Система менеджмента качества на РУН «Минский тракторный завод» и направления ее совершенствования

Окончание таблицы 13

1	2	3	4	5	6	7
13. Селедочницы	2	6	4,5	15	+2,5	+9
14. Пиалы	2	5	4,5	15	+2,5	+10
15.Комплекты	15	52	7,9	26	-7,1	-26
ВСЕГО	100	340	100	340	-	-

Примечание – Источник: собственная  разработка.

 

Таким образом, на основании  вышеприведенного анализа можно  сделать вывод о том, что структура  ассортимента керамической посуды, реализуемой в ООО «ТД «На Немиге» требует значительной оптимизации.  Так удельный вес тарелок в общем ассортименте керамической посуды ООО «ТД «На Немиге» должен быть снижен на 2,8 % или на 9 единиц, мисок увеличен на 2,7 % или на 8 единиц, кружек для бульона снижен на 0,9 % или на 3 единицы, кувшинов увеличен  на 1,5 % или на 4 единицы, горшков для тушения увеличен на 1,2 % или на 6 единиц, блюд  увеличен на 0,2 % или на 2 единицы, блюдец снижен на 3,2 % или на 14 единиц, кружек снижен на 4,4 % или на 14 единиц, чашек снижен на 3,4 % или на 13 единиц, чайников увеличен на 4,5 % или на 16 единиц, сахарниц увеличен на 2,8 % или на 11 единиц, салатников увеличен на 2,9 % или на 11 единиц, селедочниц увеличен на 2,5 % или на 9 единиц, пиал увеличен на 2,5 % или на 10 единиц, комплектов  снижен на 7,1 % или на 26 единиц.

Оптимальная структура ассортимента керамической посуды для секции «Посуда» ООО «ТД «На Немиге» представлена на рисунке 14.

 

 

Рисунок 14 – Оптимальная структура ассортимента керамической посуды для секции «Посуда » ООО «ТД «На Немиге»

Примечание – Источник: собственная  разработка.

На основании проведенного анализа предоставляется целесообразным сделать некоторые выводы и обобщения:

1. На основании анализа, проведенного в подразделе 3.5, можно сделать вывод о том, что в целом структура ассортимента керамической посуды устраивает большинство потребителей (73 %  опрошенных). Наибольшие предпочтение покупатели отдают производителю – «Минский фарфоровый завод» (47 %). При этом главным критерием при выборе посуды у 40 % опрошенных является цена и качества, 70 % опрошенных покупателей обращают внимание на сорт. Около 55 % потребителей совершают свои покупки под действием рекламы, также большой интерес у покупателей вызывают акционные товары (60 %). В ходе проведения опроса также было установлено, что наиболее удобной для потребителя является форма продажи товаров по методу самообслуживания(73 %) и в целом была дана высокая оценка(87 %) качества обслуживания покупателей.

Так на основании данных результатов можно выявить основные направления по совершенствованию  товарного ассортимента керамической посуды, реализуемой в ООО «ТД «На Немиге»:

1. Расширение и обновление товарного ассортимента.

Каждый товарный ассортимент  требует собственной стратегии  маркетинга. В большинстве организаций  работу с каждой ассортиментной группой  поручают отдельному лицу. Этому распорядителю  предстоит принять ряд ответственных  решений относительно широты товарного  ассортимента и товаров, его олицетворяющих.

Управляющий по товарному  ассортименту должен принять решение  относительно широты этого ассортимента. Ассортимент слишком узок, если можно  увеличить прибыли, дополнив его  новыми изделиями, и слишком широк, если прибыли можно увеличить, исключив из него ряд изделий.

Коэффициент новизны товарного ассортимента керамической посуды секции «Посуда» в 2011 г. составил 0,2 на основании формулы 3.1. Это достаточно весьма маленький показатель, однако по причине маленьких размеров отдела в идеальном случае необходимо довести данный коэффициент до 0,5—7, т.к. из-за слишком маленького и не обновляемого ассортимента у покупателя не будет возникать желание вернуться в секцию. Также предприятию рекомендуется наращивание товарного ассортимента двусторонним методом (двустороннее наращивание), при котором организация, работающая в среднем эшелоне рынка, может принять решение о наращивании своего товарного ассортимента и вверх и вниз одновременно.

2. Снижение цены и улучшение  качества.

