Убой птицы
06 Мая 2012 в 15:44, реферат
Промышленное птицеводство России -- крупная специализи-рованная отрасль. Она одной из первых отраслей животноводства выходит из глубокого кризиса, в котором оказался весь аграрно-промышленный комплекс нашей страны после 1990 года.
Производство продуктов птицеводства, начиная с 2000г., по-стоянно возрастает. Так, производство яиц в крупных, средних и мелких сельскохозяйственных предприятиях в 2004г. составило 35,8млрд. шт. Наибольшие успехи в этом направлении отмечаются в мясном птицеводстве. За последние годы ежегодное увеличение производства птичьего мяса превысило 11%. Так, если производ-ство мяса птицы в живой массе в 2001г. составило 887тыс.т, то в 2002г. оно возросло до 986,5тыс.т, т.е. увеличилось на 11,6%. В 2004г. оно увеличилось на 12% и достигло 1,3млн
Хищные птицы
08 Февраля 2013 в 20:56, реферат
Отряд соколообразные объединяет птиц разнообразной величины с характерным обликом хищника. Вес от 60 г до 12 кг. Населяют самые разнообразные ландшафты и распространены практически по всему земному шару, кроме Антарктики и некоторых океанических островов. Оседлые или кочующие, в умеренных и высоких широтах - кочующие или перелетные.
Миграция птиц
22 Марта 2012 в 16:03, реферат
Перша наукова експедиція на чолі з відомим археологом професором М. М. Мурзакевич побувала на острові в 1841 році. Разом з ним в цій експедиції працював професор зоології А. Д. Нордман, який відзначив наявність на острові значних колоній чайок і безліч водяних вужів. У квітні-травні 1928 року німецький орнітолог Р. Дрост відвідав острів з короткостроковою експедицією. У міграційному відношенні, писав він, подібного місця в Європі немає.
Нелетающие птицы
01 Марта 2013 в 02:13, реферат
Нелетающие птицы — птицы, утратившие в процессе эволюции способность к полёту.
Нелетающие птицы принадлежат ко многим семействам и отрядам, в одних из них (пингвинообразные, страусообразные, козуарообразные, кивиобразные) все виды нелетающие, в других (пастушковые, попугаеобразные) — только некоторые.Размеры также колеблются — от 15 см и 35 г у тристанского пастушка до свыше 2,5 м и 150 кг у страусов. Некоторые вымершие нелетающие птицы были ещё крупнее.
Разведение птицы
20 Октября 2011 в 16:09, курсовая работа
Птицеводство - наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса, характеризующаяся быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции. Птицеводство дает мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения (помет),
Птицы подмосковья
23 Октября 2013 в 15:36, творческая работа
Работа содержит презентацию по дисциплине "Зоология"
Строение тела птиц
27 Февраля 2013 в 15:25, доклад
Общий план строения тела птиц в значительной мере определяется их происхождением, характером размножения, размером и двумя свойственными им способами передвижения. Многие черты, которые мы считаем присущими именно птицам, на самом деле унаследованы ими от предков-рептилий. В их число входят эмбриональные органы, функционирующие при вылуплении (яйцевой зуб и особые группы мышц), специальная структура в глазу (гребешок), производные кожи (родственные чешуе рептилий перья) и полые кости.
Экспертиза мяса птицы
18 Декабря 2011 в 14:56, курсовая работа
Мясо птицы – один из основных продуктов питания, употребляемых в пищу населением. В общей структуре производства мяса занимает около 17 %. Объем российского рынка мяса птицы в 2009 году достиг 3,45 млн.тонн. Доля зарубежной продукции составляет 27,5%.
Потребление россиянами мяса птицы с каждым годом растет. По оценкам Intesco Research Group, этот показатель в 2009 году составил 24,3 кг на душу населения, в то время как в 2003 году потребление составляло всего 15,5 кг.
Мясо птицы имеет хорошие вкусовые качества, пищевую ценность, легкоусвояемое и значительно дешевле других видов мяса. Поэтому на потребительском рынке пользуется большим спросом.
