Выбор и обоснование режимов холодильной обработки продуктов

Эффективный фонд рабочего времени 244. При средней продолжительности рабочего дня 7,8 часов; при 8-ми часовом рабочем дне 
 
 
 
 

                      

                  
 

            Смета цеховых расходов

                                                                                

   5713388/2527668=2,26тг 
 

Фг=М·11·1,1·1,2·1,15·1,2

Зар/плата  начальник цеха 70000тенге, Сменного механика 65000тенге,Уборщица 20000тенге.

 Фг=М·11·1,1·1,2·1,15·1,2

М –  месячный фонд з/платы, определяется по формуле:

М=Кi·Ii, где

ш –  количество групп цехового персонала

Кi - количество  цехового персонала

i – наименование персонала

Ii – з/плата в месяц цехового персонала

1,1- размер  дополнительной з/платы (10.0%)

1,15 –  размер премий /15%/

1,3 –  отчисление на соц. страхование 

М=165000·11·1,2·1,15·1,2=3005640тенге

    Затраты на единицу холода

3005640/2527668=1,19 

1.   Содержание зданий, сооружений.

а) Освещение

Стоимость освещения рассчитывается в размер 0,5% от стоимости эл. энергии на технологические  цели (силовая эл. энергия)  

Освещение = стоимость электроэнергий·0,005·15271987,83=76359,939тг 

б)Отопление

Стоимость отопления определяют из расхода  условного топлива, рассчитанного  по норме на 1м2 общей площади здания (комп.цеха).

(V·6/36)/180

гдеV – наружный объем зданий (ширина*высота*длина) 

V=l·b·h=12·15·6=1080м_з

(1080·6,36)/180=38,16тон

38,16·0,718=27,3Гкал пара

1 ккал  пара стоит 932тенге

27,3Гкал  пара·932тенге=25443,6тенге

3253,14·32=104100,48

Вода S=l·b·h=1007640·0,03=30229,2 
 
 
 

                  Вода на хозяйственные нужды

Стоимость воды 1 м3 = 32 тенге (с учетом сброса в  канализацию).

Норма расхода на мытье пола дана в м3 на 1м2 свободной площади в год.

Sчист. = S*0,6, где s- общая площадь компрессорного цеха со служебным помещением.

                Итого                                                                                    3253,14 

  3253,14·32=104100,48

2. Содержание оборудования.

От полученной стоимости найти 1,5% (при наличии  уборщицы взять 3%). Стоимость оборудования ст. 4 а, в. 
 

3. Амортизационные отчисления.

а) Определить стоимость оборудования в тенге. Табл. 2, приложение.

б) определить стоимость зданий цеха, аппаратной, служебных и бытовых помещений в тенге.

в) Определить кап затраты на монтаж оборудования в тенге.

г)Сумму (а+б) · на норму амортизационных отчислений оборудования = получим сумму амортизационных отчислений.

д) Сзд. ·на норму амортизации здания = получим сумму амортизационных отчислений здания.

Результаты  статьи г+д – заносятся в таблицу 

                                                                                                

Транспортные  заготовительные расходы

б) 1007640·0,08=80641,2тг

Проектирование и монтаж оборудование

1007640·0,29=292215,6тг

Первоначальная стоимость

1007640+80611,2+292215,6=1380466,8тг

в) при  определении стоимости производственных фондов (зданий, аппаратной, служебных  и бытовых помещений), площадь  компрессорного цеха принимать таблица 2, высота компрессорного цеха – 6м, - 7м, аппаратной 2, 3-3,5м.

Стоимость 1 м^3 здания компрессорной цеха принять равной 1500 тенге. Предусмотреть служебные и бытовые помещения (до 10% от площади компрессорного зала). Стоимость 1 м^3 этих помещений принять равной 1214 тенге.

Стоимость здания · норм. аморт. отчислений = сумма ам. отчислений произв. помещений. 

S служ.помещ 12·15=18м²

Себестоимость 18·1214=21852тг

Себестоимость Зданий и служебных помещений

1080·1500=1620000       1620000+21852=1641852тг

Норма амортизационных отчислений

1641852·0,038=62390,376тг 

Текущий ремонт зданий

62390,376·0,8=49912,3тг

Амортизационных оборудований

2547008,1·0,11=280170,89

всего: Амортизация

62390,376+280170,89=342561,19тг.

4. Затраты на текущий ремонт. Принимаются в размере 80% от общей суммы амортизационных отчислений.

 

Текущий ремонт оборудований

2547008,1·0,04=101880,324тг. 

Всего текущий ремонт

49912,3+101880,324=151792,624тг.

Расходы по охране труда и технике безопасности принимают в размере 9000 тенге в год на 1 работающего

Охрана  труда   9·9000=81000      81000/2527668=0,03тг

5. Расходы на рациональные предложения. Принимаются в размере 9000 тенге на 1 работающего.

 

Затраты на рациональные предложения

9·10000=90000           90000/2527668=0,03тг

6. Прочие расходы. Принимаются 0,5% от цеховых расходов (от суммы восьми предыдущих статей).

Затраты на единицу холода по цеховым расходам = цеховые расходы /Q (годовая холодопроизводительность).

См. калькуляционный  лист. 
 
 
 
 
 

                   
 
 
 
 
 
 
 

       

Калькуляционный лист 

ЦЕХОВАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ

     Суммарный расход по каждой статье делится на выработку холода, полученные расходы на единицу холода складываются и составляют с/с производства единицы холода.

Гр5=гр6/ годовую холодопроизводительность.

Расход  начинается с определения годовой  выработки холода.

Затраты на производство холода не одинаковы  при различных температурах кипения. Поэтому, выработку холода следует определять в приведенных единицах.

Одна  и та же холодильная установка  работает не одинаково в разных условиях, от которых зависит выработка  холода.

Расчет  выработки холода начинают исходя из работы компрессора в рабочих условиях.

Допустим, что работа компрессора в рабочих  условиях/рабочая холодопроизводительность/ при температуре испарения, равной -33С, составляет30000Вт.

Для перевода выработки холода в рабочих  условиях в «стандартные» или  «нормальные», установлены переводные коэффициенты, которые зависят от температуры кипения.

В нашем  примере этот коэффициент равен 2 /см. табл. 121 на стр. 358 Г.З. Свердлова  за 1972г. Приложение табл. 3/

Следовательно приведенная холодопроизводительность в «стандартные» условия составляет 30000Вт.*2=60000 кВт.

При установленной работе компрессора, например, 18 часов в сутки время  использования максимальной нагрузки /  с учетом времени установки  и пуска компрессора /  необходимо скорректировать на коэффициент 0,833.