Организация и планирование управления кафе «Блинная»
Реферат, 16 Декабря 2010
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по-настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.
Организация производства и обслуживания кафе на 50 мест
Курсовая работа, 01 Апреля 2012
Кафе предназначено для производства и реализации фирменных, заказных блюд несложного приготовления в ограниченном ассортименте, а также разнообразных горячих (кофе, чай, какао) и холодных (соки, воды) напитков, кисломолочных продуктов, мучных кондитерских изделий, сладких блюд. В качестве вторых блюд несложного приготовления отпускают яичницы, сосиски, сардельки, блины и блины.
Расчет технико-экономических показателей кафе "Юность"
Курсовая работа, 21 Марта 2012
В условиях рыночных отношений центр экономической деятельности перемещается к основному звену всей экономики – предприятию, т.к. именно на предприятии создаётся продукция, выполняются работы, оказываются услуги.
Предприятие – это хозяйствующий субъект рынка, обладающий юридической, производственной и финансовой самостоятельностью, основанием которого является профессионально организованный коллектив, владеющий производственными средствами и предметами труда, позволяющими ему выпускать продукцию, оказывать услуги и выполнять работы определенного характера и назначения в необходимом количестве, качестве и ассортименте.
Проектирование холодного цеха кафе на 75 посадочных мест
Курсовая работа, 13 Декабря 2011
Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации их потребления.
Массовое питание играет важную роль в жизни общества.
Открытие собственного дела. Студенческое кафе «Минутка»
Курсовая работа, 12 Января 2012
Цель курсовой работы – отразить процесс управления как совокупность технологических процессов при разработке открытия собственного дела.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Определить проблемы проектируемого дела;
Разработать альтернативные решения;
Выбрать оптимальное решение;
Определить эффективность решения;
Разработать план реализации приятого решения.
Методы управления персоналом на примере кафе "Ёлки-палки"
Курсовая работа, 29 Февраля 2012
Целью данной курсовой работы является раскрытие сущности каждой группы методов управления персоналом, изучение их значимости и влияния на работников, проведение сравнительной характеристики методов руководства.
Для достижения заданной цели необходимо решить ряд задач:
1. Рассмотреть теоретические основы методов управления персоналом;
2. Изучить административные методы управления персоналом;
3. Проанализировать экономические методы управления;
Економічне обґрунтування проекту створення кафе «Ласунка»
Курсовая работа, 24 Февраля 2013
Метою роботи є опис новостворюваного підприємства, що надаються їм послуг, розрахунок ефективності його діяльності.
Организация работы мучного цеха в кафе на 80 посадочных мест
Курсовая работа, 30 Ноября 2011
В современном мире человек всё больше стал питаться в предприятиях общественного питания. Ведь это очень удобно не надо покупать продукты, стоять у плиты и все такое прочее, что связано с приготовлением еды. Мы всё чаще отмечаем семейные праздники не дома, а в кафе, ресторанах.
Для своей курсовой работы я решила проанализировать работу мучного цеха кафе на 80 посадочных мест.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
- дать характеристику складскому хозяйству, организация работы производственных цехов и вспомогательных помещений;
Анализ использования трудовых ресурсов на примере сети кафе
Курсовая работа, 20 Ноября 2011
В развитии общественного производства и повышении его эффективности ведущая роль, наряду с научно-техническим прогрессом принадлежит трудовым ресурсам. Только при наличии опытных рабочих и специалистов, обеспеченности производства трудовыми ресурсами можно добиться высоких экономических показателей, наиболее полного и производительного применения сложных машин и оборудования. Именно трудовые ресурсы - основной элемент производства и главная производительная сила.
Рентабельность и пути её повышения на примере кафе «XXI век»
Курсовая работа, 09 Октября 2011
Термин "экономика" происходит от греческих слов oikos - дом, родина, nomos - учение, закон. Он означает искусство ведения домашнего хозяйства. Термин "экономия" был впервые введен древнегреческим мыслителем Аристотелем. В настоящее время этот термин приобрел иное значение. Сегодня он означает эффективное, рациональное, бережливое расходование ресурсов и сокращение затрат.