Биология зверей и птиц
10 Декабря 2011 в 20:58, курсовая работа
Эксплуатацию природных ресурсов принято называть «природопользованием». Под природопользованием понимается «рациональная эксплуатация всех форм природных ресурсов с целью удовлетворения разумных материальных и духовных потребностей общества, имеющая ограничения экологического, экономического, социального и этического характера».
Биологическое природопользование, куда входит и охота на диких животных, базируется на эксплуатации и, главным образом, естественном воспроизводстве возобновляемых ресурсов, однако, при этом изъятие не может превышать прироста. Самой же охотой называется: выслеживание с целью добычи, преследование и собственно добыча диких промысловых зверей и птиц, осуществляемая в соответствии с определенными правилами.
Классификация мяса птицы
13 Мая 2012 в 14:28, доклад
В данной работе написаны основные классификации мяса птицы
Птица как продукт питания
03 Ноября 2011 в 19:56, шпаргалка
Шпаргалка по контрольным работам по технологии птицепродуктов
Анализ поставщиков птицы
13 Декабря 2010 в 17:57, контрольная работа
Описание 2 поставщиков и обоудования
Особливоті травленя птиці
03 Июня 2013 в 00:29, доклад
В зв’язку з відсутністю зубів у птиці вона ковтає корм не пережованим. В ротовій порожнині за короткий проміжок часу корм зволожується слиною багатою на муцин і по стравоходу поступає в зоб (у гусей і качок замість зобу у верхній частині стравоходу є розширення). Якщо птиця голодна, то корм минає зоб і поступає зразу в залозистий і мускульний шлунок. Як правило, корм в зобі затримується, змішується з водою, пом’якшується, під дією амілази слини, бактеріальних і ферментативних процесів здійснюється гідроліз крохмалю.
Список птиц приморского края
21 Декабря 2011 в 09:09, доклад
Приняты следующие сокращения: ab - многочисленный; c - обычный; u - немногочисленный; r - редкий; Res - оседлый; B - гнездящийся; M - пролетный; Vag - залетный; Acc - случайный; WV - встречен зимой; SV - встречен летом на кочевках и в период линьки.
Отряд Гагарообразные - Gaviiformes
1. Краснозобая гагара - Gavia stellata- uM, uSV, rWV
2. Чернозобая гагара - Gavia arctica- uM, uSV, uWV
Интересные факты из жизни птиц
27 Февраля 2012 в 17:56, отчет по практике
Черный стриж может находиться в воздухе 2-4 года. В течение всего этого времени он спит, пьет, ест и даже спаривается на лету. Молодой стриж, вставший на крыло, пролетает, вероятно, 500000 км прежде, чем впервые приземлиться.
Интересные факты из жизни птиц
27 Февраля 2012 в 17:57, реферат
Черный стриж может находиться в воздухе 2-4 года. В течение всего этого времени он спит, пьет, ест и даже спаривается на лету. Молодой стриж, вставший на крыло, пролетает, вероятно, 500000 км прежде, чем впервые приземлиться.
Возбудитель пастереллеза птиц
21 Ноября 2012 в 13:03, курсовая работа
Пастереллез птиц ( Pasteurellosis, геморрагическая септицемия, холера птиц) – инфекционная контагиозная болезнь, поражающая птиц всех видов и возрастов, характеризующаяся явлениями септицемии, воспалительно-геморрагическим диатезом и высокой смертностью. Распространяется холера больной и переболевшей птицей, инфицированными предметами ухода, кормом, водой и обслуживающим персоналом.
Копченые изделия из мяса птицы
30 Ноября 2011 в 22:54, курсовая работа
Цель курсовой работы: сравнение качества мяса птицы импортного и отечественного производства.
Из поставленной цели вытекают следующие задачи, состоящие из следующих вопросов:
ознакомление с классификацией мяса птицы, изучение ассортимента мяса птицы;
химический и морфологический состав мяса птицы, пороки мяса домашней птицы, упаковка, маркировка и хранение
Способы содержания птицы (гуси)
28 Февраля 2013 в 00:40, курсовая работа
В современном промышленном птицеводстве (как отечественном, так и зарубежном) используются клеточные и напольные способы содержания и выращивания птицы. Отличия между ними заключаются в том, что в одних хозяйствах для содержания и выращивания кур и цыплят-бройлеров применяют клеточные батареи, а в других птицу содержат непосредственно на полу, на который предварительно насыпан слой подстилки (измельченная солома, древесные опилки, костра, торф и др. влагопоглощающие материалы).
