Система менеджмента качества на РУН «Минский тракторный завод» и направления ее совершенствования

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

Кафедра товароведения непродовольственных  товаров

        Специальность:  товароведение и экспертиза

Специализация: товароведение  и экспертиза непродовольственных  товаров

 

 

Допущена к защите

Заведующий кафедрой

______Г.М. Власова

                                                                                           ___.___. 2012

 

 

 

 

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

на тему: Система менеджмента качества на РУН «Минский тракторный завод» и направления ее совершенствования

 

 

 

 

Студент

ФЭУТ, 6-й курс, ЗГТ-2                                                                       Ю.С. Якименко

 

 

Руководитель 

канд. техн. наук,

доцент                                                                                                   С.А. Ламоткин

 

 

 

Нормоконтролер

ассистент                                                                                                  А.Н. Зоткина

 

 

 

 

 

 

 

МИНСК 2012

РЕФЕРАТ

 

 

Дипломная работа: 98 с., 22 рис., 30 табл., 36 источник, 4 прил

 

АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА,  КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ  СВОЙСТВА, ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ, ОПТИМИЗАЦИЯ  ТОРГОВОГО АССОРТИМЕНТА.

 

Объект исследования — ООО «Торговый дом «На Немиге».

Предмет исследования — ассортимент и качество керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге».

Цель работы: провести анализ ассортимента и качества керамической посуды,  реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге».

Методы исследования: сравнительного анализа, группировок, экономико-математические, экспертных оценок и анкетирования.

Исследования  и разработки: проанализирован ассортимент керамической посуды, реализуемой ООО «Торговый дом «На Немиге»; выявлены основные направления оптимизации торгового ассортимента данной группы товаров; проведена товароведная экспертиза образцов керамической посуды и дана оценка соответствия сортности этих изделий.

Элементы научной  новизны: разработана методика оценки удовлетворенности потребителей структурой ассортимента и качества керамической посуды на основе их анкетирования.

Область возможного практического применения: оценка удовлетворенности потребителей структурой ассортимента и качеством керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге».

Апробация (внедрение): методика апробирована путем анкетирования 100 потребителей продукции ООО «Торговый дом «На Немиге».

Технико-экономическая, социальная и (или) экологическая значимость: внедрение разработок повысит объективность оценки удовлетворенности потребителей структурой ассортимента и качеством керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге».

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический  материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения  и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

 

                                      

                                                                                                      _______________    

  (подпись студента)

 

THE ABSTRACT

Degree work: 98 p., 22 tab., 30 pic., 36 sources, 4 appx.

 

RANGE, QUALITY EXAMINATION, CERAMICS, CONSUMER CHARACTERISTICS, QUALITY, OPTIMIZATION OF TRADING ASSORTMEN.

 

The object of research – LLC "Trading house" On Nemige ".

The subject of research – he range and quality of pottery and sold in LLC "Trading house "On Nemige".

The work purpose: to analyze the range and quality of pottery and sold in LLC "Trading house "On Nemige".

Research methods: a comparative analysis, groups, economic and mathematical, expert assessments and surveys.

Research and development: analyzed range of pottery and sold LLC "Trading house "On Nemiga ", identified the main directions of optimization of the trading range of goods, carried tovarovednaya examination of samples of pottery and assess compliance with the grade of these products.

Elements of scientific innovation: the technique of evaluation of customer satisfaction and the quality of the structure of the range of pottery based on their questionnaires.

Area of possible practical application: the technique of evaluation of customer satisfaction and the quality of the structure of the range of pottery based on their questionnaires. Realm of the possible practical applications: evaluation of customer satisfaction and the quality of the structure of the range of pottery in the LLC "Trading house "On Nemige".

Approbation (introduction): The method was tested by questionnaire 100 customers products of LLC "Trade house "On Nemige".

Technical and economic, social and (or) the ecological importance: the introduction of development will increase the objectivity of consumer satisfaction ¬ ley structure range and quality of pottery and sold in LLC "Trading house "On Nemige".

The author of work confirms that the settlement-analytical material produced in it correctly and objectively reflects a condition of researched process, and all borrowed of literary both other sources theoretical and methodological positions and concepts are accompanied by references to their authors.

 

 

 

_____________________

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение……………………………………………………………………………...6

1 Состояние и тенденции  развития производства и потребления  керамической посуды……………………………………………………………………………..….8

1.1 Состояние и тенденции  развития мирового и отечественного  производства керамической посуды…………………….…………………………………...……..8

1.2 Состояние и тенденции  развития потребления керамической  посуды в Республике Беларусь…………………………………………………….......……..14

2 Ассортимент и потребительские  свойства керамической посуды……...….…19

2.1 Классификация и характеристика  ассортимента керамической посуды……………………………………………..…………………………...……19

2.2 Потребительские свойства  керамической посуды и факторы  их формирующие………………………………………………………………...…….25

3 Товароведный анализ, потребительская  оценка и направления оптимизации  структуры ассортимента керамической  посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»………………………………………………....………………30

3.1 Организационно-экономическая  характеристика деятельности ООО «Торговый дом «На Немиге»……………………………………………………30