Отчет по преддипломной практике на примере ПК кафе ООО «Барин»
Отчет по практике, 20 Марта 2012
Общество с ограниченной ответственностью ПК кафе ООО «Барин» создано в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью» №14-ФЗ от 08 февраля 1998 года в результате перерегистрации Товарищества с ограниченной ответственностью Производственно-коммерческое кафе ООО «Барин», зарегистрированного Постановлением главы администрации Лазаревского района г. Сочи №250/9 от 08.07.92 г., с изменениями от 05.10.93 г. №75-ЭК в Общество с ограниченной ответственностью производственно-коммерческое кафе ООО «Барин», которое является полным его правопреемником по всем его правам и обязанностям.
Планирование открытия нового кафе быстрого обслуживания «Fiesta»
Курсовая работа, 22 Января 2012
Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.
В рыночно
Организация предприятия общественного питания: кафе «Крепость»
Творческая работа, 15 Февраля 2012
Открытие в г. Пскове предприятия общественного питания «Кафе Крепость» с количеством посадочных мест на 60 человек. Согласно ГОСТ Р 50762-95 данное предприятие попадает под тип: "кафе" и "закусочные".Предприятие создается для предоставления населению и гостям города качественных услуг по организации быстрого питания и продажи сопутствующих товаров, а также услуг по проведению торжеств и иных мероприятий в помещении кафе.
Анализ системы управления кафе «Дорожное» города Железногорска
Курсовая работа, 26 Ноября 2011
Целью работы является изучение многочисленных аспектов системы управления персоналом на примере кафе «Дорожное» города Железногорска.
Поставленная цель работы предполагает решение следующих задач:
- Рассмотрение основных составляющих системы управления персоналом
- Анализ системы управления персоналом
- Оценка системы управления персоналом кафе «Дорожное» города Железногорска предложения по ее развитию
Технологический проект производства молодежного кафе на 62 места
Курсовая работа, 21 Ноября 2011
В соответствии с количеством потребителей определяем количество выпуск и реализацию объектом блюд и покупных товаров. Расчёт блюд и покупных товаров проводим отдельно по меню свободного выбора и по меню скомплектованных рационов. Отдельно рассчитываем количество блюд основных групп блюд (холодных блюд и закусок, супов, горячих и сладких блюд), горячих и холодных напитков и других продуктов.
Организация обслуживания посетителей в кафе свадебном на 80 человек
Курсовая работа, 21 Апреля 2012
Цель работы – изучить специфику подготовки, организации, проведения банкета с частичным обслуживанием, обобщить современный опыт работы ведущих специалистов в области ресторанного дела и предложить новый подход к организации проведения банкетного обслуживания.
Задачи работы:
рассмотреть виды банкетов;
показать особенности обслуживания;
предложить современную технологию проведения банкета с частичным обслуживанием клиентов.
Изучить организацию снабжения кафе общего типа продуктами и сырьем
Контрольная работа, 11 Ноября 2012
Пища - основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Бормат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрёл болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.
Организация работы горячего цеха кафе молодежного на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 02 Ноября 2011
В данной курсовой работе приведены основные характеристики предприятия и горячего цеха, технологические расчеты связанные с работой данного подразделения и реализацией блюд в торговом зале.
Молодежное кафе как предприятие, ориентированное на определенный контингент потребителей в данной ситуации оправдывает создание, что обусловлено повышенным интересом молодежи к услугам общественного питания по организации досуга в современных условиях.
Теоретический раздел
Характеристика предприятия.