Вскрытие трупов животных и птицы
13 Апреля 2011 в 12:45, лекция
1. С диагностической целью при необходимости выяснить причину смерти животного или уточнить правильность поставленного клинического диагноза. Своевременная постановка диагноза при инфекционных болезнях позволяет принять необходимые меры к их ликвидации, тем самым предотвратить возможные большие экономические потери в хозяйствах. Особое значение имеет постановка диагноза при болезнях, общих для животных и человека.
Динамика реализации скота и птицы
29 Апреля 2012 в 21:22, курсовая работа
Главная цель данной работы – изучение динамики реализации скота и птицы Пермского края за период 2005-2010гг., выявить складывающуюся тенденцию, основные проблемы и мероприятия по их устранению.
Исходя из поставленной цели, можно сформировать задачи: анализировать динамику производства скота и птицы в Пермском крае; исследовать закономерность развития динамики реализации скота и птицы, сравнить динамику реализации сельскохозяйственных организаций с хозяйствами населения, сделав выводы.
Фальсификация мяса домашней птицы
21 Марта 2012 в 21:46, реферат
За последние годы ассортимент и объемы реализации мяса в России значительно выросли. На рынке мяса, пользующегося стабильным спросом у потребителя, представлены различные его виды, и покупателю иногда трудно выбрать качественный продукт из этого многообразия. Выбор натурального мяса достаточно большой, поэтому у реализатора мяса возникает соблазн подделать или увеличить объемы своей реализации путем разбавления мяса водой, кровью, воздухом и т.п.
Борьба с птицами в районе аэродрома
13 Марта 2012 в 09:03, реферат
На аэродромах для воздушных судов представляют опасность птицы, характерные для открытых пространств, особенно если они крупные и стайные: чайки, голуби, вороновые, скворцы, иногда утки, куропатки и чибисы.
Как известно, более 30% столкновений приходится на двигатели – самую уязвимую часть у реактивных самолетов.
Болезни органов пищеварения у птиц
29 Ноября 2010 в 12:41, реферат
Симптомы и лечения органов пищеварения у птиц.
Технология убоя и переработки птицы
11 Февраля 2013 в 10:25, доклад
Технологические процессы производства мяса птицы осуществляются в следующей последовательности:
Отлов, доставка птицы и приемка ее на убой и обработку. Первичная обработка птицы, включающая убой и снятие оперения.
Потрошение тушек.
Формовка тушек, остывание.
Сортировка, маркировка, взвешивание, упаковка тушек, охлаждение и замораживание мяса птицы.
Хранение и реализация мяса птицы.
Кормление сельскохозяйственных птиц
01 Апреля 2013 в 16:43, курсовая работа
Целью данной работы является определение потребности птицы в энергии и питательных веществах.
В соответствии с поставленной целью в работе были определены следующие задачи:
Дать характеристику питательных веществ и элементов в кормах
Характеристика кормов
Оценка питательности кормов и питательных веществ
Нормирование кормления птицы
Товароведческие характеристики мяса птицы
09 Декабря 2011 в 12:29, курсовая работа
Мясо птицы – один из основных продуктов питания, употребляемых в пищу населением.
Оно имеет хорошие вкусовые качества, пищевую ценность и значительно дешевле других видов мяса. К основным видам продуктивной птицы относятся:
Куры
Цесарки
Индейки
Утки
Продуктивность сельскохозяйственной птицы
12 Февраля 2013 в 14:48, курсовая работа
Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными свойствами птицы в убойном возрасте, а также пищевой ценностью мяса. Мясо — один из жизненно необходимых продуктов питания служащий источником полноценных белков и животного жира, а также минеральных веществ и витаминов.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птиц
12 Декабря 2012 в 16:32, курсовая работа
Удовлетворение потребностей населения в высококачественных продуктах питания является важнейшей социальной задачей современного общества.
