курсовая работа, 20 Ноября 2011
Шоколад – это кондитерское изделие, изготовленное из какао продуктов и сахара. Для его выработки могут также использоваться растёртые и измельчённые ядра орехов, сухое молоко, сухие сливки, сухие фрукты и другие добавки. Шоколад является высококалорийным изделием длительного срока хранения, он отличается высокой пищевой и энергетической ценностью, особым вкусом и ароматом. Шоколад легко усваивается организмом человеком. Алкалоиды – теобромин и кофеин – оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
Товарознавча порівняльна характеристика молочного шоколаду різних виробників, що реалізується в м. Харкові
Курсовая работа, 30 Марта 2012
В роботі представлені дані порівняльної товарознавчої оцінки якості молочного шоколаду різних виробників, що реалізується в м. Харкові.
В результаті досліджень молочного шоколаду: «Корона», «ПРЕМІЯ», «Чарівний вечір», «Світоч», «Нестле Голд Шоколат», було встановлено, що за фізико – хімічними показниками жоден зі зразків не відповідає НД. Маркування зразків «ПРЕМІЯ» і «Чарівний вечір» не в повному обсязі.
За результатами органолептичної оцінки якості та при перевірці маси нетто всі зразки відповідають вимогам стандарту.