В соответствии с ГОСТ Р 50762-07 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»:
Расчет горячего цеха детского кафе на 45 мест с кокотейль-баром на 35 мест
Курсовая работа, 07 Марта 2011
Целью курсового проекта является наиболее целесообразно рассчитать производственную программу предприятия и горячего цеха, определить численность работников производства, рассчитать и подобрать оборудование. Каждое предприятие общественного питания характеризуется определенными признаками. Основными из них являются: тип, основной контингент потребителей, характер суточного рациона, ассортимент продукции и напитков, методы и формы обслуживания потребителей. В настоящее время большой популярностью предприятия пользуются по предметной форме специализации, учитываются отдельные направления и виды специализации в работе предприятий общественного питания.
Нестандартные формы обслуживания в общественном питании – летнее кафе
Курсовая работа, 12 Апреля 2012
В настоящее время в условиях жесткой конкуренции многие предприятия общественного питания дифференцируют свою деятельность путем освоения нестандартных форм обслуживания. К нестандартным формам обслуживания можно отнести получившие широкое распространение в теплое время года летние кафе, также шведский стол, доставку обедов в офис и выездное обслуживание
Бизнес- план «Интернет кафе» — Кафе интернет пользования села Северного
Творческая работа, 30 Ноября 2011
Востребованность компьютерных услуг растет с каждым годом, несмотря на то, что у многих пользователей появляются свои собственные домашние компьютеры. Во-первых, для многих компьютерных игр требуется наличие локальной сети, к которой не подключены компьютеры домашних пользователей. И, во-вторых, распространенность домовых сетей с высокоскоростным доступом к сети интернет пока еще очень мала, и даже имея дома подключение по телефонной линии, пользователя интересует более высокая скорость подключения, чем по dial-up (>33кбит).
Отчет о практике в ООО «Промышленное питание» Кафе-ресторан «Рахат-лукум»
Курсовая работа, 19 Января 2012
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения. Посетители приходят в бар или ресторан не только для того чтобы вкусно поесть или выпить оригинальный коктейль, но и для того чтобы провести деловую встречу, приятный вечер в кругу друзей, отметить какое – либо событие в личной жизни, и наконец просто отдохнуть и скинуть суету рабочего дня…
Анализ дохода и прибыли предприятия общественного питания кафе « Татьяна»
Курсовая работа, 12 Января 2012
Исходя из поставленной цели, определены следующие задачи:
- рассмотреть прибыль предприятия общественного питания, определить ее сущность и источники формирования,
-определить экономическую природу прибыли, ее вид,
-рассмотреть распределение и использование прибыли на предприятиях общественного питания,
-проанализировать прибыль и рентабельность предприятия общественного питания на кафе «Татьяна»
Анализ управления конфликтами в трудовом коллективе кафе-бара «Монте Кристо»
Реферат, 24 Января 2012
Общество с ограниченной ответственностью "Монте Кристо" является коммерческой организацией, учрежденной в соответствии с Федеральным законом "Об обществах с ограниченной ответственностью", Гражданским кодексом Российской Федерации и другими законами и нормативными актами Российской Федерации.
По месту нахождения ООО "Монте Кристо" находится исполнительный орган Общества (генеральный директор).
Организация производства и обслуживания в кафе «Премьер» на 60 мест в г.Улан-Удэ
Курсовая работа, 04 Октября 2011
В настоящее время несложно найти то место, где можно хорошо покушать и провести вечер с удовольствием. В городе Улан-Удэ почти на каждом углу, на каждом шагу расположены многочисленные кафе, рестораны, бары, закусочные, пиццерии. Нелегко найти и занять свою нишу в этой сфере и в этой деятельности. Немало изобретательности и фантазии нужно проявить, чтобы выделиться из общей массы своих конкурентов для развития такого бизнеса. В этой курсовой работе предлагается план создания кафе «Премьер».
Совершенствование организации питания и обслуживания потребителей в кафе «Уют»
Курсовая работа, 26 Января 2011
Объектом исследования выступает предприятие питания кафе «Уют». Предметом исследования является совершенствование организации питания и обслуживания потребителей на предприятии.