Реализация данного мероприятия может быть достигнута путем проведения постоянных тщательных экспертиз керамической посуды. Результатам чего станет выявление имеющихся дефектов изделий, что будет служить основанием для снижения цен на них. В обратном случае не выявление дефектов изделий будет свидетельствовать о высоком сорте и качестве товара, что также привлекает потенциальных покупателей.

3. Рекламная деятельность.

 Рекламная деятельность в секции «Посуда» развита слаба, а по данным опроса около 55 % потребителей совершают свои покупки под действием рекламы. Поэтому предприятию ООО «ТД «На Немиге» рекомендуется в отделе «Посуда» разместить больше рекламных стендов с продаваемой продукцией, а также распространять на территории отдела и всего универмага рекламные листовки и буклеты, чтоб покупатель мог ознакомиться с ассортиментом предлагаемых керамических изделий не только непосредственно в самой секции, но и вне универмага.

4. Акции.

По данным опроса у 60 % покупателей большой интерес вызывают акционные товары. Поэтому в секции «Посуда» предлагается проведение как можно большего количества акций на различные виды продукции. В основном на товары, которые пользуются небольшим спросом, что поможет сбыть застоявшийся товар и поставить новый, т.е. обносить имеющийся ассортимент керамической посуды, т.к. ранее отмечалось острая необходимость в повышении коэффициента новизны.

Также на основании проведенного анализа было выявлено, что торговый ассортимент керамической посуды секции «Посуда» ООО «ТД «На Немиге» не оптимален, а, значит, не максимально эффективен. Нами были предложены некоторые направления оптимизации реального ассортимента керамической посуды ООО «ТД «На Немиге». Для этого, экспертным методом, был рассчитан оптимальный ассортимент керамической посуды для данной секции. Так на основании расчетов было определено, что удельный вес тарелок в общем объеме ассортимента керамической посуды секции «Посуда» ООО «ТД «На Немиге» должен быть снижен на снижен на 2,8 % или на 9 единиц, мисок увеличен на 2,7 % или на 8 единиц, кружек для бульона снижен на 0,9 % или на 3 единицы, кувшинов увеличен  на 1,5 % или на 4 единицы, горшков для тушения увеличен на 1,2 % или на 6 единиц, блюд  увеличен на 0,2 % или на 2 единицы, блюдец снижен на 3,2 % или на 14 единиц, кружек снижен на 4,4 % или на 14 единиц, чашек снижен на 3,4 % или на 13 единиц, чайников увеличен на 4,5 % или на 16 единиц, сахарниц увеличен на 2,8 % или на 11 единиц, салатников увеличен на 2,9 % или на 11 единиц, селедочниц увеличен на 2,5 % или на 9 единиц, пиал увеличен на 2,5 % или на 10 единиц, комплектов  снижен на 7,1 % или на 26 единиц.

 

4 Товароведно-экспертная оценка показателей качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»

 

 

4.1 Анализ нормативной  базы, регламентирующей требования  к качеству керамической посуды

 

Основные стандарты, регламентирующие качество керамических бытовых товаров, следующие:

1. Термостойкость определяют  по ГОСТ 24770-81 «Посуда фарфоровая  и фаянсовая. Метод определения  термостойкости», также ГОСТ 53546-2009 – «Посуда керамическая. Метод определения термостойкости».

2. Механическая прочность  крепления приставных деталей  по ГОСТ 28390-89 «Изделия фарфоровые. Технические условия», ГОСТ 2839-89 «Изделия фаянсовые. Технические условия».

3. Прочность глазурованой поверхности к истиранию - ГОСТ 28390-89 «Изделия фарфоровые. Технические условия», ГОСТ 28391-89 «Изделия фаянсовые. Технические условия» .

4. Прочность декоративного  покрытия к истиранию - ГОСТ 28390-89 «Изделия фарфоровые. Технические условия», ГОСТ 2839-89 «Изделия фаянсовые. Технические условия».

5. Кислотостойкость - ГОСТ 24970-88 «Посуда керамическая. Метод определения кислотостойкости».

6. Выделение вредных веществ: - ГОСТ 25185-93 «Посуда керамическая  в контакте с пищей. Выделение  свинца и кадмия. Метод испытания».

 Все вышеперечисленные  нормативные документы сведены в таблице 14.