В последнее десятилетие в условиях общего экономического кризиса отмечается спад в сельскохозяйственном производстве, в частности – птицеводстве, которое в настоящее время не способно в полной мере обеспечить население яйцом и мясом.
Особенности мяса сельскохозяйственной птицы
27 Февраля 2013 в 19:03, доклад
Морфологический и химический состав мяса птицы во многом сходен с мясом убойных животных, но имеет свои отличия. Мясо птицы обладает некоторыми особенностями, отличающими его от других видов мяса.
Соединительной ткани в мясе птицы меньше, она более нежная и рыхлая.
Физиологические особенности размножения птиц
28 Апреля 2013 в 02:50, реферат
Женские половые органы птицы состоят из яичника и яйцепровода. Процесс яйцеобразова¬ния сложный. В нем участвует весь организм птицы, органы размноже¬ния которой имеют ряд отличительных особенностей.
Контрольная работа по "Биологии птиц и зверей"
19 Декабря 2011 в 04:11, контрольная работа
Систематическое положение какого-либо вида млекопитающих и птиц
Половой диморфизм, возрастная и сезонная изменчивость.
Запечатление (импринтинг) у птиц и млекопитающих
07 Мая 2012 в 17:49, реферат
Импринтинг - в этологии и психологии специфическая форма обучения; это психофизиологический механизм, в соответствии с которым впечатление или образ, воспринятые в определенный критический период развития, прочно запечатлеваются в мозге, превращаясь в устойчивую поведенческую программу.
В свое судьбоносное открытие двух великих зоопсихологов - Лоренца и Хейнрота - заключалось в том, что они обнаружили модель реагирования новорожденных животных на первый движущийся объект. Оказалось, что такой объект - будь это родитель, другое животное или человек, оставляет самое яркое запечатление в психике. Обнаружено это было на птенцах гусей, которых выращивали в инкубаторе. Так, Хейнрот, н
Запечатление (импринтинг) у птиц и млекопитающих
03 Марта 2013 в 13:07, реферат
Ранний послеродовой период жизни (особенно у незрелорождающихся животных, к которым относятся и собаки) характеризуется беспомощностью детенышей, зависимостью их от родителей, функциональной незрелостью многих отделов головного мозга и большинства анализаторных систем, а также большой вероятностью того, что в этот период детеныши будут контактировать с представителями только своего вида (родителями, братьями и сестрами) и находиться в том месте (участок территории, где расположено логово), которое наиболее свойственно данному виду животных. При таких условиях в ранний возрастной период научение происходит очень специфично: в форме импринтинга или запечатления.
Технико – технологическая карта на блюдо из птицы
18 Октября 2011 в 08:41, курсовая работа
В последние годы все чаще употребляется выражение «качество жизни». Оно означает благополучие общества и каждого отдельного человека. Помимо экономических (заработок, стоимость пищи, жилья и других основ существования) и социальных (отсутствие или распространение преступности, отчуждения, предрассудков) компонентов в качество жизни входит еще один аспект, не столь легко измеримый, но тем не менее реальный и важный – качество окружающей среды.
Технология и оборудование для содержания птицы и овец
17 Февраля 2012 в 06:36, доклад
Птицеводство, отрасль животноводства. В задачу птицеводства входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства яичное и мясное; побочная продукция - пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности.
Современные представления о происхождении птиц и зверей
10 Февраля 2013 в 11:51, доклад
Многие учёные считают, что птицы произошли от мелких динозавров — тераподов. Главным здесь стало появление перьев — в результате некоторые бегающие и лазающие животные обрели способность летать.
Первой птицей учёные считают археоптерикса, впервые обнаруженного в 1861 году. Судя по внешнему виду, он походил на нечто среднее между пресмыкающимся и птицей с зубастым клювом, длинным костным хвостом и ярко выраженным оперением. В последние годы были найдены останки и других «пернатых рептилий».