3.2 Источники и факторы  формирования ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге»……………………………………...………33

3.3 Оценка степени обновления  ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге»…………………………….………………………37

3.4 Динамика структуры  ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге» за 2009-2011 годы…………..……………………………...….39

3.5 Потребительская оценка  структуры ассортимента керамической посуды, реализуемой  в ООО «Торговый дом «На Немиге»………………….……….45

3.6 Пути оптимизации структуры  ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге»………………………………………….…………48

4 Товароведно-экспертная оценка показателей качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»…...………………………..56

4.1 Анализ нормативной  базы, регламентирующей требования  к качеству керамической посуды………………………………………………………………56

4.2 Показатели качества  керамической посуды и методика  их определения................................................................................................................57

4.3 Экспертная оценка показателей  качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге» и анализ ее результатов…66

3аключение…………………………………………………………...……………..83

Список использованных источников…………………………..………………….86

Приложения А. Организационная структура ООО «Торговый дом «На 

        Немиге»……………………………………..…………..............89

Приложение Б. Бухгалтерский  баланс ООО «Торговый дом «На Немиге» за

                           2011 г…………………..………...…………..…………...………..90

Приложение В. Отчет о  прибылях и убытках ООО «Торговый дом «На

                            Немиге» за 2011 г……………………….…………………….94

Приложение Г. Договор поставки на условиях отсрочки платежа…………..96

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

Керамическими бытовыми товарами называются изделия культурно-бытового назначения, выработанные из глинистых  материалов с различными минеральными добавками и обожженные до камневидного состояния.

 Основными технологическими  видами керамики являются гончарные  изделия, терракота, майолика, фаянс,  каменная масса и фарфор.

 Несмотря на древность,  керамика находит свое применение  и в настоящее время, при  этом наибольшая часть объема  производства приходится на керамическую  посуду.

В отличие от металлической  и стеклянной посуды керамическая посуда характеризуется значительной термостойкостью, прочностью, устойчивостью к химическим реакциям и невысокой стоимостью.

Ассортимент керамической посуды классифицируется по таким признакам:

- вид исходного сырья; 

- целевое назначение;

- выполняемые функции;

- состав черепка; 

- вид;

- комплектность;

- фасон;

-  характер и сложность  украшения; 

- форма; 

- размеры; 

- вместимость посуды;

- региональный признак. 

В Республике Беларусь работает большое количество крупных промышленных предприятий по производству керамической посуды: ЗАО «Добрушский фарфоровый завод», ОАО «Белхудожкерамика» (Радошковичи), «Ивенецкий завод художественной керамики», ЗАО «Художественная керамика» (Бобруйск), «Минский фарфоровый завод».

Ассортимент фарфоровых изделий, выпускаемых в Беларуси, превышает 1500 наименований.

 Ежегодно объем выпуска  керамики в Республике Беларусь увеличивается на 14—27 %, прогнозируют, что в ближайшие 25 лет он возрастет в 10 раз и достигнет 50 млрд долларов в год в денежном исчислении. Таким образом, исследование ассортимента и качества керамической посуды, с целью выявления направлений для повышения конкурентоспособности предлагаемой продукции является актуальной и представляет не только теоретических, но и практический интерес.

Целью дипломной работы является анализ ассортимента и качества керамической посуды,  реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге».

 Для достижения поставленной  цели необходимо решение следующих  задач:

- провести анализ белорусского  рынка керамической посуды и  определить основные тенденции  потребления данной группы товаров;

- выявить ведущих отечественных  и мировых производителей керамических  изделий;

- обобщить классификацию  и дать характеристику ассортимента  керамической посуды;

- изучить факторы, влияющие на формирование потребительских свойств и ассортимента керамической посуды;

- рассмотреть нормативные  требования к качеству керамической  посуды;

- дать организационно-экономическую  характеристику ООО «Торговый дом «На Немиге»;

- провести анализ торгового  ассортимента керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»

- выявить основные направления  оптимизации торгового ассортимента  данной группы товаров;

- провести товароведную  экспертизу образцов керамической  посуды и дать оценку соответствия  сортности этих изделий.

Объект исследования — ООО «Торговый дом «На Немиге».

Предмет исследования — ассортимент и качество керамической посуды.

Методы исследования: аналитический, экспертный, прогнозирование, обобщение, систематизация и эмпирический.

Теоретической и методологической основами выполнения дипломной работы явились: законодательные акты Республики Беларусь и нормативные документы, статистические данные, научная и методическая литература.

 

1 Состояние и  тенденции развития производства  и потребления керамической посуды

 

 

1.1 Состояние и  тенденции развития мирового  и отечественного производства  керамической посуды

 

Несмотря на широкое распространение  современных материалов, которые отличаются долгим сроком службы и хорошими потребительскими качествами, в настоящее время изделия из керамики, по-прежнему, актуальны. Керамическая посуда хрупкая и стоит довольно дорого, по сравнению, к примеру, с пластиковой. Однако хорошая теплопроводность и, главное, экологическая безопасность этого материала компенсирует все его недостатки.