Технология переработки цыплят-бройлеров и оценка качества мяса, используемое для производства продуктов Халяль на предприятие ООО Торго

2. Повысить квалификационный состав рабочих, при помощи создания курсов и семинаров соответствующего направления.

3. Использовать систему поощрений и наказаний для создания стимула к работе.

4. Создать благоприятную обстановку внутри коллектива и по возможности душевное равновесие каждого рабочего при помощи специалистов: принятие в штат сотрудников психолога.

5. Приобрести контейнеры для сбора мусора с крышками.

6. Повысить контроль над санитарным состоянием помещений, оборудования и инвентаря. На птицефабрике за соблюдением санитарных норм и правил следит только один человек, хотя птицефабрика достаточно больших размеров и один человек не в состоянии справиться со своими обязанностями. Необходимо данную должность разделить на двух людей. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список литературы

1. Баранникова, Н. П. Справочник финансиста предприятия / Н.П. Баранникова, - М.: ИНФРА-М, 1999. - 559 с.

2. Баранова, А.С. Структура мяса птицы / А.С. Баранова // Мясная индустрия. – 2006. - №8. – с. 13.

3. Волков, О.И. Экономика предприятия: курс лекций / О.И. Волков, В.Н. Скляренко. – М.: Инфра – М, 2004. – 280 с.

4. Власова, О.А. Технология переработки продуктов птицеводства. Учебное пособие для с.-х. вузов / О.А. Власова, – Троицк: УГАВМ, 2008. – 144 с.

5. Гуслянников, В.В. Технология мяса птицы и яйцепродуктов / В.В. Гуслянников, М.А. Подлегаев. – М.: Пищ. пром-сть, 1979. – 288 с.

6. Добрынин, В.А. Экономика сельского хозяйства /  В.А. Добрынин, А.В. Беляев, П.П. Дунаев. – М.: Агропромиздат, 1998. – 476 с.

7. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы / П.В. Житенко, И.Г. Серегин, В.Е. Никитченко. – М.: Аквариум, 2001. – 352 с.

8. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник / П.В. Житенко, М.Ф. Боровков. – М.: Колос, 1998. -335 с.

9. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. – 480 с.

10. Заяц, Ю.А., Прохоров, А.Н., Яров, В.Л. Совершенствование технологических процессов в перерабатывающей промышленности. – Киев: Урожай, 1991. – 91 с.

11. Кирсанов, А.Ф., Хайсанов, Д.П. и др. Технология производства, хранения и переработки и стандартизации продукции животноводства. – М.: Колос, 2000. – 208 с.

12. Коваленко, Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. Курс лекций / Н.Я. Коваленко, - М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ, ЭКМОС, 1998. – 448 с.

13. Козлов, М.С. Мясная отрасль России / М.С. Козлов // Мясная индустрия. – 2006.- № 4.- с. 25.

14. Кошин, И.И. Птицеводство / И.И. Кошин, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. – М.: Колос, 2003. – 407 с.

15. Кружев, И.Н. Вкусная и качественная пища / И.Н. Кружев // Мясная индустрия. – 2006.- № 4.- с.17–18.

16. Кузнецов, А.Ф. Гигиена сельскохозяйственных животных / А.Ф. Кузнецов, М.В. Демчук, А.И. Карелин, Н.Д. Кракосевич, В.И. Мозжерин. – М.: Агропромиздат, 1991. – 340 с.

17. Лобзов, К.И. Переработка мяса птицы / К.И. Лобзов, Н.С. Митрофанов, В.И.Хлебников. – М.: Агропромиздат, 1987. – 240 с.

18. Митрофанов, Н.С. Переработка птицы / Н.С. Митрофанов, Ю.А. Плясов, Е.Г. Шумнов. – М.: Агропромиздат, 1990. – 303 с.

19. Никитин, Б.И. Справочник технолога птицеперерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1981. – 320 с.

20. Переработка продукции растительного и животного происхождения / А.В. Богомолов, Ф.В. Перцевой, О.Н. Сафронова. – СПб: ГИОРД, 2001. – 336 с.

21. Пигарев, Н.В. и др. Технология производства продуктов птицеводства и их переработка / Н.В. Пигарев, Т.А. Столляр, Е.Г. Шумаков. – М.: Агропромиздат, 1991. – 343 с.

22. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность / В.М. Позняковский. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. – 526 с.

23. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса птицы, яиц продуктов их переработки. Качество и безопасность / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, К.Я. Мотовилов. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 216 с.

24. Поршнев, А.Г. Управление организацией / А.Г. Поршнев, З.П. Румянцева, Н.А. Саломатин. – М.: ИНФРА – М, 2000. – 669 с.

25. Промышленное птицеводство / Ф.Ф. Алексеев, М.А. Асриян, Н.Б. Бельченко и др. – М.: Агропромиздат, 1991. – 544 с.

26. Рогов, И.А., Забашта, А.Г., Казюлин, Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2000. – 367 с.

27. Сенченко, Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения. – Ростов н/Д: МарТ, 2001. – 704 с.

28. Сергеев, А.В. Мясо – ценный продукт / А.В. Сергеев // Птицеводство. -  2006. - №9. - с. 20–21.

29. Соколов, С.И. Птицеводство, как наука / С.И. Соколов // Птицеводство. – 2006. - №1. - с. 18

30. Технология мяса и мясопродуктов / Л.Т. Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др. – М.: Агропромиздат, 1988. – 576 с.

31. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами / А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева. – М.: Академия, 2000. – 480 с.

32. Чуев, И.Н. Экономика предприятия / И.Н. Чуев, Л.Н. Чечевицына. – М.: «Дашков и К^о», 2004. – 416 с.

33. Шатько, И.В. Новинки современности / И.В. Шатько // Мясная индустрия. – 2006. - №1. – с. 4-6.

34. Шахназаров, О.Г. Многообразие и избирательность / О.Г. Шахназаров // Птицеводство. – 2006.- № 3.- с.22

35. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров / А.Ф Шепелев, О.И. Кожухова. – Ростов – на Дону.: Издательский центр «Март», 2001. – 192 с. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение 1 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение 2 

Торговая  марка ТД «АВДОН» 

 
 
 

Приложение 3

Прайс-лист выпускаемой  продукции ООО Торговый Дом «АВДОН»