Современные представления о происхождении птиц и зверей
11 Мая 2012 в 03:08, реферат
Первую попытку систематизации животных в IV веке до н. э. предпринял греческий учёный Аристотель — в своих сочинениях «О частях животных» и «О возникновении животных» он выделил всех известных ему птиц в «высший» род Ornithes. Несмотря на очевидное несовершенство этой системы, вплоть до второй половины XVII века новых попыток классификации животного мира не предпринималось. В 1676 году вышла в свет рукопись Ornithologiae libri tres, написанная английским биологом Френсисом Виллоуби и уже после его смерти оформленная и опубликованная его другом и учёным Джоном Реем.
Аудит кредитов и займов на примере ОАО «СХП Липецк птица»
15 Декабря 2012 в 17:17, курсовая работа
Цель работы – теоретическое исследование и проведение аудита кредитов и займов.
Задачи:
• Изучить теоретические основы учета и аудита кредитов и займов,
• рассмотрение нормативной и законодательной базы аудита кредитов и займов,
Генетические основы селекции сельскохозяйственной птицы
23 Апреля 2012 в 11:14, реферат
В течение последних 50 лет производство яиц и мяса птицы в Европе развилось из мелкотоварного с низкой продуктивностью до уровня «большого бизнеса» с высокой специализацией. Появилась необходимость в крупных предприятиях, способных снабжать продукцией население городов, и в привлечении квалифицированных специалистов, обеспечивающих эффективность производства и его рентабельность.
Технология приготовления тушеных мясных блюд из птицы
16 Ноября 2011 в 02:00, курсовая работа
История развития человечества от древнейших времен до наших дней знавала невиданные взлеты поварского искусства и такие же резкие падения. То еду возносили до небес, считая ее одним из самых лучших удовольствий, то относились к ней чуть ли не с презрением, считая, что даже разговоры о продуктах и блюдах «недостойны истинного джентльмена». Взять древних эллинов. В Спарте относились к питанию сдержанно: в походе и на войне надо было обходится простой в приготовлении пищей.
Ассортимента и анализ рынка мяса птицы на данном предприятии
24 Октября 2011 в 10:26, курсовая работа
Целью данной курсовой работы: изучение ассортимента и анализ рынка мяса птицы на данном предприятии.
Для достижении цели были поставлены следующие задачи:
1 изучить состояние современного рынка мясо птицы;
2 исследовать организацию продвижения и сбыта на предприятии;
3 провести экспертизу качества мясо птицы.
Технология приготовления блюд из сельскохозяйственной птицы
25 Октября 2013 в 16:16, курсовая работа
Цель дипломной работы ознакомиться с ассортиментом блюд, по особым признакам определять доброкачественность продукта или его недоброкачественность. Научиться рационально, использовать продукты и знать их физиологические характеристики.
В данной дипломной работе мы рассмотрим пищевую ценность мяса сельскохозяйственной птицы и ценность пищевых продуктов кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Их составные части, химический состав, способы определения качества готовой продукции, а так же организацию работ производственных цехов, и требование техники безопасности к профессии повара и кондитера
Птицы антропогенного ландшафта,проживающие рядом с человеком
17 Ноября 2011 в 12:31, реферат
Городская среда обитания для животных любых видов – совершенно особая, эволюционно новая среда. Планомерный рост города стимулирует строительство дорог, видоизменение застройки пригородных зон, расширение границ города за счет поглощения ближайших населенных пунктов, сельскохозяйственных угодий, лесных массивов или степных участков. В городе создаются специфические (как позитивные, так и негативные) условия обитания животных (Благосклонов, 1980).
Товароведная характеристика и экспертиза мяса домашней птицы
03 Апреля 2011 в 21:25, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества мяса домашней птицы.
В соответствии с поставленной целью были сформулированы следующие задачи:
1. изучить химический состав и пищевую ценность мяса домашней птицы;
2. рассмотреть факторы, формирующие качество мяса домашней птицы;
3. изучить классификацию и ассортимент мяса домашней птицы;
4. изучить требования, предъявляемые к упаковке, маркировке, транспортированию, хранению и реализации мяса домашней птицы;
5. рассмотреть способы фальсификации мяса домашней птицы;
6. изучить требования, предъявляемые к качеству мяса домашней птицы.