Проектируемое кафе «Замок» на 39 посадочных мест с гриль-баром на 19 посадочных мест
Курсовая работа, 05 Декабря 2011
Проектируемое кафе «Замок» на 39 посадочных мест с гриль-баром на 19 посадочных мест является общедоступным предприятием общественного питания. Планируемое место расположение г. Улан-Удэ на перекрестке ул. Терешковой и бульвара Карла Маркса. Режим работы с 10-00ч. до 22-00ч с перерывом для уборки зала длительностью в один час. В кафе перерыв с 16ч до 17ч, в баре – с 15ч до 16ч.
Расчёт горячего цеха концептуального кафе на 120 мест с паб-баром на 15 мест г. Курска
Курсовая работа, 02 Июня 2012
Целью курсового проекта является наиболее целесообразно рассчитать производственную программу предприятия и горячего цеха, определить численность работников производства, рассчитать и подобрать оборудование. Каждое предприятие общественного питания характеризуется определенными признаками. Основными из них являются: тип, основной контингент потребителей, характер суточного рациона, ассортимент продукции и напитков, методы и формы обслуживания потребителей. В настоящее время большой популярностью предприятия пользуются по предметной форме специализации, учитываются отдельные направления и виды специализации в работе предприятий общественного питания.
Анализ и совершенствование менеджмента на предприятии на примере ООО Кафе «Пион»
Курсовая работа, 04 Декабря 2011
В данном определении заключены две важные идеи:
Основные функции управления: а именно - планирование, организация, лидерство и контроль.
Эффективное и рациональное достижение целей организации.
Банкет за столом с частичным обслуживанием офециантами "Свадьба" на 80 человек в кафе
Курсовая работа, 28 Сентября 2011
Цель работы – изучить специфику подготовки, организации, проведения банкета с частичным обслуживанием, обобщить современный опыт работы ведущих специалистов в области ресторанного дела и предложить новый подход к организации проведения банкетного обслуживания.
Задачи работы:
рассмотреть виды банкетов;
показать особенности обслуживания;
предложить современную технологию проведения банкета с частичным обслуживанием клиентов.
Разработка нормативной документации кафе общего типа на 50 посадочных мест «Пиканта»
Курсовая работа, 27 Октября 2011
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах, а также функции по организации досуга. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. В настоящее время питание населения организуется в основном частными предприятиями.
Программа лицензирования для сети кафе «Пицца Домино», «Русский двор», «Пицца-Чили»
Курсовая работа, 10 Сентября 2011
На данный момент в сети кафе «Пицца Домино», «Русский двор», «Пицца-Чили» только ведутся работы по созданию программы лицензирования своей торговой марки, так как дальнейшее развитие за счет собственных средств не позволит угнаться за темпами роста рынка/конкурентов. Для удержания и тем более увеличения доли рынка необходимо вложение серьезных ресурсов.
Разработка и моделирование маркетингового плана придорожного кафе-шашлычной «Дуслык»
Лабораторная работа, 18 Марта 2011
Кафе – это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетается с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана.
Придорожное кафе-шашлычная «Дуслык» было основана в 2000 году. Располагается в 10-ти километрах от города Менделеевска на трассе М7 – основная трасса, связывающая Казань, Самару с Удмуртской республикой, Уралом и Пермской областью.
Горячий цех кафе общего типа на 50 мест в городе Сергиев Посад
Курсовая работа, 26 Декабря 2011
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно
удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют
такие функции, как производство, реализация и организация потребления
кулинарной продукции населением в специально организованных местах.
Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и
в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения
организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Горячий цех кафе общего типа на 50 мест в городе Сергиев Посад
Курсовая работа, 30 Сентября 2011
В настоящее время деятельность в сфере массового питания начинает, правда
медленно, набирать обороты. Первый всплеск уже прошел: многие рестораны и
кафе, открывшиеся в начале перестроечного процесса, в связи с
нерентабельностью и неконкурентоспособностью закрылись. Однако постепенно
процесс пошел. В настоящий момент Москва, а также некоторые другие крупные
города России, переживают настоящий ресторанный бум: стремительно растет
число гостиниц, ресторанов, кафе, баров, различных клубов. Индустрия
массового питания находится в процессе развития - растет как число заведений,
так и качество обслуживания.
Проект мероприятий по повышению качества обслуживания в кафе ООО «Якорь» (г. Волгоград)
Дипломная работа, 10 Декабря 2012
Целью данного дипломного проекта является разработка проекта мероприятий по повышению качества обслуживания в ООО «Якорь».
В соответствии с поставленной целью в настоящем исследовании решаются следующие задачи:
определение понятия, цели и задач процесса обслуживания на предприятии;
анализ хозяйственной деятельности ООО «Якорь»;
разработка комплекса мероприятий, направленных на совершенствование качества обслуживания кафе ООО «Якорь»;
оценка экономической эффективности проекта мероприятий по совершенствованию качества обслуживания кафе ООО «Якорь».
Организация снабжения доготовочного предприятия открытого типа (на примере кафе "Трио")
Курсовая работа, 25 Января 2012
Все больше предприятий общественного питания стало появляться в мире. Рестораны, бары, кафе, закусочные, - теперь это обязательный атрибут каждого города. Существует огромное разнообразие предприятий питания. Среди них есть все от маленьких недорогих закусочных, до роскошных ресторанов с кухней на любой вкус.
Разработка мероприятий по стимулированию сбыта продукции и услуг кафе «Рантье» (г. Волгоград)
Дипломная работа, 08 Мая 2012
Целью выполнения дипломной работы является разработка мероприятий по стимулированию сбыта услуг кафе «Рантье».
Задачи работы:
рассмотреть методы стимулирования сбыта, модели его организации, каналы сбыта, формы продвижения услуг и рекламную политику;
дать характеристику предприятию;
провести анализ рекламной политики, конкурентов и потребителей кафе «Рантье»;
проанализировать финансово-экономические показатели;
разработать проект мероприятий по стимулированию сбыта услуг;
просчитать экономическую эффективность мероприятий.
Организация работы горячего цеха и организация обслуживания в кафе с европейской кухней на 50 мест
Курсовая работа, 28 Марта 2012
В данной курсовой работе рассмотрены особенности организации производства в кафе. Я описал работу среднестатистическое по меркам ресторанной индустрии кафе с европейской кухне в городе Москва. Характеристика, организация работы кафе.
Исследование системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар «Фрегат»
Отчет по практике, 17 Октября 2011
Целью научно-исследовательской практики являлось Исследование системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар «Фрегат»
В ходе практики я выполнила следующие работы и задания:
1) Изучение учредительных документов предприятия – базы практики
2) Изучение и анализ организационной структуры управления предприятием
3) Ознакомление с системой планирования деятельности предприятия
4) Исследование системы управления предприятием
5) Проведение анализа организации рабочего дня руководителя
6) Участие в проведении оперативных мероприятий на предприятии
7) Организация информационного обеспечения деятельности менеджеров
Затруднений и проблем в процессе выполнения работ не возникло.
Особливості технологічного процесу використання круп і овочів для асортименту кафе загального типу
Курсовая работа, 11 Января 2012
Харчування є однією з основних умов існування людини, а проблема харчування – однією з основних проблем людської культури. Кількість, якість, асортимент споживання харчових продуктів, своєчасність та регулярність прийому їжі вирішальним чином впливає на людське життя у всіх її проявах.
Организация деятельности предприятия общественного питания на примере кафе «Пятница» города Тюмени
Курсовая работа, 27 Февраля 2013
Цель данной курсовой работы: исследовать организацию обслуживания посетителей предприятий общественного питания.