 

Таблица 14 – Нормативная база по контролю и оценке качества керамических изделий

Группа	Название
1. ГОСТ 24770-81	Посуда фарфоровая и фаянсовая. Метод определения термостойкости
2. ГОСТ 53546-2009	Посуда керамическая. Метод  определения термостойкости
3. ГОСТ 28390-89	Изделия фарфоровые. Технические  условия
4. ГОСТ 28391-89	Изделия фаянсовые. Технические  условия
5. ГОСТ 24970-88	Посуда керамическая. Метод  определения кислотостойкости
6. ГОСТ 25185-93	Посуда керамическая в  контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Метод испытания

Примечание – Источник: собственная  разработка.

 

Работа по обновлению нормативной базы в секции «Посуда»  ООО «ТД «На Немиге»  ведется постоянно. Товароведы пользуются официальными государственными сайтами Республики Беларусь и другими источниками поиска для обновления имеющейся базы. Еженедельно отслеживаются все международные стандарты по контролю и оценке качества керамических изделий.

4.2 Показатели  качества керамической посуды  и методика их определения

 

Стандарты различных категорий  и видов регламентируют показатели потребительских свойств керамических товаров, правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения.

Керамическая посуда, прежде всего, должна соответствовать требованиям, предъявляемым стандартами и  утвержденным образцам по форме, размерам, толщине черепка и составу  массы. Форма и размеры изделий  и деталей должны обеспечивать необходимый  уровень функциональной пригодности, удобство пользования, гигиеничность  и высокие эстетические свойства. Состав массы черепка и качество изготовления должны обеспечивать установленные  цвет, пористость, водопоглощаемость, прочность и термостойкость. Поверхность изделий должна быть гладкой или рельефной, в зависимости от вида и фасона изделия с блестящим сплошным и равномерным покрытием глазурью без заметных наплывов, сборки и трещин. Украшения должны гармонировать с формой и быть аккуратно выполнены, а краска и золото узоров – прочно закреплены. Не допускаются грубые дефекты, затрудняющие использование изделий или заметно ухудшающие внешний вид.

Чтобы рассмотреть контроль качества керамических бытовых товаров, рассмотрим требования предъявляемым к керамическим изделиям. К ним относятся функциональные, эргономические, эстетические требования и надежность в потреблении

Только по совокупности этих требований устанавливаются показатели качества фарфоровых изделий бытового назначения, и оценивается их качество.

 Функциональные требования означают, пригодность изделий для хранения пищи и напитков, простоту и легкость извлечения из них пищи и напитков, а также универсальность выполнения обеих функций. В первом случае изделия должны быть непроницаемыми для пищи и напитков и устойчивыми к ним. Они должны быть также устойчивыми к различным внешним воздействиям: атмосферным, химическим, тепловым и механическим.

Устойчивость фарфоровых изделий к различным воздействиям зависит от структурных особенностей строения черепка, химической стойкости  черепка и глазури, теплопроводности, термической стойкости и т. д.

Простота и легкость извлечения из изделий пищи и напитков зависят  от объемно-пространственного решения, формы и размеров посуды.

В понятие формы включается соответствие ее утилитарным и эстетическим требованиям, устойчивость изделий, согласованность  приставных деталей с основной формой и размерами и др. Форма изделия  должна соответствовать эталонам, утвержденным художественными советами отрасли. Устойчивость изделия обеспечивается при отношении его высоты к  диаметру основания более 3,14.

Форма изделий должна отвечать господствующему на данном этапе  стилю и национальным особенностям, быть наиболее экономичной и удобной  для использования и ухода  за изделием при эксплуатации.

Наиболее удачны изделия, выдержанные в едином стиле по тематике, декору, цвету. Детали изделия  должны составлять единое целое и  одновременно подчеркивать одна другую. Углы и ребра изделия должны быть округлыми, без резких переходов.

От формы и размера  изделия зависит степень его  заполнения, которая определяется соотношением диаметра верхнего отверстия и максимальной высоты, выражаемым функциональным углом. Функциональный угол – это угол наклона сосуда, при котором отрывается первая капля жидкости. Величина его  зависит от функции, выполняемой  изделием. Так, для чашек, кружек и  бокалов он равен 11, 18, 16°, для чайников, молочников и кувшинов – 16° 42', а  для тарелок – 5° 42' 6».

Универсальность изделий  означает широту выполнения различных  функций – от хранения до приема пищи и напитков.