Балет Стравинского "Жар-птица" и мотивы русских народных песен в нем
15 Марта 2012 в 16:35, доклад
Балет «Жар-птица» — одно из ранних произведений И. Стравинского. Он входит в число первых трех балетов композитора (два других — «Весна священная» и «Петрушка). Замысел балета «Жар-птица», как известно, не принадлежал самому Стравинскому. Балет был заказан ему антрепризой Сергея Дягилева, выдающегося организатора «Русских сезонов» в Париже, когда либретто было уже готово.
Технологическая карта окружающего мира на тему: "Что мы знаем о птицах?"
21 Ноября 2012 в 16:06, методичка
Работа содержит технологическую карту урока.
Особенность анатомо-морфологическое строение скелета тазового пояса птиц
15 Декабря 2011 в 20:27, реферат
Морфологически класс птиц во многих чертах сохраняет большое сходство со своими предками — пресмыкающимися. На это указывает целый ряд признаков: почти полное отсутствие кожных желез, то, что дистальные отделы задних конечностей покрыты роговыми чешуями, роговой покров клюва, диапсидного типа череп (с редуцированной, однако, верхней дугой), имеющий только один затылочный мыщелок, состав костей черепа, то, что имеются шейные ребра и крючковидные отростки грудных ребер, открытый таз (как у некоторых ископаемых динозавров), большое сходство строения мочеполовой системы и периферических отделов кровеносной системы, присутствие клоаки, размножение откладыванием яиц, сходство эмбрионального развития и т. п.
Возможность полета птиц обеспечивается целым рядом прямых приспособлений. К ним относятся: компактность тела, жесткость и неподвижность туловищного отдела осевого скелета и редукция его хвостового отдела, резкое увеличение размеров грудины и образование на ней киля, прочность пояса передних конечностей (в том числе и образование специального амортизирующего устройства — вилочки), строение скелета крыла (включая и особенности суставных поверхностей и особенно резкие изменения в строении кисти), мощность мускулатуры, обеспечивающая движения крыла, развитие перьев — легких и прочных роговых образований, создающих несущие плоскости крыльев и хвоста и обеспечивающих обтекаемость тела в по лете, редукция зубов, облегчающая скелет черепа, общее увеличение объема головного мозга и особенно сильное развитие мозжечка — центра равновесия и координации движений, увеличение массы нервных клеток спинного мозга в области крыльев и т. д.
Преобразование передних конечностей в орган полета — крылья сопровождалось укреплением тазового пояса и скелета задних конечностей, а также возрастанием массы их мышц, обеспечивающих возможность «двуногого» движения на земле, по ветвям деревьев и т. п.
гомойотермия, сложность высшей нервной деятельности и совершенство органов чувств (особенно зрения и слуха) позволили птицам широко расселиться по всему земному шару. Практически нет на земле ни одного района, включая высокие широты Арктики и Антарктики, где не встречались бы те или иные виды птиц.
Сущность и остальные принципы интенсивной технологии производства мяса птицы
10 Февраля 2012 в 09:52, курсовая работа
В современном мире продовольственная проблема относится к наиболее сложным проблемам мировой экономики и политики. Подавляющая часть населения земного шара в ближайшие годы не будет обеспечена нормой питания по калорийности, а достижение нормы потребления животного белка остаётся проблемой для всего человечества. В среднем в рационе сибиряков по сравнению с 1990 годом мяса стало меньше на 31 %. В продуктовой корзине возросло количество хлеба, картофеля и овощей, но это не компенсирует снижения потребления продуктов животного происхождения. А это значит, что остро стоит вопрос об обеспечении населения Сибири и Дальнего Востока животным белком. Одним из ре
«Чёрный» в цветовой картине мира Т. Толстой (на материале рассказа «Свидание с птицей)
04 Октября 2011 в 19:38, доклад
Цвет – важнейшая зрительная характеристика – активно представлен в творчестве Т. Толстой, что обусловлено ведущей системой представлений автора – визуальной. Специфика творчества Т. Толстой состоит в том, что она предпочитает графический способ изображения художественной действительности, для которого характерен контраст белого и чёрного.