Задачи: описать общие правила обслуживания предприятий общественного питания, а так же в частности кафе; подробно изучить организацию обслуживания кафе «Пятница»; проанализировать работу этого кафе, предложить программу по совершенствованию данного предприятия; сделать выводы по проделанной работе.
Коммерческая работа по закупке товаров и пути повышения ее эффективности (на материале ООО «Слот Кафе»)
Реферат, 22 Декабря 2012
ЦЕЛЬ - изучить организацию коммерческой работы по закупке товаров и определить пути повышения ее эффективности.
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:
1) раскрыть сущность и содержание коммерческой работы по закупкам товаров;
2) рассмотреть организационную структуру ООО «Слот Кафе» и выявить пути повышения эффективности ее работы;
Разработка проектной документации на создание дизайна интерьера ночного клуба - кафе ф современном стиле
Курсовая работа, 12 Апреля 2011
Проблема заключается в том, что на большой площади помещения «коридора», которое долгое время не использовалось, требуется функционально разместить мебель и рационально использовать пространство, а так же сделать косметический ремонт, который должен понести малые затраты.
Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для детского кафе «Симба» на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 03 Ноября 2012
Целью курсовой работы является разработка технологии кулинарной продукции для детского кафе. В связи с поставленной целью, необходимо выполнить следующие задачи:
- изучить характеристику кулинарной продукции, требования к ее качеству, условиям и срокам хранения;
- разработать технологию производства блюда;
- оценить пищевую ее ценность;
- охарактеризовать контроль качества сырья;
- описать отходы и пути их использования;
- разработать нормативную документацию на фирменное блюдо.
Разработка бизнес-плана «Организация предприятия общественного питания» студенческого кафе «Быстро-Пицца»
Дипломная работа, 21 Февраля 2012
Основной целью настоящей дипломной работы является организация малого бизнеса в сфере общественного питания.
Основными задачами данной дипломной работы являются:
- рассмотрение сущности и финансов малого предпринимательства,
- подробный анализ экономических и финансовых позиций предприятия общественного питания,
Проектирование молодежного кафе на 60 посадочных мест с пончиковой на 40 мест с реализацией 500 порций изделий в день
Курсовая работа, 12 Апреля 2011
Кафе – предприятие, оказывающее услуги по организации питания и от-дыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестора-ном ассортимента продукции. Молодежная направленность подчеркивается ас-сортиментом, элементами оформления, цветовой гаммой, стильным персона-лом и названием.
Организация обслуживания в кафе кондитерской на 45 мест с проведением праздника Дня рождения и приготовлением десертного фондю
Курсовая работа, 28 Февраля 2012
Французская кухня является одной из самых знаменитых. Ее блюда вошли в рецептуру многих национальных кухонь, а рестораны, где подают истинно французскую пищу, являются одними из самых посещаемых и изысканных. В менталитете французов издавна сложилось мнение о том, что кулинария – это искусство особого рода, а тот, кто в полной мере овладел им – это настоящий поэт и художник.
Организация обслуживания в местах массового отдыха трудящихся на примере организации обслуживания молодежного кафе «Избушка
Реферат, 02 Ноября 2012
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело.
Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности. Повышение эффективности общественного питания основывается на общих для всего народного хозяйства принципах интенсификации производства – достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов
Аналіз прибутку від операційної діяльності у закладах ресторанного господарства (роботу виконано за матеріалами кафе «Мрія» м.Волн
Курсовая работа, 28 Февраля 2012
Прибуток є основним показником оцінки фінансово-господарської діяльності підприємств громадського харчування і головним джерелом стимулювання праці, виробничо-торговельного та соціального розвитку суб'єктів господарювання, зростання їх майна та власного капіталу. Підприємства громадського харчування забезпечили успішне виконання плану і високі темпи зростання прибутку в динаміці, мають можливість своєчасно зробити відрахування в бюджет і позабюджетні фонди, поповнити власний капітал, створити необхідні спеціальні фонди, резерви.